Kalv i kål er inspireret af den norske nationalret lam i kål, da det næsten erumuligt at købe lammebov, er den udskiftet med kalvekød og det bliverretten ikke ringere af.Køkkenet kalder. Ingredienser: ( 3 – 4 pers.)1 kg kalvecuvette1 kg hvidkål, 1 hoved1½ spsk. sort peberkorn1 tsk. timian4 stk. laurbærblade½ tsk. saltvand Tilbehør:kartofler Start med…
Aften
Yaki Udon stegte nudler med kylling
Den nemmeste Japanske nudelret nogensinde Yaki Udon, er navnet på nudlerne som er en del tykkere end dem du normalt ser i supermarkedet. Du vil helt sikkert elske denne Japanske nudelret. Yaki udon er en nem japansk wok-stegt udon nudel opskrift med en velsmagende yaki udon nudelsauce og kød efter eget valg. Køkkenet kalder Ingredienser:…
Okonomiyaki (Japansk kålpandekage)
Japanerne syrner deres mayonnaise med riseddike i stedet for vin også skiller det sig ud ved at tilsætte soyasauce og nogle gange wasabiEt andet aspekt af japansk mayonnaise er der normalt kun tilsættes æggeblommer, hvilket gør det cremet og giver det en mere gullige farve oglidt sød smag.Køkkenet kalder. Ingredienser: (2 – 3 pers.)150g hvedemel50g…
Plankebøf af oksefars med kartoffelmos, kryddersmør og japansk coleslaw
En god gammeldags mormor ret i nye omgivelser og som den ikke bliverringere af. Nem og hurtig mad på bordet og hvem kan ikke li’ en godhakkebøf med kryddersmør.køkkenet kalder. Ingredienser: (2 pers.)350g hakket oksekød3 spsk. olivenolie2 stk. løg, i skiver100g grønne bønner3 stk. cherrytomatersalt og peber Start med at forbredde kryddersmørret og sæt det…
Kylling à la Marengo med kartoffelpandekager
Ifølge en populær historie blev retten lavet første gang efter Napoleon besejrede den østrigske hær i Slaget ved Marengo syd for Torino, Italien, da hans kok Dunand indsamlede ingredienser i og omkring byen (fordi forsyningsvognen endnu ikke varnået frem) og fremstillede retten med hvad han kunne finde. Ifølge denne legende nød Napoleon retten så meget, at han fik den serveret efter hvert eneste slag.køkkenet…
Kalveschnitzel med tomat og Noilly Prat-sky
Kalveschnitzler er skåret af inderlår, fra kalve i slagtealderen 8-12 måneder.Denne udskæring er særligt mager, med en fedtprocent på kun 2.Kalvekød er derudover kendetegnet ved at være naturligt mørt ogfinere i smagen, end oksekød. Her udført med stegte løg og tomater,en skysauce af Noilly Prat.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)4 stk. kalveschnitzler ca. 600g (gerne lidt tykke)olivenolie2…
Marineret Kyllingelår med karamelliserede løg og svampe
Kyllingelår stammer fra unge høns og haner. Kyllingekød indeholder mange proteiner, vitaminer og mineraler. Skinnet indeholder meget fedt. Kyllingernes slagtekroppe består primært af bryst, vinger, lår og ben. Kyllingekød stammer primært fra slagtekyllinger. Her bruger jeg Vegeta i stedet for salt, Vegeta er meget salt og tilsat meget fint hakkede tørrede grøntsager og giver en…
Kinesisk svinemørbrad char shiu
Den aromatiske stjerneanis giver denne kendte, cantonesiske ret sinkarakteristiske duft, mens soyaen med sin dybde, tætte smag bringerdet bedste frem i kødet. Ingredienser: (4 pers.)1 stk. svinemørbrad ca. 600g2 spsk. soya2 stk. forårsløg, fintsnittede2½ cm frisk ingefær, finthakket1 tsk. rejepasta½ tsk. chilipasta2 stk. stjerneanis1 spsk. risvin1 spsk. honning, flydende1½ tsk. ris eddike½ tsk. maizena1 spsk….
Chorizosuppe med ost og grøntsager
Fra det varme køkken, sæt en fyldig og krydret suppe på bordet til familien.Suppen er meget nem at lave og kan også laves vegetarisk uden de krydrede chorizopølser. Tilsæt evt. flere grøntsager efter smag.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)250g chorizo2 stk. løg500g kartofler400g gulerødder1 stk. porrer30g flydende fedtstof1 spsk. mel½ liter bouillon¼ liter fløde4 tsk. Vegeta1…
Surgrød med sirup og sød æblemos
Surgrød er en meget gammel opskrift og bliver normalt lavet på byggrynog kærnemælk, men her er byggrynene skiftet ud med risengryn og detbliver den ikke ringere af, en grød som smager godt og kan spises hele året.køkkenet kalder. Ingredienser:(2 pers) 180 g grødris2 dl vand8dl kærnemælk¼ – ½ tsk salt Tilbehør:Lys sirupæblemos Tag en tykbundet…