Forret: Kold Avocado suppe med tigerrejer og hvidløgsflüte Hovedret: Peking and i pandekage med efterårsgrønt og Hoisins sauce Dessert: Citronfromage med flødeskum, mandelkrokant og fintrevet citronskal Kold Avocado suppe: Er der to ting som står vanvittigt godt til hinanden, så er det avocado og rejer. Denne kombination udgør simpelt hen den perfekte forret, blød, cremet…
Gæstemiddag
Gæstemiddag 35
Forret: Lakseroser på en bund af rejesauce, salat og med riste grovbrød Hovedret: Culottesteg med Franske flødekartofler og tomatsalat Dessert: Gammeldags æblekage med makroner, flødeskum og ribsgele Lakserose med rejesauce: Ingredienser (4 pers.) 1 stk. salathoved, f.eks. hjertesalat eller iceberg2 – 300g røget laks i tynde skiver1 dl. mayonnaise1 dl. creme fraiche4 stk. store tigerrejer,…
Gæstemiddag 32
Forret: Rejecocktail med røgede rejer, dressing og flüte Hovedret: Kalveblanquette med nye kartofler og grøn salat Dessert: Chokolade mousse med pekan nødde couchant Rejecocktail med røgede rejer, dressing: Ingredienser:(4 pers.) 2 – 400g store skalrejer1 stk. salathoved, (iseberg, hjertesalat eller krølsalat)2 stk. avocadoer1 stk. mango, i små tern2 stk. tomater, i små tern1 bundt grønne…
Gæstemiddag 33
Hovedret: Vitello Tonnato Dessert: Bagte rabarber med hyldeblomstfløde Vitello tonnatoSå kom vi til Italien, hvor man ikke kan komme uden om denne ret,vitello tonnato, hvor kød og fisk bliver blandet sammen og som smager forrygende. Vitello tonnato er en italiensk ret af tyndskåret kalvekød, med en cremet mayonnaise agtig sovs, som er blevet smagt til…
Gæstemiddag 31
Til en hyggelig familie middag, har jeg fundet frem til følgende menü: Forret: Friteret blæksprutteringe med grøn dip Hovedret: Plankebøf med kartoffelmos, smør dampede bønner, grillet tomat og bearnaise sauce. Dessert: Æbletrifli med flødeskum og frysetørret hindbær. Blæksprutteringe: Køb blækspruttekroppene hos fiskehandleren, og sig til ham eller hendeat du skal bruge dem til friterede blæksprutteringe….
Gæstemiddag 30
Forret: Avocado med krebsehaler og kaviardressing Hovedret: Rosastegt Muntjak dyrekølle, vildtsauce, smørstegt kartofler, Waldorfsalat og tranebærrelish Dessert: Diplomatbudding med syltede bær Avocado med krebsehaler og kaviardressing: Ingredienser: (4 pers.) 2 stk. avocadoer 200g krebsehaler evt. rejer 1 gl. rød kaviar, lille 2 dl. Cremefraiche eller græsk youghurt 10% 2 spsk. Løg i meget fine…
Gæstemiddag 29 (Nytår 2018)
Velkomstdrink: Champagne cocktail med calvados Forret: Røget hellefisk tatar på tang med, æbler, avocado, tomat og sesam-knækbrød Hovedret: Beef Wellington med Pommes Duchesse, Madeirasauce og æble/løg-svampestuvning Indbagt svinemørbrad med Pommes Duchesse, maderiasauce og æble/løg stuvning Dessert: Rådhuspandekager med abrikosmarmelade og hakkede mandler Champagne cocktail: Ingredienser: (6 glas) 12 tsk. Calvados…
Gæstemiddag 28
Hvert andet år starter Julen hos os ca. 14 dage før den 24. december, hvor børn, svigerbørn og børnebørn kommer til en for jul. Den 24. december foregår det hos deres respektive forældre/svigerforældre. Vi mener så ikke at menuen skal stå på julemad, det får man rigeligt af her i julen, så derfor en lidt anderledes…
Gæstemiddag 27
Traditionen tro skal der igen i år bages brunkager og vrides klejner og efter en travl dag i bageriet, kræver det lidt fast føde som kan bestå af: Hovedret: Chili con carne med cremefraiche og hvidløgs flutes Dessert: Gammeldags æblekage Chili con carne Opskrift med billeder klik her Ingredienser: (2 – 3 pers.)…
Gæstemiddag 26
Gæstemiddag 26, John 74 år Forret: Krebsesalat med urtecreme og brødcroutoner Hovedret: Husarsteg med Jackson- kartoffel Dessert: Rådhuspandekager Krebsesalat med urtecreme Amerikansk flodkrebs stammer oprindeligt fra det sydøstlige Canada og nordøstlige USA, men er blevet indført til en lang række europæiske lande, hvor den spises. Arten adskiller sig fra flere andre krebsearter ved at foretrække…