Så er det tid til at invitere gæster og fejrer Aase’s fødselsdag med en 3 retters meny Forret: Blinis med røget lakserose, rødløg og philadelphiacreme Hovedret: Helstegt oksefilet, franske flødekartofler, glaserede perleløg og græsk salat Dessert: Cheesecake med rabarbergelé Blinis:Ingredienser: (12 stk.) 100g hvedemel50g boghvedemel½ tsk. bagepulver1 tsk. sukker½ tsk. salt2 stk. æg1½ dl. mælk50g…
Gæstemiddag
Gæstemiddag “Nytår 2021”
Menü Nytår 2021 Velkomstdrink: Ferskenpurè, isterninger og champagne Forret: Laksecarpaccio med syltede rødløg, æbletern, flødeskum/peberrod salat, og hamp brød Hovedret: Helstegt oksehøjreb på ben, hasselback kartofler, glaseret løg og bønner i svøb. Dessert: Ananas i romkaramelsauce med kokos-is, krystalliseret chokolade og granatæble kerner Velkomstdrink: (4 pers.) Ingredienser:200g syltede ferskner1 spsk. flormelis1 dl. Vand½ stk. citron,…
Gæstemiddag ”Alt godt fra bunden”
Så er den nære familien inviteret til en hyggelig komsammen, og med en 3 retters menü, Som består af følgende: Forret: Skaldyrscocktail med Vinaigrette og hvidløgsflüte Hovedret: Surf ’n’ Turf med barbeque ristede kartofler og hummersauce Dessert: Citronfromage-trifli med jordbær, rabarber og flødeskum Skaldyrscocktail: Ingredienser: (8 pers.)2 stk. hummerhaler500g store rejer med skal200g frosne muslinger…
Gæstemiddag ”Fødselsdags menü”
Så er det tid til at fejre fruen i huset, som fylder år i dag.Familien er inviteret så vi håber på solskin hele dagen. Menü til 8 pers.Forret: Kartoffelblinis med røget laksemousse, stenbiderrogn og tang Hovedret: Grillet Roastbeef med franske flødekartofler og grøn salat Dessert: Rabarber Clafoutis med cremet vanilje-is og hindbærdrys Kartoffelblinis Ingredienser:400g kartoffelmos,…
Gæstemiddag ”påske” 2021
Der er inviteret gæster, men vinteren er ikke helt forbi endnu, så derfor bliver menüen.Hovedret: Ungarsk gullasch med kartoffelmos og surtDessert: Passionsfrugt-mousse med kerner og chokoladepynt Gullasch – Ungarsk med kartoffelmosVi finder ingredienser frem til gullasch. Gullasch er en gryderet fra Ungarn.Gryderetten er ofte regnet som Ungarns nationalret.Engang bestod den af finskåret oksekød i krydret…
Gæstemiddag ”Nytår 2020”
Menü Forret: Fiskesuppe med safran og rejer Hovedret: Beef Wellington i portions størrelser,med Pommes Duchesse, svampe-æblestuvning og Maderiasauce Dessert: Tiramisu med friske frugter Fiskesuppe: Ingredienser: (6 pers.) 5 stk. kartofler ca. 480g1½ stk. løg1½ stk. gulerod1 stilk bladselleri, lille150g fennikel1 stk. peberfrugt, rød3 fed hvidløg¾ g safran30g smør3 stk. stjerneanis3 stk. laurbærblade1½ tsk. anisfrø, hele8 stk….
Gæstemiddag ”Fisk og Fugl med bær”
Til en hyggelig familiemiddag, kan der bydes på følgende sommer menû: Forret: Krebsefarseret rødtunge timbale med hvidvinssauce,sukkerærter og lune hvidløgsflüte Hovedret: Sojastegte andebryst med hoisinsauce og stegte ris med kål og bacon Dessert: Jordbær-Cheesecake med Oreos kiks med jordbær Forret: Krebsefarseret rødtunge timbale med hvidvinssauce Fisketimbale: (4 pers.)4 stk. rødtungefileter200g laksefilet uden skind1 stk. æggehvide1…
Gæstemiddag “For two”
Så er det tid til at fejre fruen i huset, som fylder år i dag.Familien er inviteret så vi håber på solskin hele dagen,så menüen kan nydes i havestuenHovedret:Indbagt oksemørbrad med pære- appelsinsalat og bagte kartofler med hvidløgssmør.Dessert:Mojito-tærter med flødeskum og pistacienødder Indbagt oksemørbrad med pære- appelsinsalat og bagte kartofler: Ingredienser:(4 pers.)250g hvedemel1 tsk. salt150g…
Gæstemiddag “Slinger i valsen”
Forret: Hummervulkan på en bund af sukkertang med hummersauce og flüte Hovedret: Perlehønebryst med ratarouille, blanquette sauce og hvidløgsbrød Dessert: Amaretto-Budding med frugtsauce Hummervulkan med hummersauce og kuvert brød Ingredienser:350g laks fersk200g hvid fisk, torsk100g laks, røget1ds. Krabber1 skive tyk, franskbrød1dl. Fløde50g smør1 stk. æg + to blommer1 stk. laurbærbladLidt revet muskatnød½ dl. Sherry1 stk….
Gæstemiddag “Nytår 2019”
Så er der endnu et år gået, og det er tid til at planlægge menüetil samvær i gode venner og families lag. Velkomstdrink: Æblecocktail og tørrede æblechips Forret: Skaldyrs symfoni på blinis bund af boghvede og spinat Hovedret: Cotes de bouef/Tomakawk med Bacontønder, glaseret løg, og bearnaise sauce Dessert: Appelsin-surprise med appelsin is og marengs…