Skønne og saftige frikadeller på røde linser, havregryn, friske
krydderurter og masser af krydderier. Smager også fremragende
med en god og fyldig salat.
køkkenet kalder
Ingredienser: (4 pers.)
110g røde linser
1 stk. løg, stort
2 fed hvidløg
2 stk. æg
evt. 1 bundt purløg
1 dl. Vand eller bouillon
1 dl. Hvedemel
4 spsk. Havregryn
1 stk. peberfrugt, rød skåret i mindre tern
1 bundt persille, hakket fint
4 spsk. Hørfrø, kværnet i en kaffekværn
2 tsk. Paprika, edelsüss
1 tsk. Chilipulver
1 tsk. Spidskommen
salt og peber
Start med at skylle linserne godt, i koldt vand, kog dem i
letsaltet vand eller bouillon i 15 min. Og lad dem dryppe
godt af i en sigte.
Pil og hak løg og hvidløg fint, og snit purløg fint og skær peberen i små tern.
Bland det
hele i en skål, og tilsæt linser, æg, havregryn, hvedemel
og krydderier, smag farsen til med salt og peber.
Farsen skal have nogenlunde samme konsistens som almindelig
frikadellefars, er den for blød så tilsæt lidt mel eller rasp
lad farsen hvile på køl i ca. 2 timer, så farsen hænger
bedre sammen.
Steg frikadellerne et par minutter på hver side i rigeligt
olie eller smør, indtil de er gyldne og sprøde. Læg dem
på en tallerken med et stykke køkkenrulle, som suger
noget af det overskydende fedt fra.
klar til servering med stuvede spidskål og rødbeder.
Dagens tallerken, Krydret Linsefrikadeller med stuvet spidskål
Velbekomme
Mange glade madhilsner
John
Skriv et svar