Fra Mexico henter vi denne opskrift, tilrettet til det danske.Normalt er Mexicanske retter meget spicy, stærke, men denne er tilrettet til danske ganer. Ønsker man den stærkere kan der tilsættes cayenne peber, chili o.s.v.En ret der vil tage kejler også hos børnene.Køkkenet kalder Ingredienser: ca. 10 stk.500g oksekød, hakket1 ds. Kidney bønner1 stk. peberfrugt, rød1…
Okse
Biff Rydberg
Fra det Svenske er denne ret opkaldt efter Hotel Rydberg i Stockholm, som igen fik sit navn efter grossisten Abraham Rydberg, som donerede midler til hotellets byggeri.Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)600g Oksekød, f.eks. filet, entrecote, inderlår1 kg. Kartofler4 stk. gule løg2 – 3 spsk. Smør1 tsk. saltPeberLidt hakket persilleRevet frisk peberrod4 stk. æggeblommerStart med at…
Lasagne
Vi tager en tur til Italien og mere Italiensk kan det ikke blive,når vi serverer lasagne. En nem ret der kan laves nogle timer i forvejen og stilles på køltil den skal i ovnen. Køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)500g oksekød, hakket2 spsk. smør2 stk. løg, hakket3 fed hvidløg, skåret i tynde skiver3 stk. gulerødder, revet½…
Beef Wellington med rødvinsglace
Ingredienser (6 pers.) 900g oksemørbrad 500g oksemørbrad (afskæringer til fars) 1 dl. Fløde 1 stk. æg 10g smør 2 pk. Butterdej 500g champignon 1 stk. Skalotteløg 1 stilk frisk rosmarin 100g parmaskinke 2 spsk. Dijon sennep 1 spsk. Brun farin 2 stk. æggeblommer Salt og peber Start med at afpudse mørbraden Skær…
Oksesteg gammeldaws grydesteg
Fra det rigtige gamle bondekøkken får vi den obligatoriskesøndags middagsret, grydestegt oksesteg, som næsten varobligatorisk på landet søndag kl. 12.00 I byerne var set måske en lidt lettere menu der var påmiddagsbordet, selvom restauranterne i dag, har detpå deres menukort. Et stykke langtidsstegt oksekød i gryde giver en skønog fyldig sovs. Her er oksestegen serveret…
Plankebøf med kartoffelmos og bearnaise sauce
Plankebøf er en madret, hvis oprindelse er fra det traditionelle ungarskekøkken. Retten fandtes på menuen allerede år 1900 på den berømterestaurant Gundels forgænger i Budapest, hvor den blev serveret på en træplanke. Den oprindelige ret er en grillret og består af blandet kød, på ungarskkaldet pecsenye, der serveres på en træplanke omgivet af garniture,som regel…
Vildtruller med vildtsauce, ristede kartofler og waldorfsalat
Uhmmm hakket oksekød! Vi dansker spiser tons vis af fars – eller hakket kød, for fars bliver det først, hvis du rører andre ingredienser i det hakkede kød. Det er også nemt og hurtigt at tilberede, så der er godt til hverdagsretter. Men kan hurtigt ændres til nogen spændende retter med lækkert tilbehør og så…
Millionbøf
Millionbøf er en dansk oksekødsret, der kan serveres med bådekartofler, pasta og ris. Navnet kommer af, at kødet under svitsning deles i mange små stykker. Retten kan krydres efter behov, og flere ingredienser kan tilsættes, eksempelvis, perleløg, strimler af peber eller paprika. Mange forveksler millionbøf med traditionel kødsauce – og af god grund. De to…
Schnitzel Holstein med spejlæg pommes sautés og ærter
Alle elsker en schnitzel! Som traditionelt er lavet af kalvekød, men kan også tilberedes af kyllingebryst som er banket lidt fladt. Schnitzel ” á la Holstein” refererer til Friedrich von Holstein, som opfandt opskriften i slutningen af det 19. århundrede i Berlin. Efter skarp stegning af kalvekødstykkerne på traditionel måde toppede han dem med et…
Forloren Oksefilet med grøntsager og tomatsauce
Hakket oksekød som laves til et farsbrød med løg og tomater,bagt i ovnen Serveret med kogte kartofler, grøntsager og tomatsauce. Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.) 500g hakket oksekød 1 stk. zittauerløg, stort finthakket 1 ds. Flåede tomater 1 tsk. salt 2 tsk. peber 1 stk. æg 2 spsk. Mel Lidt mælk Start med at…