Vietnamesiske Frikadeller ” Banh Mi”

I det vietnamesiske køkken er banh mi en kort baguette med
tynd, sprød skorpe og en blød, luftig tekstur.
Den deles ofte på langs og fyldes med kød og salte ingredienser
som en ubådssandwich og serveres som et måltid, kaldet bánh mi thịt.
Almindelig banh mi spises også som basisføde. Banh Mi kunne nemt
gå hen og blive den nye sandwichtrend.
køkkenet kalder.

Ingredienser: (4 pers.)
500g flæskefars
2 stk. forårsløg
1 fed hvidløg
1½ spsk. Ingefær, frisk revet
1 stk. æg
friskkværnet sort peber
1½ tsk. Salt
2 spsk. Rasp olie

Grøntsager:
3 stk. gulerødder
3 dl. Eddike
180g sukker
1 dl. Vand
½ tsk. Salt
½ stk. agurk

Tilbehør:
1 stk. baguette
1 spsk. Rapsolie
1 potte koriander
Srirachasauce eller anden chilisauce

Start med at skrælle gulerødder og skær dem i tynde strimler,
bland eddike, sukker, vand, og salt, læg gulerodsstrimlerne i
halvdelen af lagen og lad stå i 30 min. Skær agurken i strimler
og læg dem i resten af lagen, lad stå i 30 min.

Fars.
rens forårsløgene, og hak dem fint, pil hvidløget og riv det fint

rør det hakkede kød med æg, forårsløg, hvidløg, og ingefær
krydr med salt og peber.

form farsen til frikadeller og steg dem på alle sider i olie 12 – 15

min. Ved middelvarme.

efter 3-4 min. Vendes frikadellerne og steger på den anden side

skær baguetten i fire stykker, ved at dele den på midten og flæk

stykkerne, så du får 4 stykker, rist snitfladerne på en varm pande
med lidt olie, flyd brødene med gulerod, agurk, koriander, frikadeller
og stærk sauce. Server straks.
det er tid til servering.

Dagens tallerken, Vietnamesiske frikadeller ”Banh Mi”
Velbekomme
Mange glade madhilsner
John