Wienerschnitzel er en traditionel ret fra Wien af et tyndt stykke kalvekød mørnet med en kødhammer vendt i æg og dækket af rasp og stegt. Opskriften er muligvis importeret i det 15. eller 16. århundrede fra det nordlige Italien.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)2 stk. wienerschnitzler1 dl. Parmesanost, fintrevet¼ tsk. paprika1 knsp. Cayenne½ tsk. groft salt1…
Gris
Let sprængt svinebryst med grøntsager og kartoffel med dijon
Svinebryst er jo mest kendt for at være skåret ud i skiver og stegt, til Danmarks Nationalret ” stegt flæsk med kartofler og persille sovs”, men svinebrystet kan meget mere en det.Med lidt kærlighed og finesser kan det forhøjes til en gourmet ret, som gæsterne vil sættepris på. I denne ret er der tilføjet lidt…
Mørbradbøffer á la Provence
En nem og lækker mørbradret, som du kan stegte færdig i ovnen, jeg serverededenne ret for min gæster og alle var enige om, at det smagte rigtig godt. En mørbrad er en kødudskæring fra en muskel på indersiden af rygsøjlen.Alt efter dyret kaldes den svinemørbrad, kalvemørbrad, oksemørbrad ellerlammemørbrad.Ved tilberedning kan dele af mørbraden skæres fra…
King size Skaftekoteletter med dampede grøntsager, brød og salat
Nyd lidt luksus i weekenden med en ekstra tyk skaftekotelet, og ovnstegtekartofler, dampede gulerødder og grøn salat med brød.og snyd ikke dig selv for et godt glas hvidvin.Køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)2 stk. tykke skaftekoteletter med ben80g små gulerøddersalt og peber2 spsk. Olivenolie20g smør1 dusk persille1 stk. skalotteløg3 stk.tomater2 stk. forårsløg1 stk. salathoved, evt. iceberg1…
Grill – Pølser med sprøde peberfrugter, kartofler og creme fraiche
Stegte hvidløg og peberfrugter giver et ungarsk touch til kartofler og pølser.Vælg gerne pølser med lidt ekstra krydderi.køkkenet kalder. Ingredienser: (2 pers.)4 stk. pølser, fx frankfurter eller knækpølser300g kartofler, små1 tsk. salt2 spsk. Olivenolie1 stk. gul peberfrugt1 stk. rød pebersnack2 fed hvidløg2 spsk. Hakket persilleTilbehør:2 dl. Cremefraiche 18% Start med at sætte ovnen på 250gr….
Ribbensteg stegt perfekt med sprød svær i Airfryer
Et lækket stykke ribbensteg med sprød svær, kan jo servers med sovs og kartofler/grøntsager eller som en sandwich, det er jo altid lækkert.Tilberedt i Airfryeren er der minimalt med fedt på og i stegen uden at blive tør og med knasende sprøde flæskesvær.køkkenet kalder Ingredienser: (3 – 4 pers.)800 – 1000g ribbensteg6 stk. laurbærblade6 –…
Frikadeller med stuvet grøntsager og flüte
Stuvet grøntsager kan laves med alle typer grøntsager, så brug dem du bedst kan li’og stuvningen kan enten jævnes med maizena, når det ikke skal være så fedt, ellermed en smørbolle, alt i alt en rigtig dejlig forårsret.køkkenet kalder. Ingredienser: (2 pers.)500g Kalv/flæsk hakket1 tsk. salt, fint½ tsk. peber1 stk. æg1 stk. løg, lille1 dl….
Kreolersteg med løse fuldkornsris
Kreolerstegen har et spændende fyld og saucen kan man gøre så mild eller, så krads man vil.Kreolerstegen er velegnet som gæstemad – så serverer man kokosmel,rosiner, ristede løg og ristede mandler eller jordnødder til, i små skåle(6 – 8 pers. Tilberedningstid ca. 2 timer)Køkkenet kalder Ingredienser:1 kg. Svinekam uden ben og svær2 spsk. flydende fedtstof3…
Sprængt Ribbensteg med løg og æbler
En let saltning gør ribbenstegen ekstra saftig og smagfuld, og det er ikke svært.Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)1 kg ribbensteg (med ridset svær)2 spsk. Salt1 spsk. Sukker1 tsk. Peberkorn, let knustePynt:Frisk timianTilbehør:4 stk løg, skåret i både3 stk. æbler, skåret i ringeStegte æbler, løg og rugbrød eller kartoflerStart med at blande salt, sukker og peber,…
Sommer-flæskesteg med rodfrugter og persille/oliven tapenade
En let sommer steg, både som tilberedning og kaloriemæssig indtag,Nydes gerne med et enkelt glas rød/hvidvin til.Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)1,2 kg svinekam (ridset)2 spsk. Fennikelfrø2 tsk. groft salt300g nye kartofler4 stk. gulerødder½ stk. broccolihoved1 stk. citron1 bundt kruspersille100g sorte oliven1 spsk. Olivenolie1 fed hvidløgSalt og peberStart med at gå sværen efter, sørg for at…