Sandkage eller Svampekage er en let kage lavet med æggehvider,mel og sukker, undertiden syrnet med bagepulver. Svampekager,hævet med piskede æg, stammer fra renæssancen, muligvis i Spanien.bageriet kalder Ingredienser:3 stk. æg225g sukker2 tsk. vaniljesukker200g hvedemel1 tsk. bagepulver1 stk. appelsin, revet skal og saft1 dl. Mimimælk50g smør, smeltet Start med at tænde for ovnen på 180g alm….
Bagværk
Mocca-lagkage med æble-havtorn marmelade og chokolade glasur med frysetørrede hindbær
Mocca-lagkage med æble-havtorn-marmelade. En skøn klassiker fra den tid, hvor lagkage gerne måtte værebåde enkel og overdådig. Den bløde kage med den fyldigeMocca-flødeskum, syren fra æble-havtorn-marmeladen og denfriske pynt af skovsyre eller mynte må have været et sikkert hitpå kaffebordet. En opskrift med masser af nostalgi – og enpåmindelse om, at de gamle opskrifter bestemt…
Banankage med chokolade og nødder
En klassisk, saftig kage, der laves med modne bananer. De modne bananer giver både sødme, fugtighed og en karakteristisk smag, hvilket gør kagen til en god måde at bruge bananer på, der er blevet lidt brune.køkkenet kalder. Ingredienser ( 8 – 10 pers.)150g smør, blødt og stuetempereret175g sukker4 stk. æg1 tsk. vaniljesukker, stor175g hvedemel1 tsk….
Kværndruppigens brunsviger
“Kværndruppigens brunsviger” er en kendt fynsk variant af den klassiskebrunsviger, som blev berømt, da Josefine Jasiukiewicz fra Kværndrupvandt en brunsvigerkonkurrence i 2015. Det særlige ved hendes version er,at den adskiller sig fra den traditionelle opskrift ved at tilsætte kagecremi fyldet, hvilket giver en ekstra cremet og saftig “snask”. Det er netop brugen af kagecrem, der…
Brioche burgerboller
Brioche er et brød af fransk oprindelse, der ligner et stærkt berigetkonditori, og hvis høje æg- og smørindhold giver det en rig og mørkrumme. Kokken Joël Robuchon beskrev det som ”let og lidt puffet, mere eller mindre fint, i henhold til andelen af smør og æg”.Bageriet kalder. Ingredienser: (6 stk.)330g hvedemel2 dl. Mælk, lun2 tsk….
Holbæk kage
Den gamle tradition med opskrifter trykt direkte på melposer fraAmo/Gluten Flour/Munke Mølle – og det er faktisk en vigtig delaf historien bag, hvorfor kager som Holbæk- kage overhovedetfindes.Munke Mølle er en af Danmarks ældste virksomheder grundlagti 1135 i Odense. I 1900-tallet producerede møllen bl. A. mærkerneGluten Flour og Amo. Gluten Flour blev lanceret som et…
Kvæfjordskage Norsk
Det her er en klassisk norsk opskrift på Kvæfjordskage (Verdens bedste kage).Opskriften passer til ca. 8–10 personer.og den smager rigtig, rigtig godt, og slet ikke så sød som man umiddelbart skulle tro.køkkenet kalder Ingredienser:Bund:100g smør100g sukker4 stk. æggeblommer100g hvedemel1 tsk. bagepulver4 spsk. Mælk Marengs:4 stk. æggehvider200g sukker50g mandelflager/mandelsplitter Cremefyld:3 dl. Mælk2 stk. æggeblommer2 spsk. Sukker2…
Stroopwafel – Hollandske vafler
Stroopwaflen stammer fra byen Gouda i Holland og kan spores tilbagetil slutningen af 1700-tallet. Oprindeligt blev den lavet af bagerrester ogsirup – altså en slags “restekage”, som senere blev en national favorit.En meget populær måde at nyde en stroopwafel på er:At lægge den oven på en varm kop kaffe eller te – Varmen blødgørsiruppen, så…
Bundt-kage med appelsin
Den klassiske bundt-kage med appelsin bliver uden tvivl enfavorit med sin lækre, svampede krumme og skønne citrussmag. Find ingredienserne frem, tænd for ovnen og bag solenfrem. Tag på et citrusinfuseret smages eventyr, kok. Du vil ikkefortryde det.køkkenet kalder. Ingredienser: (8 stk. pr. kage)300g smør300g sukker5 stk. æg, mellemstoreSkal fra 3 stk. appelsiner2½ dl. Appelsinjuice250g hvedemel,…
5 korns Grovbrød
Friskbagt grovbrød, der er så let at lave, at det kan være fast inventarpå morgenbordet. Og så er det billigere at bage selv, end at gå til bageren!køkkenet kalder Ingredienser: (1 stk. brød)2½ dl. Vand, lunken20g honning25g gær300g mel, gerne Manitoba hvedemel15g hvedesur5g bage enzymer (kan undværes, giver et luftigt brød)3 g Maltmel75g havregryn30g solsikkekerner20g…