Mocca-lagkage med æble-havtorn marmelade og chokolade glasur med frysetørrede hindbær

Mocca-lagkage med æble-havtorn-marmelade.

En skøn klassiker fra den tid, hvor lagkage gerne måtte være
både enkel og overdådig. Den bløde kage med den fyldige
Mocca-flødeskum, syren fra æble-havtorn-marmeladen og den
friske pynt af skovsyre eller mynte må have været et sikkert hit
på kaffebordet. En opskrift med masser af nostalgi – og en
påmindelse om, at de gamle opskrifter bestemt ikke behøver
være komplicerede for at være gode.
køkkenet kalder

Ingredienser:
300g Amo hvedemel
300g blødt smør eller margarine
300g sukker
5 stk. æg

Fyld:
2½ dl. Fløde 36%
1 spsk. Nescafé rørt med en spsk. Varmt vand og
1 spsk. Flormelis. Det hele blandes og piskes til skum
1 gl. æble/havtorn marmelade
Pynt:
smør toppen med æble-havtorn-marmelade pynt med
rød skovsyre elle mynte

Start med at røre smør og sukker godt sammen.

tilsæt æggene et ad gangen, til sidst tilsættes melet
og det hele røres til en ensartet masse.

dejen hældes i en melet springform Ø 23 cm. i diameter

Bagetid i en forvarmet oven ved 175gr. i en time på
ovnens nederste rille.

Kagen tages ud af formen efter ca. 5 min. Og sættes

til afkøling på en bagerist. Derefter deles den i 3 dele

på langs. Kagen lægges sammen med moccacreme
Pisk fløde til skum og pisk Nescafé blandet med vand og flormelis til mocca-skum.

smør hver lag med æble-havtorn-marmelade og toppen med chokolade
glasur og pynt af med frysetørrede hindbær

Chokolade- glasur:
50 g smør
250g flormelis
2 spsk. Bagekakao
3 spsk. Vand

Start med at smelte smørret og kom det op i en skål
tilsæt flormelis og bagekakao, rør det godt rundt
tilsæt vand lidt efter lidt til glasuren får rette konsistens
brug glasuren med det samme på din kage, ellers
størkner den. Klar til servering.

Dagens lagkage, Mocca-lagkage med æble-havtorn marmelade og chokolade
glasur med frysetørrede hindbær.
Velbekomme
Mange glade madhilsner
John