Sprødstegt flæsk, spidskål og persillesauce, er dansk mad, når det erbedst! Udvid med flere slags sommerkål fx blomkål og broccoli i buketter.Køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)4-500g grisebryst i skiver ca. 1cm. tykkesalt og peber3 dl. Mælk2 spsk. Hvedemel2 spsk. Flydende fedtstofPersille½ stk. spidskål1 tsk. Olie Tilbehør:Kartofler Start med at krydrer kødet med salt og peber….
Gris
Porkanoff med grøn mos
Stroganoff med nakkekam må blive til porkanoff. Efterårets ellervinterens skønneste, fyldige simreret. Der er skruet lidt ned forkødet og op for linser og grøntsager, men stadig med fuld umamifra kødet, svampe og tomater og med power på smagen fra varmekrydderier.Køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)150g belugalinser400g nakkekam eller 2 store nakkekoteletter½ dl. Hvedemel2 stk. salt og…
Stegt lever på en ny måde
En anderledes måde på stegt svinelever begået af Henning ogtak for det, så det prøver vi.Køkkenet kalder Ingredienser: (3 – 4 pers.)4 stk. løg, store500g svinelever i skiver3 spsk. Flydende fedtstof3-4 spsk. Hvedemelsalt og peber Start med at skrælle kartoflerne og skær dem i mindre stykker til kartoffelmos, kom dem i en gryde med vand…
Adobo med svinekød og hvide ris med majs
Filippinsk hverdags ret med sojasovs, eddike og hvidløgdenne lækre ret er perfekt, når den serveres over nykogte hvide riskøkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)500g svinebryst f.eks. kogestykket2 spsk. hvidløg, knust5 stk. laurbærblade, tørrede4 spsk. eddike, gerne riseddike1,2 dl. Soyasauce2 kopper vandmajs1 spsk. peberkorn, helesalt efter smag Start med at blande marinaden til kødet, kom soyasauce, og…
Skinke Schnitzel i skysauce
Et skvæt siciliansk dessertvin og lidt bouillon giver et ekstra pift tilden klassiske schnitzel med tilbehør, uden at øge tilberedningstiden.køkkenet kalder Ingredienser: (2pers.)500g kartofler, små2 stk. skinke eller kalveschnitzeler a’ 150 – 200gsalt og friskkværnet peber2 spsk. Hvedemelfedtstof til stegning½ dl. Marsala, halvtør4 dl. Kalvebouillon300g grønne bønner1 bdt. Persille Start med at skrabe kartoflerne hvid…
Vietnamesiske Frikadeller ” Banh Mi”
I det vietnamesiske køkken er banh mi en kort baguette medtynd, sprød skorpe og en blød, luftig tekstur.Den deles ofte på langs og fyldes med kød og salte ingrediensersom en ubådssandwich og serveres som et måltid, kaldet bánh mi thịt.Almindelig banh mi spises også som basisføde. Banh Mi kunne nemtgå hen og blive den nye…
Sticky ribs med bagte halve kartofler og coleslaw
Sticky ribs tager nationalretten stegt flæsk med persillesovs, til ny højder.Det møreste kød, piftet op med en honning glace og fuld af smag til enperfekt hyggemiddag med vennerne.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)1,5 kg brystflæsk (stegestykket)150g ingefær, frisk skåret i tynde skiver5 – 8 stk. hvidløg, skåret i skiver1 stk. porre, flækket og skåret i ½…
Fynsk gullasch med kartoffelmos
Opskriften er en gammel fynsk egnsret.Fynsk gullasch, serveret med kartoffelmos kan laves på både stribetflæsk, okse – eller skinkekød. Løgene tilberedes nøjagtig som brunedekartofler. Snyd ikke med kartoffelmosen ved at bruge pulver. En hjem-melavede mos af kartofler, tilsat en god smørklat, lidt mælk og smagttil med salt er uden sammenligning så meget bedre.Køkkenet kalder Ingredienser:…
Karbonader med stuvede Amerikansk inspireret grønsagsblanding og kartofler
Dejlige sprøde karbonader, serveret med stuvede amerikanskinspireret grønsagsblanding, som består af ærter, majs og rødpeber, og meget gerne med nye kartofler.Det er en klassisk dansk ret, som de fleste af os nok kender.Retten er også kendt under navnet karbonader, og rent faktisk erdet sort set altid karbonader vi spiser herhjemme. Forskellen på krebinetter og karbonader,…
Rou Jia Mo – Kinesisk burger
En anderledes burger, normalt med oksekød, men her medsvinekød, spicy og snasket en lækker burger, der smagerefter mere.køkkenet kalder Ingredienser. (4 pers.)4 stk. burgerboller (evt. Bai Ji Mo- kinesiske burgerboller)500g svinebryst (stegeflæsk)1½ stk. løg3 fed Hvidløg1 spsk. Ingefær, frisk3 stk. stjerneanis3 stk. nelliker1 stk. kanelstang3 stk. laurbærblade½ stk. chili, rød2 spsk. Soyasauce1 tsk. Salt og…