Så er der igen gået et år og hvor fødselsdagen skal fejres, og den står igenpå en 3-retters menü:Forret: hjertebrød med grønt, krabbesalat, stenbiderrogn og dild Hovedret: Helstegt Dyreryg med små nye kartofler, vildtsauce og Waldorfsalat Dessert: Citronfromage med top af flødeskum og frysetørrede hindbær Forret: 5 korns hjertebrød med grønt, krabbesalat på toppen stenbiderrogn…
Gæstemiddag
Gæstemiddag (tre bliver til to)
Så samles vi igen, med lidt af familien til en middag,vi er efterhånden nået en alder hvor 3 retter er for megetså derfor bliver det en to-retters menu.køkkenet kalder. Hovedret: Grillet roastbeef med kold kartoffelsalat, rabarberkompot og grøn salat Dessert: Blåbærfromage med hvid chokolade Grillet Roastbeef: (4 pers.)Roastbeef fra engelsk Roest Beef, ”Stegt oksekød” er…
Gæstemiddag ” I det Grønne”
Hovedret: Grillet Porchetta med kold kartoffelsalat, ananas og grøn salat Dessert: Rabarber trifli med crumble på toppen og skovsyre Hovedret:Grillet Porchetta med kold kartoffelsalat og grøn salat Vi er igen landet i det Italienske køkken og finder her Porchetta.Porchetta er den Italienske form for flæskesteg eller rullesteg som vi kender herhjemme,Forskellen er at porchettaen er rullet…
Gæstemiddag ”Aase’s fødselsdag”
Så er der igen gået et år og Aase har fødselsdag, som selvfølgelig skalfejres med en 3-retters menu, der består af et 50tema: Forret: Skagen toast, en dejlig variation af den klassiske rejecocktail Hovedret: Slagterens Luksuskoteletter med bacon, flødekartofler, ærter, champignon og tomater. Dessert: Jordbærtærte som i gamle dage, med konditorcreme på siden Vi starter…
Gæstemiddag “Tafelspitz”
Tafelspitz er Østrigs nationalret og laves af oksekød, der koges ogskæres fint. Retten serveres med æblemos smagt til med peberrodsamt en pureløgssauce.Hvis du finder denne ret på menukortet, så bestil den. Det er dettætteste, du kommer på Østrigs nationalret. Tafelspitz betyder nogeti retning af ”spidsen til bordet”, men en meget lækker ret.køkkenet kalder Hovedet: Østrigsk…
Gæstemiddag “Tilbage til gamle dage”
Herregårdsbøf med bearnaisesauce, grønne ærter og kartoffelbåde/pomfritter Herregårdsbøf af oksekød med pommes frites eller stegte kartoffel-både, ærter og hjemmelavet bearnaisesauce. Nok en af de mestpopulære retter i Danmark, på restaurationerne i 60’erne.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)600g oksekød, hakketsalt og peber2 – 3 stk. løg i skiver600g pomfritter3 spsk. flydende fedtstof til stegning50g smør til stegning400g…
Gæstemiddag “Østens øje”
Gæstemiddag ”Østens øje” Denne hovedret gir sig selv, men desserten er den fransk klassikeropkaldt efter den hvide schweiziske ost vacherin, der er lys og lagdelt.Marengsbund, derpå et lag verbena-is og på toppen hindbærsobetisen smøres op med Chantilly-creme med lidt hindbær likør, dersættes marengstoppe på kanten, øverst på toppen et snoet båndaf chantilly-creme rundt ved kanten.Meget…
Gæstemiddag “Den store Julebagning”
Så er det igen tid til julebagningen, klejner, jødekager, vaniljekranse og pebernødderhvor alle småkagerne skal bages og julebageholdet er kaldt sammen, efter dagensdont, så skal der lidt mad på bordet og menuen er her: Hovedret: Pramdragergryde med ovnstegte kartofler og asier Dessert: Gammeldags Æblekage i portionsglas med flødeskum. Pramdragergryde Egnsret fra det 18århundred (let modificeret…
Gæstemiddag ” Windows 11”
Så er der arbejdsdag med installering af Windows 11, hvor der er brug for lidt hjælpog uden mad og drikke duer helten jo ikke, så jeg har lige arrangeret en 2 retters menü Hovedret: Oksecuvette stegt i ovn med flødekartofler og grøn salat Dessert: Frisk frugt med citruscreme og marengstårne i krustader Oksecuvettesteg stegt i…
Gæstemiddag “Aase’s fødselsdag 76”
Der er nu gået et år, og Aases fødselsdag skal fejres med en 3 retters menu Forret: Skaldyrsmousse i butterdejs krustader med kaviar Hovedret: Rib-eye steak med flødegulerødder og små kartofler Dessert: Rabarber trifli med crumble og flødeskum Skaldyrsmousse i butterdejs krustader med kaviar Lækker cremet skaldyrsmousse serveret i sprøde butterdejs krustaderkøkkenet kalder. Ingredienser: (8…