Kvæfjordskage Norsk

Det her er en klassisk norsk opskrift på Kvæfjordskage (Verdens bedste kage).
Opskriften passer til ca. 8–10 personer.
og den smager rigtig, rigtig godt, og slet ikke så sød som man umiddelbart skulle tro.
køkkenet kalder

Ingredienser:
Bund:
100g smør
100g sukker
4 stk. æggeblommer
100g hvedemel
1 tsk. bagepulver
4 spsk. Mælk

Marengs:
4 stk. æggehvider
200g sukker
50g mandelflager/mandelsplitter

Cremefyld:
3 dl. Mælk
2 stk. æggeblommer
2 spsk. Sukker
2 spsk. Maizena/majsstivelse
1 tsk. vaniljesukker
3 dl. Piskefløde

Start med at piske smør og sukker lyst og luftigt.

tilsæt æggeblommer 1 ad gangen

Rør mel, bagepulver og mælk i.

Smør dejen ud på en bageplade

med bagepapir

Marengs:
Pisk æggehvider stive, tilsæt sukker lidt ad gangen
fordel marengsen oven på dejen og drys mandelflager

over. Bag ved 175gr. i ca. 25 – 30 min.

lad kagen køle helt af, og del den i to.

Vaniljecreme:
Pisk æggeblommer, sukker og majsstivelse god sammen

varm mælken op til ca. 37 gr.

tilsæt den varme mælk til æggeblandingen under piskning
Varm op igen til det tykner i en lille gryde

tilsæt vaniljesukker, når en ønskede konsistens er nået, hældes

cremen over i en skål og dækkes med film helt ned på overfladen.
og lad en køle helt af.
klar til samling af kagen.

Start med at lægge bunden opad på den ene halvdel, med marengsen nedad

Fordel nu cremen på bunden over det hele og læg den anden halvdel. Ovenpå

Med marengsen opad, skæres ud i stykker på 3 x 6 cm. og er
klar til servering.

Verdens bedste kage på fad.

Dagens kage, Kvæfjordskage (verdens bedste kage) med kaffe
Velbekomme
Mange glade madhilsner
John