De store kinesiske kødboller går også under navnet ”Løvehoveder” oger en klassisk kinesisk ret med kødboller i soya og kål som tilbehør.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)150g porre500g hakket kalv/flæsk2 spsk. Kinesisk soya1 spsk. Kartoffelmel½ dl. Vand½ spsk. Koncentreret grønsagsfond (Fond du chef)½ tsk. salt1 tsk. revet Ingefær1 – 2 knsp. Hvid eller sort peber1 spsk….
Okse
Hakkebøffer i folie med hasselbagt kartofler og salat
Foliebøffer (eller bøf i stanniol) var en yndet ret tilbage i slut 80’erne, og selv om rettenmåske er lidt retro, så holder den stadig! Det tager ikke mange minutter at forberede det hele, og så passer det sig selv i ovnen lige til det skal serveres, saucen kommer fra grøntsager og bøf i pakkerne. Så…
Colorado steak med dampede grøntsager
Steak oversættes til bøf, som er et stykke tilberedt okse- eller hestekød. Det stegesog krydres ofte med salt og peber. Bøf kan steges på pande eller i ovn. Anrettesbøffen med løg, kaldes den engelsk bøf ofte benævnes den efter tilbehøret, bøf a’la béarnaise med bearnaisesovs.køkkenet kalder. Ingredienser: (2 pers.)2 stk. Colorado steak (kalvekoteletter)½ spsk. Oliesalt…
Roastbeef med kold kartoffelsalat og grønt
Gør det nemt for dig selv, hvis du planlægger en tur i det grønne med picnickurven.Kold roastbeef er et dejligt og taknemligt stykke kød, som næsten smager bedstkoldt, og derfor er super at tage med ud i naturen, serveret med kold kartoffelsalatevt. remoulade og stegte løg til, så er det kun at nyde sommeren.køkkenet kalder…
Helstegt kalvefilet med ”HOT svampegryde” brasekartofler og avocado/tomatsalat
Kalvefilet, der er helstegt i ovnen, er meget mørt kød, dertil serveres en hot svampegrydemed brasekartofler og en italiensk inspireret salat med avocado og tomater. Køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)450g kalvefiletlidt saltlidt peber½ spsk. Olivenolie½ spsk. Flydende fedtstof Hotsvampegryde:lidt stegefedt fra kalvekødet1 stk. rød peberfrugt150g blandet svampe (fra sæson)2 fed hvidløg1 stk. løg2 spsk. Orientalsk…
Texmexgryde Santa Fé
I dag står den på mexicansk gryderet, som kan laves i løbet af ½ time og som står og passer sig selv. En nem og hurtig ret, og som smager fantastisk.Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.) 500g oksekød, oksefilet eller tyndsteg2 fed hvidløg, finthakket1 tsk. salt1 tsk. chilipulver1 tsk. oregano1 tsk. spidskommen2 spsk. Olie3 dl. Vand1…
Weekends gryde
Til en udsøgt søndags-middag, vil denne luksusgryde, serveret med kogte ris, tage kegler og med en lækker dessert, så er den hjemme.Skulle der blive noget til overs, så er det bare i fryseren med det, nem mad til en travl hverdag.Køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)600g mørbrad, okse, kalv eller gris1 – 2 spsk. Olie25g smør1…
Soyamarineret Flanksteak med stegte løse ris
Flanksteak er et slag af kødstykket mellem ribben og lænd på et slagtedyr.Et lækkert stykke kød som ikke kræver den store tilberednings tid og her er en soyamarineret udgave.Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)1 stk. okse-flanksteak ca. 350 – 400gMarinade:1 tsk. ingefær1 fed hvidløg2 spsk. Soya2 spsk. Sesamolie2 tsk. honning, flydendeStegte ris:1 stk. løg1 fed hvidløg1…
Wiener-kuskens gullasch med kartoffelmos, pølser og spejlæg
Efter en tur rundt i Wien’s centrum, med hestevogn og kusk, så melder sulten sig og hvad er mere naturligt, end at gå på det lokale spisehus, og bestille Kuskens gullasch.Opskriften kommer her.Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)600g oksekød, fedtmarmoreret (bov eller forskank)400g løg2 – 3 spsk. Paprika, edelsüssEt skvæt eddike1 tsk. tomatpuré2 fed hvidløgKommenpulverMerianSalt og…
Marineret bøffer med kartoffel/sellerimos og grønsager
Bøffer bliver saftige, møre og velsmagende ved marineringServeres med en god kartoffelmos, kog gerne lidt selleri med til mos.Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)4 stk. bøffer af tyndsteg eller mørbrad8 stk. hele peberkorn½ fl. Øl20g smør1 spsk. Olie4 stk. løg2 stk. gulerødder1 tsk. eddikeSalt, peber og paprika1 tsk. maizenaStart med at lægge kødet i en marinade…