En mango er den eksotiske frugt af Mango-slægten fra Sumak-familien,som har en sødlig smag. Den bruges i madlavning, især i desserter,mangochutney er lavet af mango. Mangofrugten kan have mange farver,ligesom æbler, og der er mange slags mangofrugter. Køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers) 3 stk. æggeblommer 100 g sukker 4 blade husblas 1 stk. mango,…
Opskrifter
Farserede porre
Porre er en løgplante, der almindeligt dyrket som grønsag. Den menes at have været anvendt i mere end 4000 år. Porre er en toårige urteagtig plante med en opret, stiv væsk. Bladene danner en lang cylinder af tætpakkede bladskeder. En meget benyttet grønsag i supper, tærter og gratinér. Køkkenet kalder Ingredienser:(4 pers.)…
Grøn Spicy Thaisuppe med skaldyr
Denne thai-inspireret spicy skaldyrssuppe med nudler er en enkelt ret at tilberede. Selve suppe laves på en rød karry pasta, hønsebouillon ogkokosmælk. Brug det du har af grøntsager f. eks. Broccoli, spinat, osv.mulighederne er mange, lige til de kolde dage. Sprængfyldt med C-vitamin fra grønkål, æble og lime, med et luksuriøsttvist af skaldyr. Køkkenet…
Cupcakes med æbler og kanel
En cupcakes er portionsbagværk baseret på bagepulver, og forekommeri såvel søde udgaver (mest almindelig i Danmark) såvel som brødvarianter(i blandt andet England). Dejen minder om sandkagedej og kan smagsgives på samme måde,vaniljesukker, kakao, nødder, citronaroma eller blåbær er almindelige smagsgivere. Køkkenet kalder Ingredienser: (12 stk.) 2 – 3 stk. æbler, f.eks. belle de…
Dansk bøf i fad
Hakkebøf er en traditionel dansk ret. Den spises med bløde løg, kogte kartofler og brun sovs. Tilbehøret kan være surt og sødt som syltede agurker, syltede rødbeder, rødkål, mormor salat, syltede grønne tomater og syltetøj. Bøffen er af cirkelformet hakket oksekød, som krydres på overfladen med salt og peber, steges på en pande, som regel…
Salat med varmrøget laks, kartofler og pocheret æg
Laks er en af de mest værdsatte spisefisk. Det orange- til mørkerødekød er rigt på omega-3-fedtsyrer. Det kan spises råt, kogt, stegt og røget.Indtil 1800-tallet blev laks ikke betragtet som en delikatesse, da den varrigelig, billig og tilgængelig. Der findes beretninger om, at ansatte på gårde protesterede tilarbejdsgiveren over, at der alt for ofte blev…
Sildesalat med makaroni og rødbeder
Sildesalat er en ”våd” salat, bestående af kryddersild eller marinerede sild, og en salatsauce med syltede rødbeder – og alt efter opskrift også en større eller mindre mængde af andre ingredienser. Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers) 4 stk. æg 50 g pasta, makaroni Salt 2 dl. Cremefraiche 4 spsk. Mayonnaise, hjemmelavet 12 skiver syltede rødbeder,…
Stroganoff med svinekød og kartoffelmos
Når man hører og ser navnet stroganoff, forbinder man det uvilkårlig med Bøf Stroganoff. Det var jo før i tiden en weekends ret og er det stadig, her er oksekødet skiftet ud med svinekød og er god som gæsteret, hvor retten kan laves dagen i forvejen og det bliver den ikke ringere af –…
Pærevælling
Pærevælling er et nærende og mættende måltid, som stammer fra vikingetiden, i vore dage er der nok mange der vil rynke på næsen afdenne velsmagende ret, på grund af navnet, og det er der ingen grundtil – det smager vidunderligt… Vikingerne lavede mættende grød og vælling ved ildstedet i langhuset,men kan også nemt tilberedes…
Pollo alla Romano
Aroma fra Roma, her får kyllingen lidt tid sammen med tomaterne, men denne rustikke Italiano-ret er enkelt at tilberede og smager fantastisk.Køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.) 2 stk. kyllingebryst (perlehøne) elle en hel kylling ca. 1200g 3 spsk. Olivenolie 2 stk. løg, gule skåret i skiver 3 fed hvidløg 1 kvist. Frisk rosmarin eller merian…