Spidskål også kendt som kegle, kæreste, eller sukkerbrødskål, er en form med en tilspidset form og store sarte blade, der varierer i farve fra gullig til blågrøn.Det smager mindre udtalt og mere delikat end almindelig hvidkål. Opskriften iflg. vennegruppen ‘Kosmos’køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)350g rød peber, (ca. 2 – 3 stk. peberfrugter)2 stk. løg, store10 fed hvidløgOlivenoliesalt2 dl. Kokosmælk½…
Appelsin sandkage
Sandkage eller Svampekage er en let kage lavet med æggehvider,mel og sukker, undertiden syrnet med bagepulver. Svampekager,hævet med piskede æg, stammer fra renæssancen, muligvis i Spanien.bageriet kalder Ingredienser:3 stk. æg225g sukker2 tsk. vaniljesukker200g hvedemel1 tsk. bagepulver1 stk. appelsin, revet skal og saft1 dl. Mimimælk50g smør, smeltet Start med at tænde for ovnen på 180g alm….
Sous vide hel Kylling med grøntsager
Sous vide-kylling → hårdt brunet/skind sprødt under grill → småovnkartofler med timian og hvidløg → sauce på kyllingesky,hvidvin og fløde. (er du ikke til rosa kylling, så hæv temperaturentil 68 gr. i sous vide)køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)1 stk. kylling, hel2 stk. gulerødder1 stk. løg1 fed hvidløg10 stk. peberkorn, sorte1 dusk frisk timiansalt til ovnstegningPeber…
Aktuelle Madplan for uge 44
26.10.2026 – 01.11.2026 MANDAG:Kyllingehjerter i cremet sauce med enebær, palmekål og kartoffelmos TIRSDAG:Spaghetti med kødsovs evt. med revet parmesanost ONSDAG:Oksesteg gammeldaws, glaseret løg, gulerødder, ærter og surt TORSDAG:Mørksej i tomatsovs med porre/champignon relish og bagt kartoffelmos FREDAG:Asiatisk Wok med svinekød, grøntsager og sød-soya sauce LØRDAG:Hotdog med det hele og hjemmebagt brød, SØNDAG:Fish and Chips med…
Aktuelle Madplan for uge 43
19.10.2026 – 25.10.2026 MANDAG:Kyllingegryde med fennikel og palmekål TIRSDAG:Bryggergryde med kartofler og surt ONSDAG:Brændende kærlighed med rødbede tern TORSDAG:Helstegt skrubbe med citronsauce og grønne ærter, FREDAG:Lasagne med kuvertbrød og tomatsalat LØRDAG:Kogt oksespidsbryst med sur- sød peberrodssauce SØNDAG:Amerikansk pizza med champignon og Mozzarella Vi er godt i gang med 2026, og efteråret er sat ind.Vi har…
Bryggergryde med kartofler/kartoffelmos og surt
En fyldig gryde med svinemørbrad, bacon, pølser og champignon imørk øl og fløde serveret med kartoffelmos eller pilkartofler og surtKøkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)1 stk. mørbrad, gris ca. 5 – 600g150g bacon i tern150g cocktailpølser I tykke skiver250g champignoner i kvarte2 stk. løg, finthakket2 fed hvidløg, presset2 spsk. Tomatpuré2 tsk. sød paprika1 tsk. Paprika, røgetsalt…
Aktuelle Madplan for uge 42
12.10.2026 – 18.10.2026 MANDAG:Brunkål med flæsk, rugbrød og sennep TIRSDAG:Gråand med flødesauce, brunede kartofler og waldorfsalat ONSDAG:Madpandekage med kylling og ostesauce TORSDAG:Mikkeldagssuppe med okse og hønsekød FREDAG:2.dags Mikkeldagssuppe med okse/hønsekød og æbleskiver med syltetøj LØRDAG:Røget landskinke med grønlangkål og brunede kartofler SØNDAG:Rib-eye steak med flødegulerødder og kartofler Vi er godt i gang med 2026, og…
Mocca-lagkage med æble-havtorn marmelade og chokolade glasur med frysetørrede hindbær
Mocca-lagkage med æble-havtorn-marmelade. En skøn klassiker fra den tid, hvor lagkage gerne måtte værebåde enkel og overdådig. Den bløde kage med den fyldigeMocca-flødeskum, syren fra æble-havtorn-marmeladen og denfriske pynt af skovsyre eller mynte må have været et sikkert hitpå kaffebordet. En opskrift med masser af nostalgi – og enpåmindelse om, at de gamle opskrifter bestemt…
Gæstemiddag ” God start på 80’erne”
Gæstemiddag ”God start på 80´erne” Eftermiddagskaffe: Mocca-lagkage med æble-havtorn-marmelade Forret: amuse-bouche med jomfruhummer I sprøde skaller af fillodej Hovedret: Teres Major – skullermørbrad af okse Dessert: Citronfromage Amuse-bouche med jomfruhummer.: 1 dl. fløde1 dl. mælk1 spsk. Flydende fedtstof1 spsk. Hvedemel1 – 2 spsk. Hummerpasta eller en hummerterningsalt og peberevt. et skvæt cognac1 rulle fillodej, frost7…
Sødsuppe med rosiner og tvebakker
Lidt nostalgi, i 1957 gik jeg i 5 klasse på Ellebjergskolen i Sydhavnen,og der fik man den geniale ide, at pigerne skulle have sløjt og drengeneskulle have husgerning og det passede mig fint, så kunne man igen læreat lave noget mad, og det var denne sødsuppe, som det første vi lærteat lave, og for eftertiden,…