Frikadeller er på listen over populære retter i rigtig mange hjem, og de kan varieres på mange forskellige måder. Her er en spændende opskrift fra det spanske.køkkenet kalder Ingredienser:( 4 pers.)500g hakket kalv/flæsk100g hakket chorizo pølse, stærk75g revet parmesan1 tsk. oregano eller merian, tørret1 stk. æg1 tsk. saltfriskkværnet peber efter behovca. 3 dl. vand3 spsk….
Aften
Singapore-gryde med gyldne ris og salat
En Asiatisk ret man vender tilbage til gang på gang og som kan varieres i detuendelige, både med kylling og fisk og grøntsager som man selv syntes om.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)400g skinkekød, magert i tern1 spsk. Olie1 spsk. Karry3 stk. porrer skåret i ringe1 stk. løg, hakket2 fed hvidløg, hakket10 – 12 stk. Nelliker,…
Forloren mørbrad
Fra den anden side sundet, Sverige er denne opskrift hentet. Nu findes der et utalaf opskrifter på forloren mørbrad, mere eller mindre vellykket. Denne her er letog hurtigt at fremstille og så smager den helt vanvittigt godt.køkkenet kalder. Ingredienser: (2 pers.)300g flæskefars1½ spsk. Aromat1 stk. rød peber2 stk. skalotte løg7 stk. champignoner2 spsk. olivenolie til…
Bulgogi koreansk paprikagryde med ris
Bulgogi er en koreansk ret bestående flæskekød i tern, sammen med tern af bacon.Kødet bliver derefter stegt på grill eller i stegegryde og serveres med ris og grøntsager.Der findes utallige variationer af bulgogi alt efter sæson og område.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)500g Svinekød i tern, evt. nakkekam eller skinkekød100g bacon, røget og i tern1 stk….
Bøffer af tyndstegsfilét med lun salat af kartofler, og krydderurter
Tyndstegsfilet er udskæringen på det stykke kød der ligger imellem oksens hoved (højreb) og ned mod halepartiet (tyksteg). Tyndstegen skæres af den samme muskel som højreb blot af kødet bag ved ribbenene. Lige under tyndstegen sidder den populære mørbrad, men tyndstegen smager af mere og er lidt billigereKøkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)4 stk. tyndstegsfilét ca. 150g…
Speltrisotto med grillede grønsager, rejer og kuvertbrød
Rejer er en rigtig superfood. De indeholder ingen fedt eller kulhydrater,kun masser af protein og næringsstoffer som Omega3-fedtsyrer,B12-vitaminer og D-vitaminer, og så smager de bare brandgodt. De mest almindelige typer rejer er koldtvandsrejer, fjordrejer og tigerrejer (varmtvandsrejer). Koldtvandsrejer, bedre kendt som nordsørejer ellergrøndlandsrejer, har sæson fra februar til maj samt september til november.køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)400g rejer1…
Sømandsbøf
Sømandsbøf er en skøn gammel gryderet, hvor rester afsøndagsstegen kan bruges.En afløsning og variation for de mere traditionelle retter, vi ofte gentager igen og igen, når vi ikke kan finde på andet.Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)3 – 400g stegt kødSalt og peber2 stk. løg15g smør400g kartofler1½ dl. Bouillon af terning1½ dl. Alm. Øl2 spsk. Persille,…
Ribbensteg med risnudler (Bun Heo Quay)
Hvis du er kørt træt i, at servere ribbensteg med brun sovs, rødkål og kartofler,er her et godt bud på en alternativ måde, at spise den højtelskedegriseudskæring på. Med denne vietnametiske nudelret med ribbensteg, risnudler, grøntsager ogsauce får du nemlig et lækkert og friskt måltid, der giver den ellers sommetiderlidt tunge steg et nyt liv,…
Hakkebøf og salat med kold beaernaisecreme
Let sommeranretning, man ikke går galt i byen med,men kan også spises med velbehag på andre tidspunkteraf året.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers. ) 600g kartofler500g hakket oksekødolivenolie til stegningsmør til stegningSalt og peber Béarnaise creme:1 dl. Cremefraiche 38%½ spsk. Bearnaiseessens1 tsk. Estragon, tørrede½ tsk. Sukker½ tsk. citronsaftsalt Salat:2 stk. hjerte salater2 spsk. olivenolie1 stk. rødløg,…
Kunstige fugle med kartoffelmos
Skiver af kalveschnitzel rullet sammen om en fars af kalv/flæsk, mozzarella,appelsinskal og saft, samt tørrede tranebær. Ingredienser: (4 pers.)4 stk. tynde kalveschnitzler, store250g hakket kalv/flæsk25g mozzarella, revetsaft og revet skal af ½ appelsin, øko15g tranebær, soltørrede1 tsk. salt15g flydende fedtstof til stegning1 dl. Vand til stegningsaft af ½ appelsin1 kvist rosmarin1 dl. Madlavnigsflødegroftkværnet peber. Kartoffelmos:1…