En ikke helt almindelig konstellation af en sammenblanding af øllebrød og havregrød. Smagen overrasker og det fungerer til alles tilfredshed, til en kød fri dag, og det her er en lidt mildere smag end almindelig øllebrødKøkkenet kalder Ingredienser: (3 – 4 pers.)200g rugbrød½ valiljestang eller 1 tsk. vaniljesukker8 dl. Vand1 fl. hvidtøl150g havregryn5 spsk. Flydende…
Grød
Perle byggrød med pærer, dadler og ferskenpurè
Det er koldt, regn/slud og rusk derude, så er der ikke noget bedrer enden stor skudefuld varm grød med en smørklat, det ligger godt i mavenog velbefindende kommer helt i top. Perlebyg er en let poleret byg, med en del af skaldelene bevaret, så denindeholder et højt indhold af fibre. Den produceres af maltbygsorter. Perlebyg…
Varm perlegrød med eksotisk frugt
Grøden kan spises som morgenmad med friske frugter på, som dessert eller som hovedmåltidet, meget mættende. Ingredienser: (3 – 4 pers.)100g perlebyg1 liter sødmælk2 spsk. SukkerEt nip saltFriske frugter f.eks. mango, dragefrugt, rosiner og granatæble Start med at komme perlebyg, sødmælk, sukker og salt i en gryde Kog det i ca. 75 min. under let…
Sødgrød med sirup og sødmælk
Også kaldet vandgrød, hvis det er kogt på vand, og sødgrød når det erkogt på mælk. Opskriften stammer formentlig fra 12-1300 tallet, menhvor byggen for det meste kom på spisebordet som øl, og senere somgrød, det var byggrøden kogt på mælk, som blev sat på loftettil nisserne ved juletid, forløberen for ris. køkkenet kalder. Ingredienser:…
Boghvedegrød (Glutenfri)
I dag laver vi den Fynske nationalret, boghvedegrød og som i 1656 blev kaldt ”Fynbogrød” og i Sønderjylland kaldes den tarregrød,kært barn har mange navne. Det er meget almindeligt, at folk tror boghvede er en kornsort. Det er det ikke, det er en plante noget i stil med en staude, på ca 150 cm i…
Dansk Øllebrød
Øllebrød er en gammel dansk ret, som smager fantastisk og hvor der kan indgå de tørrede rugbrødsrester man har til overs. Det er meget nemt at lave og kan både serveres som morgenmad,middagsmad og som en dessert. Det er den originale gamle danske opskrift på øllebrød, som jeg har brugt, men dog har jeg udskiftet…
Quinoagrød med rosiner og mandler
Grøden er genfødt, og den gamle bondespise gennemlever sin anden ungdom. Og det giver god mening – grød er sundt, lækkert og nemt at lave, og så kan den sparer lidt på budgettet. Efterhånden er der dukket mange grød-restauranter op især i de større byer, hvor man med fordel kan smage på de forskellige grødtyper….
Bollemælk med kanelsukker
Da Danmark var et landbrugsland fra ca. 1900 til 1950, stammer denne ret. Retten er for de fleste i dag ukendt, men med en tid med smalhals og et utal af grødserveringer, var bollemælk en lidt finere ret. Kan fint bruges i dag til en ”kødløs” dag, og så smager det jo godt. …
Byggrød med yoghurt, tyttebær og pærer
Siden bondestenalderen (1700 f. kr.) har den velsmagende, let sødlige byg været utrolig populær i hele Norden. I de sidste 50 år er byggen dog blevet lidt glemt, men er nu genopdaget med det nye, nordiske køkken. Den fine smag får følgeskab af et højt fiberindhold. Køkkenet kalder …
Pærevælling
Pærevælling er et nærende og mættende måltid, som stammer fra vikingetiden, i vore dage er der nok mange der vil rynke på næsen af denne velsmagende ret, på grund af navnet, og det er der ingen grund til – det smager vidunderligt… Vikingerne lavede mættende grød og vælling ved ildstedet i langhuset, men kan…