MANDAG:Vandgrød med æblemos og kanelsukker TIRSDAG:Frikadeller med stuvet hvidkål, rugbrød og rødbeder ONSDAG:Enebærgryde med bagt kartoffelmos og dampede broccoli TORSDAG:Fisk FREDAG:Peking and i pandekager, sprøde grøntsager og hoisinsauce LØRDAG:Tornados med kartoffelbåde og bearnaisesauce SØNDAGÆggekage med tomater og bacon Mørke tunge truende regnskyer truer os på udendørskøkkenet, lyset bliver mindre, mørket kommer lidt før, vejret bliver…
Oksesteg gammeldaws grydesteg
Fra det rigtige gamle bondekøkken får vi den obligatoriskesøndags middagsret, grydestegt oksesteg, som næsten varobligatorisk på landet søndag kl. 12.00 I byerne var set måske en lidt lettere menu der var påmiddagsbordet, selvom restauranterne i dag, har detpå deres menukort. Et stykke langtidsstegt oksekød i gryde giver en skønog fyldig sovs. Her er oksestegen serveret…
Aktuelle madplan for uge 46
MANDAG:Trekornsgrød med kanelsukker og abrikosmos TIRSDAG:Ovnstegt kyllingelår med bagte kartofler og råkostsalat ONSDAG:Gammeldags grydestegt Oksesteg med glaseret løg, gulerødder, og surt TORSDAG:Fisk FREDAG:Ungkarlens skaldyrsgratin med flüte LØRDAG:Forårsruller med soya sauce SØNDAG:Okseragout med kartoffelmos og surt Mørke tunge truende regnskyer truer os på udendørskøkkenet, lyset bliver mindre, mørket kommer lidt før, vejret bliver så småt koldere,…
Morfar’s Forloren Hare med mormor salat
Forloren hare er en gammel kending fra det danske landkøkken. I udlandet og nogle steder herhjemme kaldes det farsbrød. Forloren hare, fars baseret på hakket svine- og oksekød, formet som et brød,omvundet med spæk og stegt i ovn. Spækket skal understrege vildtsmagen, ligesom ribsgeléen, der er obligatorisk i saucen.I dag laver vi den…
Røget makrelsalat med dild
Makrel eller atlantisk makrel er en fiskeart i makrelslægten. Det er en hurtigsvømmende fisk, der ofte optræder i store stimer. Den er udbredtfra Sortehavet og Middelhavet til Island og Nordnorge samt Nordamerikasøstkyst. Den kan strejfe dybt ind i Østersøen. Der foregår et stort fiskeri efter makrel, og bruges ofte i røget tilstand. Ingredienser: (4 –…
Aktuelle madplan for uge 45
MANDAG:Perle byggrød med pærer, dadler og fersenpurè TIRSDAG:Morfars Forloren hare med mormor salat ONSDAG:Tomatsuppe med pastaskruer og flute TORSDAG:Fisk FREDAG:Lasagne LØRDAG:Haresteg SØNDAG:And stegt i ovn med brune kartofler og rødkål Mørke tunge truende regnskyer truer os på udendørskøkkenet, lyset bliver mindre, mørket kommer lidt før, vejret bliver så småt koldere, og blæsten tager til, vi…
Jerk-marineret kylling med rissalat
Jerk er et krydderi og en madlavningsstil, der er hjemhørende på Jamaica,hvor der stikkes huller i kødet som gnides ind i jerk krydderiblandingeneller bådmarineres med en varm krydderiblanding som kaldetjamaicansk jerk krydderi. Køkkenet kalder. Start med at støde koriander, allehånde og sort peber i en morter elleri krydderikværnen Bland det sammen med salt, timian, cayennepeber,…
Hare stegt i ovn
Den europæiske hare, er en hareart, der findes i Europa samt somindført art i både Australien, Syd og Nordamerika Den findes i mange forskellige slags terræn, især dog i det dyrkedelandbrugsland. Haren er en typisk planteæder og er mest aktiv omnatten. Den er i Danmark udbredt over hele landet,men er blevet betydeligt sjældnere i de…
Tarte flambée med kartoffel, bacon og krydderier
Tarte flambée er et dejligt alternativ til pizza. Tarte flambée stammer fra det franske Alcassiske køkken og er en type hvid pizza, som kendes på en meget tynd og sprød bund. I det tyske har den navnet Flammekucken, men helt enkelt og virkelig lækker. køkkenet kalder Ingredienser: (2 – 3 pers.) 25g gær3 dl. vand,…
Gæstemiddag 34 (John 75år)
Forret: Kold Avocado suppe med tigerrejer og hvidløgsflüte Hovedret: Peking and i pandekage med efterårsgrønt og Hoisins sauce Dessert: Citronfromage med flødeskum, mandelkrokant og fintrevet citronskal Kold Avocado suppe: Er der to ting som står vanvittigt godt til hinanden, så er det avocado og rejer. Denne kombination udgør simpelt hen den perfekte forret, blød, cremet…