I dag laver vi en rigtig gammel og god hverdagsret, som man af og til har lyst til at gøre lidt mere festlig. Denne opskrift med fyld af champignonstuvning er en nem velsmagende variation. De færdige karbonader kan dækkes med ost og gratineres.Køkkenet kalder Ingredienser:(4 pers)500 g hakket svinekød/kalvekød1 spsk. Hvedemel1 tsk. salt½ tsk. peber1…
Løvehoveder – Lion’s Heads
Er en klassisk kinesisk ret fra det østlige Kina, især områderne omkringYangzhou, Zhenjiang og senere Shanghai. Retten består af store,saftige kødboller, der langsomt braiseres eller dampes sammen medkinesisk kål i en aromatisk bouillon eller soyasauceResultatet er en meget fyldig “comfort food”-ret, som serveres meddampede ris. Ingredienslisten kan god se lidt voldsom ud, men tøv ikke,det…
Pølsespyd med Aubergine, majs og groft brød
Sommerdage og solskin betyder grill-vejr, der skal masser af dejlig mad på grillen, mendesværre bliver det næsten altid det samme. Vi må prøve noget nyt indimellem, så deter kun, at gå på opdagelse og blive inspireret til nogle lækker salater. Pølsespyd med aubergine er en let og hurtig ret at tilberede, det der tager længst…
Aktuelle Madplan for uge 29
13.07.2026 – 19.07.2026 MANDAG:Grillet pølser med sprøde peberfrugter, kartofler og creme fraiche TIRSDAG:Wok med kylling, grøntsager, kokosvand og nudler ONSDAG:Mørbradbøffer i fad med cremet fløde-tomatsauce og kartoffelsne TORSDAG:Høstgryde med pasta og salat FREDAG:Kyllinge burger med Romescosauce LØRDAG:Koldskål med ristede havregryn SØNDAG:Stegt flæsk med persillesovs og æbleflæsk Vi er godt i gang med 2026, og sommeren…
Kværndruppigens brunsviger
“Kværndruppigens brunsviger” er en kendt fynsk variant af den klassiskebrunsviger, som blev berømt, da Josefine Jasiukiewicz fra Kværndrupvandt en brunsvigerkonkurrence i 2015. Det særlige ved hendes version er,at den adskiller sig fra den traditionelle opskrift ved at tilsætte kagecremi fyldet, hvilket giver en ekstra cremet og saftig “snask”. Det er netop brugen af kagecrem, der…
Bearnaisesauce – verdens nemmeste
Bearnaisesauce blev skabt i Frankrig omkring 1830’erne af kokken Collinetpå restauranten Pavillon Henri IV nær Paris. Navnet stammer fra områdetBéarn, som var fødested for den franske konge Henrik IV – ikke fordisaucen blev opfundet dér. Den er en videreudvikling af hollandaise,en af de klassiske franske grundsaucer.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)150g smør, klaret2 stk. æggeblommer1½ spsk….
Aktuelle Madplan for uge 28
06.07.2026 – 12.07.2026 MANDAG:Boller i karry med brune ris TIRSDAG:Judd mat Gaardebounen – nationales ret fra Luxembourg ONSDAG:Grillet æggekage med bacon, spinat og champignon TORSDAG:Beijing Beef i wok med ris FREDAG:Dampede/Grillet marinerede ribben med blandet salat og brød, LØRDAG:Jægerbøf i fad med ovnbagte kartofler SØNDAG:Bao Bund med char siu marineret ribbensteg og div. Grønt med…
Kylling Korma med brune ris
Retten Korma stammer fra det gamle mogul-køkken i Indien, hvor manlavede langsomt braiserede retter med krydderier, yoghurt og nødder.Retten blev senere spredt til mange lande og findes i flere versioner:Det særlige ved korma er den bløde og fyldige sauce. Mange vil opleverden som en “begyndervenlig” indisk ret, fordi den normalt ikke ervoldsomt stærk.køkkenet kalder. Ingredienser:…
Jægerbøf i fad
En klassisk dansk hverdagsret, som kombinerer hakkebøffer med encremet jægersauce og ofte kartofler eller grøntsager i et ovnfast fad.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)600g. Hakket okse/flæskekød1 pk. Bacon i skiversalt og peberfedtstof til stegning.Sauce:1 stk. rødløg, hakket1 fed hvidløg, hakketresten af baconet fra bøffen, skæres i stimler1 pk. Svampe, tørrede125 g champignon i skiver¾ dl. Rødvin½…
Aktuelle Madplan for uge 27
29.06.2026 – 05.07.2026 MANDAG:Hjemmelavede forårsruller med kinesisk soja TIRSDAG:Grillet kyllingelår med rygben, løg, kartofler, salat og brød ONSDAG:Pasta alla zozzona med flüte TORSDAG:Forel pandestegt med dampede grøntsager og smørsovs FREDAG:Stegt svinelever med bløde løg, surt og flødesauce LØRDAG:Lion’s Heads med jasminris SØNDAG:Rib eye Steak med pomme fritter og Anton’s bearnaise Vi er godt i gang…