Judd mat Gaardebounen er en velsmagende ret af røget svinenakkeog bonde bønner, som er en af de mest anerkendte nationale retter iLuxembourg. Oprindelsen af ordet Judd er omdiskuteret. En teori er,at det stammer fra det spanske ord judía (bønne), muligvis bragt tilLuxembourg af spanske soldater i 1500- eller 1600-tallet. Det er forbundet med landsbyen Gostingen…
Aktuelle Madplan for uge 38
14.09.2026 – 20.09.2026 MANDAG:Stegeben med kartofler, brun sovs og surt TIRSDAG:Zwiebelkuchen – løgtærte ONSDAG:Stegt flæsk med kartofler og persillesovs TORSDAG:Fiskefrikadeller i karry med ris, porrer og æblesalat FREDAG:Stegt kalvelever med bløde løg, brun sovs og surt LØRDAG:Sous vide hel kylling med grøntsager SØNDAG:Club Sandwich med kylling, bacon og karrydressing Vi er godt i gang med…
Ibérico Secreto – Sortfodsgris med lun kartoffelsalat og grønt
Er et stykke kød fra den spanske sortfodssvin-race, Cerdo Ibérico.Det er et relativt tyndt og fladt stykke kød, der sidder skjult mellemgrisens ribben og skulderparti – deraf navnet secreto, som betyder“hemmelighed” på spansk. Det er berømt for sin kraftige smag ogmeget fine fedtmarmorering.køkkenet kalder Ingredienser: (2-3 pers.)400g Ibérico Presa1 spsk. Olivenolie1 bundt timian1 stk. citron,…
Teriyaki Kylling i wok med brune ris
Wok kylling, saftig og sød og aromatisk teriyaki sauce med en lækkertasiatisk twist. køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)2 stk. løg, mellemstore150g broccoli i små buketter1 stk. Peberfrugt, stor, rød30g rapsolie2 stk. kyllingelår, udbenet uden skindsalt og sort peber1 spsk. Maizena med top1½ dl. Teriyakisauce30g sukker2 spsk. rice vinegar10g sesamfrø1 tsk. ingefær, frisk revet2 stk. forårsløg…
Aktuelle Madplan for uge 37
07.09.2026 – 13.09.2026 MANDAG:Karbonader med stuvede gulerødder og ærter TIRSDAG:Braiseret svinekæber i portvin, knuste kartofler og cremet salat ONSDAG:Colorado steak med dampede grøntsager og kryddersmør TORSDAG:Pasta alla zozzona FREDAG:Bryggergryde med kartoffelmos og surt LØRDAG:Flautas de pollo – tortilla med kylling SØNDAG:Maskeret Blomkål med skinke og æg Vi er godt i gang med 2026, og efteråret…
Høstgryde med kartoffelmos og tyttebær
En svensk “Höstgryta” (eller “Höstgryde” på dansk) er en varm,rustik simreret med oksekød, rodfrugter, svampe og ofte flødeog rødvin. Retten er en typisk svensk efterårsgryde, der er voksetfrem af det nordiske bondekøkken gennem 1800- og 1900-tallet.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)4-600g oksekød, inderlår eller roastbeef1 spsk. Smør eller margarine1 stk. løg2 fed hvidløg3 stk. gulerødder2 stk….
Aktuelle Madplan for uge 36
31.08.2026 – 06.09.2026 MANDAG:Ibérico Secreto med kold kartoffelsalat og grønt TIRSDAG:Høstgryde med kartoffelmos og tyttebær ONSDAG:Teriyaki kylling med ris og salat TORSDAG:Stegte sild med bløde løg, hakket æg, rødbeder i tern og sennepssovs FREDAG:Nordisk pølsegryde med salat og flüte LØRDAG:Ribbensteg med krydret rasp og smørdampede hvidkål SØNDAG:Bao Bund med char siu marineret ribbensteg og div….
Wok med kylling, grøntsager og kokosvand
Kokosvand er ikke så almindeligt i madlavning som kokosmælk,men det fungerer rigtig godt i wokretter og som base i en marinade,fordi det tilfører en let sødme og hjælper med at holde kødet saftigt.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)500g kyllingebryst eller lår i stimler1 stk. Peberfrugt, rød½ stk. blomkål, i små buketter2 stk. gulerødder i tynde skiver150g…
Fiskefrikadeller i karry med ris porrer og æblesalat
klassisk dansk ret med en kombination af milde og friske smage.Fiskefrikadeller giver retten protein, porrerne giver en mild løgsmag ogen blød konsistens, mens karrysaucen tilfører en varm og krydret smag.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)350g fiskefars150g laks, fersk1 stk. æg1½ tsk. maizena½ dl. Mælk/vand2 stk. porrer4 dl. Brune ris/basmatirisKarrysauce:1 stk. løg, fint hakket2 spsk. Fedtstof1 spsk….
Aktuelle Madplan for uge 35
24.08.2026 – 30.08.2026 MANDAG:Stegte Kalvehjerter med pikant sauce i stegesoen TIRSDAG:Bov-steak Amerikansk (ham-steak) med hasselback kartofler og salat ONSDAG:Kogt røget Landskinke med dampede grøntsager TORSDAG:Fisk FREDAG:Kyllingelår stegt i tomatsauce med brune ris og Rødgrød med creme anglaise LØRDAG:Pizza med svampe, skinke og mozzarella SØNDAG:Vingryde med druer, grøn salat og Flüte Vi er godt i gang…