Aften

Retten stammer fra Flandern i Belgien, hvor ølbrygning har væreten stor del af kulturen i århundreder. Derfor giver det mening, at ølspiller en central rolle i madlavningen.Carbonade flamande er en langtidsstegt oksekødsgryde, hvor kødetsimrer i mørkt øl sammen med løg og krydderier. Resultatet er enmør og smagfuld ret med en let sødlig og karamelliseret sauce.køkkenet…

Læs mere

Boven hører sammen med slaget til de mest smagfulde dele pågrisen. Med ben, bindevæv og fedt skal boven tilberedes længefor et mørt og saftigt resultat. Boven anvendes mest til hakket kødmen fungerer også fantastisk til gryderetter, asiatiske supper oglangtidstilberedning på grill eller i ovn.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)2 stk. bovsteaksolie til marinering og stegning1 fed…

Læs mere

Retten minder meget om stærke kinesiske/asiatiske retter –fx Kung Pao chickenkøkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)400g kyllingefilét, skindfri, skåret i mundrette stykker3 spsk. Maizena¾ tsk. fint havsalt½ tsk. sort peber, friskkværnet3 spsk. OlivenolieSauce:3 spsk. Sriracha, chilisauce2 spsk. Farin, brun1 spsk. Soyasovs, lys1 spsk. Løg, hakket1 spsk. Ingefær, fint hakket 300g Brune ris3 stk. forårsløg, i tynde…

Læs mere

Spaghetti alla Puttanesca er en traditionel Italiensk pasta fra Napolimed en sauce baseret på nødvendigheder fra spisekammeret. Detplacerer den solidt i den fremragende akut-måltidssamling.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)150g spaghetti2 spsk. Olivenolie2 fed hvidløg3 stk. ansjovsfileter, fint hakket¼ kop Sorte oliven, delt i fire1 spsk. Kapers¼ tsk. chiliflager1 ds. Knuste tomater½ kop vand2 tsk. oregano, tørret1/8…

Læs mere

Irsk gryderet eller stobhach er en gryderet fra Irland, der traditionelt er lavetmed rodfrugter og lam eller fårekød, men i moderne tid laves den ogsåalmindeligvis med oksekød. Og her med svinekødKøkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)400g svinekød i tern (nakkekam)½ stk. hvidkålshoved1-2 spsk. Flydende fedtstof400g kartofler i tern4 stk. gulerødder i tern1 stk. porrer i tynde…

Læs mere

Skønne og saftige frikadeller på røde linser, havregryn, friskekrydderurter og masser af krydderier. Smager også fremragendemed en god og fyldig salat.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)110g røde linser1 stk. løg, stort2 fed hvidløg2 stk. ægevt. 1 bundt purløg1 dl. Vand eller bouillon1 dl. Hvedemel4 spsk. Havregryn1 stk. peberfrugt, rød skåret i mindre tern1 bundt persille, hakket…

Læs mere

Vindaloo eller vindalho eller vindalu er en populær indisk madret.Retten opstod i Goa, som i 450 år var hovedstad for kolonienPortugisisk Indien. Brugen af svinekød udmærkede den somen særlig portugisisk-indisk og kristen indisk ret. Men denspredte sig, med kulinariske tilpasninger.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)500g kyllingebryst, skåret i små tern1 stk. rød peberfrugt, skåret i stimler1…

Læs mere

Kylling Cacciatore er en skøn og lækker Italiensk ret med stegt kylling i en lækkertomatsauce med champignon og oliven. Denne ret spises i hele Italien. Der kanvære forskel på retten fra egn til egn. Her er den mest almindelige opskrift.køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)1 stk. kylling, helsalt og peber2 spsk. Rapsolie2 spsk. Smør100g chorizo eller…

Læs mere

Tonnato-sauce er en italiensk delikatesse. I originaludgavenserveres den til kalvekød, her bruger vi svinemørbrad.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)500g svinemørbrad1 tsk. SaltFriskkværnet peber1 + 1 spsk. Olivenolie600g kartofler12 stk. sorte oliven uden sten1 ds. Tun i olie, 185g6 stk. ansjovsfileter2 spsk. Kapers1½ dl. Cremefraiche 18%½ stk. citron, skal og saft Tilbehør:sorte oliven50g brøndkarse Start med at…

Læs mere

Whiskeygryde er en skøn vegetarisk gryderet til både hverdag og weekend.Whiskeygryde er nem at lave og er god til f.eks. ris, pasta eller kartofler påforskellige måder og en god salat til. Den varme og fyldige smag af whiskygryde er noget helt særligt i de koldemåneder. Denne velsmagende ret kombinerer møre og saftige grøntsageri en rig…

Læs mere