Ingen jul uden småkager, og en af de meget brugte småkagerer jødekagen.En jødekage er en småkage med sukker og kanel. Mange laverden til julen. Betegnelsen jødekage opstod i 1700-tallet fordi dennetype kage blev solgt af jødiske bagerier. I Nordjylland er jødekage endvidere en almindeligt betegnelse foren wienerbrødssnegl (kanelsnegl). Vi går i bageriet. Ingredienser: ( ca….
Bagværk
Havregrynsvafler med avocado og pocheret æg
Lækre og tilmed sunde vafler, der er lavet på havregryn. De smagervildt godt og tager ingen tid at lave. Kan spise både til morgenmad,dessert eller som en let frokostanretning og som hurtig aftensmad,eller som snack. Mums! Køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)3 dl. havregryn, fint valsede1½ dl. mælk1½ dl. yoghurt naturel2 stk. æg1 tsk. bagepulver1 kvs….
Chokoladetærte med Kaffe-creme-chokolade og flødeskum
I disse selvforkæles tider, så kunne man jo lige bage en chokoladetærteDet er nem og hurtigt og dog er der jo lidt ventetid på, at chokoladenstivner, men det er ventetiden værd og så husk,at være lidt god ved Jer selvGod fornøjelsePas nu på Jer selv Køkkenet kalder. Ingredienser:Tærtedej:150g smør, koldt140g hvedemel35g kakaoEt nip salt2 spsk….
Påske boller (Choux au craquelin) med hindbærkompot og hindbærskum
Påskeboller er en type bagværk, som man oprindeligtspiste i dagene op til fasten, der varede 40 dage fra askeonsdag til påskedag. Påskeboller findes i mange varianter. Det kan være lukkedeboller med fyld, flækkede boller med fyld, boller med fordybningertil fyld eller bagt i muffins forme eller som denne, den franskeudgave Choux au craquelin(vandbakkelse). Køkkenet kalder….
Corona-donuts
I disse tider med Corona virus, kunne det så ikke være ønskeligt,at sætte tænderne i en Corona-donuts og få den ned i maven hvor den kan bliver tilintetgjort -og så smager den jo godt. Ingredienser: ( 6 stk.)30g smør, smeltet3 stk. æg100g sukker150g mel7 g salt15 g kakao, til de mørke5 g bagepulver115g kærnemælkKornene fra…
Mazarinkage
Mazarin er et bagværk fra 16 – 1700tallet, altså bagt som en lille postej.Skallen består af mørdej, oftest fyldt med en blanding indeholdende mandelmasse og toppet med hvid glasur. Kagen er opkaldt efter den franske kardinal Jules Mazarin.Der findes forskellige variationer med forskellige fyld og topping,nogle med eget navn. Eksempelvis cubamazarin med chokolade oghasselnødder.Mazarinernes dag…
Mazarintærte med mørdej, marcipan masse og hvid glasur
Den originale Mazarinkage fra 16 – 1700 tallet, er bagt som en lille postej. Hvor skallen består af mørdej og med en fyld af mazarinmasse, med hvid glasur. En anden udgave kunne være, undlad glasuren og kom lidtvaniljecreme på og derefterFyldes tærten med friske jordbær,evt. en jordbærgele, et drys flormelis, serveret medFlødeskum eller cremefraiche. Køkkenet…
Amerikanske Kuvertbrød
Nu bager vi på amerikansk, klassiske kuvertbrød af en ganske almindeliggærdej der indeholder smør.Smørret tilfører både smag og en herlig fugtighed til krummen. Her har jeg anvendt fuldkornshvedemel og ølandshvedemel.Yderligere har jeg halveret opskriften(så har jeg mulighed for at bage igen, inden så længe) Det blev der 8 stk. ud af. Vi går til den….
Amaretto-krans
Ingredienser: (en krans 10 – 12 stk.) Fyld:75g tranebær50g mandler1 dl. amaretto100g marcipanDej:50g gær1 dl. mælk1 spsk. sukker½ tsk. salt1 stk. æg100g smør300g mel1 stk. æg til pensling1 spsk. mandler, hakkede1 spsk. perlesukker Start med at hakke tranebær og mandler Bland hakkede mandler og hakkede tranebær sammen Hæld amarettoen over, lad det trække natten overrør…
Boghvedevafler
Vaffel også omtalt som vaffelkage, er et bagværk på linje med pandekagen.De mest almindelige ingredienser er hvedemel, mælk og æg. De bages i et vaffeljern. Vaffeljern findes i flere forskellige varianter, det mest almindelige vaffeljern bager vafler i hjerteform. En kendt variant er den firkantede vaffel, som også kaldes belgiskevafler. Den 25. marts fejres i…