Når det er forår/sommer, sol og påsken nærmere sig eller har været der, så er det tidtil lam på grillen, og det behøver ikke at være påske for at spise lam, der er ikke nogetmere lækkert end dette stykke magre kød med den pikante smag, lækkerer grøntsager, svampe og et godt stykke brød Køkkenet kalder…
Aften
King size Skaftekoteletter med dampede grøntsager, brød og salat
Nyd lidt luksus i weekenden med en ekstra tyk skaftekotelet, og ovnstegtekartofler, dampede gulerødder og grøn salat med brød.og snyd ikke dig selv for et godt glas hvidvin.Køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)2 stk. tykke skaftekoteletter med ben80g små gulerøddersalt og peber2 spsk. Olivenolie20g smør1 dusk persille1 stk. skalotteløg3 stk.tomater2 stk. forårsløg1 stk. salathoved, evt. iceberg1…
Kinesiske kødboller med fuldkornsris og kål
De store kinesiske kødboller går også under navnet ”Løvehoveder” oger en klassisk kinesisk ret med kødboller i soya og kål som tilbehør.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)150g porre500g hakket kalv/flæsk2 spsk. Kinesisk soya1 spsk. Kartoffelmel½ dl. Vand½ spsk. Koncentreret grønsagsfond (Fond du chef)½ tsk. salt1 tsk. revet Ingefær1 – 2 knsp. Hvid eller sort peber1 spsk….
Grill – Pølser med sprøde peberfrugter, kartofler og creme fraiche
Stegte hvidløg og peberfrugter giver et ungarsk touch til kartofler og pølser.Vælg gerne pølser med lidt ekstra krydderi.køkkenet kalder. Ingredienser: (2 pers.)4 stk. pølser, fx frankfurter eller knækpølser300g kartofler, små1 tsk. salt2 spsk. Olivenolie1 stk. gul peberfrugt1 stk. rød pebersnack2 fed hvidløg2 spsk. Hakket persilleTilbehør:2 dl. Cremefraiche 18% Start med at sætte ovnen på 250gr….
Pastasalat med røget mørbrad
Årstiden for gode mættende salater er nu. Denne pastasalat er fyldt medoliven, små krydrede tomater, rucolasalat og tynde skiver af varmrøget mørbrad.Dressingen er lavet med basilikumpesto, der giver en rigtig god smag til pastaen.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)250 – 300g kogte pastapenne eller lign.1 stort bund rucolasalat15 små cherrytomater1 stk. rød peberfrugt2 spsk. Sorte oliven200g…
Let sprængt kalvetunge med sur/sød peberrodsauce og smørdampede spidskål
Kalvetunge kan koges, syltes eller braiser i sauce. Det er en udpræget gammelDansk middagsret, som ikke er så kendt, mange hader den, andre elsker densom i TV serien Matador kom tungen også på bordet og med rette, det smagerhelt vidunderligt.Det findes i mange nationale køkkener og bruges til taco fyld i Mexico og tilsandwicher med…
Stegte ål med stuvede kartofler og citron
Ålen har været en yndet spise igennem generationer og skinnet har været undværligttil plejlen når der skulle tærskes. Tiderne har ændret sig og nu er det en truet dyreart Ålen er på IUCN’s liste over truede arter angivet som kritisk truet, hvilket er det højestetruselsniveau. Det er dog stadig tilladt at fange ål i Danmark, med nogle begrænsninger. Det…
Krydrede hakkebøf i fad med ost og grøntsager
Mad i fad er noget af det bedste, til en dag hvor det skal være nemt, lækkert og hurtigtI denne ret fyldes smagen af krydret hakkebøf, cheddarost, kartofler, grøntsager ogtomatsauce en ovnret med masser af smag, retten piftes lidt op med creme fraiche.originalopskriften stammer fra på Webopskrifter.dkkøkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)200g gulerødder300g Kartofler2 spsk. Olie28g…
Colorado steak med dampede grøntsager
Steak oversættes til bøf, som er et stykke tilberedt okse- eller hestekød. Det stegesog krydres ofte med salt og peber. Bøf kan steges på pande eller i ovn. Anrettesbøffen med løg, kaldes den engelsk bøf ofte benævnes den efter tilbehøret, bøf a’la béarnaise med bearnaisesovs.køkkenet kalder. Ingredienser: (2 pers.)2 stk. Colorado steak (kalvekoteletter)½ spsk. Oliesalt…
Kål-lasagne med oksekød og rosmarinskyr
Kombinationen af hvidkål stegt varsomt med fedtstof og siruplagt i lag med oksefars giver en pragtfuld smag til kål-lasagnenom med rosmarin-yoghurten som tilbehør. Kan fryses.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)45g grødris1½ dl. Minimælk800g hvidkål3 spsk. Flydende fedtstof3 spsk. Mørk sirup500g hakket oksekød3 stk. æg2 spsk. Plukkede timianblade1 spsk. Saltsort peber2 dl. KalvebouillonRosmarinskyr:3 dl. Skyr 0,2%1 fed…