Hovedret: Oksecuvettesteg stegt i ovn, med franske flødekartofler og salatDessert: Cranachan med jordbær, konditor creme og whisky Dagens hovedret: Dagens dessert: Oksecuvettesteg stegt i ovn og med franske fløde kartoflerCuvettestegen afskæres i den naturlige hinde mellem tyksteg og cuvetteKødstykket er den øverste og bagerste del af låret på en okse.Kødet er meget fint og magert,…
Gæstemiddag
Nytår 2025
Velkomstdrink: Aperol Spritz Forret: hjertevaffel med Krabbesalat, gulerodsstrimler og dild Hovedret: New York strip steak med bagt kartoffel og en Caesar-salat Dessert: Gin Hass fromage med frisk frugt og flødeskum Velkomstdrink: (4 stk.) 12 cl. Cinzano Prosecco8 cl. Aperol Aperitivo4 cl. Danskvand½ skive appelsin pr. Glasisterninger Start med at fylde et højt glas med isterningertilsæt…
Gæstemiddag Julebagnings dag
Så er det igen tid til julebagning med julebageholdet og så skalder selvfølgelig være en menü på bordet og den består af: Hovedret: Enebærgryde med dampede broccoli og bagt kartoffelmos Dessert: Aperol Spritz cheesecake Enebærgryde med bagt kartoffelmos Enebærret er den bærende smagsgiver i gin og er et af de få krydderier, der stammer fra…
Gæstemiddag ”John’s fødselsdags menu”
Så er der igen gået et år og hvor fødselsdagen skal fejres, og den står igenpå en 3-retters menü:Forret: hjertebrød med grønt, krabbesalat, stenbiderrogn og dild Hovedret: Helstegt Dyreryg med små nye kartofler, vildtsauce og Waldorfsalat Dessert: Citronfromage med top af flødeskum og frysetørrede hindbær Forret: 5 korns hjertebrød med grønt, krabbesalat på toppen stenbiderrogn…
Gæstemiddag (tre bliver til to)
Så samles vi igen, med lidt af familien til en middag,vi er efterhånden nået en alder hvor 3 retter er for megetså derfor bliver det en to-retters menu.køkkenet kalder. Hovedret: Grillet roastbeef med kold kartoffelsalat, rabarberkompot og grøn salat Dessert: Blåbærfromage med hvid chokolade Grillet Roastbeef: (4 pers.)Roastbeef fra engelsk Roest Beef, ”Stegt oksekød” er…
Gæstemiddag ” I det Grønne”
Hovedret: Grillet Porchetta med kold kartoffelsalat, ananas og grøn salat Dessert: Rabarber trifli med crumble på toppen og skovsyre Hovedret:Grillet Porchetta med kold kartoffelsalat og grøn salat Vi er igen landet i det Italienske køkken og finder her Porchetta.Porchetta er den Italienske form for flæskesteg eller rullesteg som vi kender herhjemme,Forskellen er at porchettaen er rullet…
Gæstemiddag ”Aase’s fødselsdag”
Så er der igen gået et år og Aase har fødselsdag, som selvfølgelig skalfejres med en 3-retters menu, der består af et 50tema: Forret: Skagen toast, en dejlig variation af den klassiske rejecocktail Hovedret: Slagterens Luksuskoteletter med bacon, flødekartofler, ærter, champignon og tomater. Dessert: Jordbærtærte som i gamle dage, med konditorcreme på siden Vi starter…
Gæstemiddag “Tafelspitz”
Tafelspitz er Østrigs nationalret og laves af oksekød, der koges ogskæres fint. Retten serveres med æblemos smagt til med peberrodsamt en pureløgssauce.Hvis du finder denne ret på menukortet, så bestil den. Det er dettætteste, du kommer på Østrigs nationalret. Tafelspitz betyder nogeti retning af ”spidsen til bordet”, men en meget lækker ret.køkkenet kalder Hovedet: Østrigsk…
Gæstemiddag “Tilbage til gamle dage”
Herregårdsbøf med bearnaisesauce, grønne ærter og kartoffelbåde/pomfritter Herregårdsbøf af oksekød med pommes frites eller stegte kartoffel-både, ærter og hjemmelavet bearnaisesauce. Nok en af de mestpopulære retter i Danmark, på restaurationerne i 60’erne.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)600g oksekød, hakketsalt og peber2 – 3 stk. løg i skiver600g pomfritter3 spsk. flydende fedtstof til stegning50g smør til stegning400g…
Gæstemiddag “Østens øje”
Gæstemiddag ”Østens øje” Denne hovedret gir sig selv, men desserten er den fransk klassikeropkaldt efter den hvide schweiziske ost vacherin, der er lys og lagdelt.Marengsbund, derpå et lag verbena-is og på toppen hindbærsobetisen smøres op med Chantilly-creme med lidt hindbær likør, dersættes marengstoppe på kanten, øverst på toppen et snoet båndaf chantilly-creme rundt ved kanten.Meget…