Jægerbøf er en af de mest populære og klassiske retter i det danske køkken.
Den saftige hakkebøf, serveret i en lækker champignonsauce, er en sand
favorit hos mange.
køkkenet kalder
Ingredienser: (4 pers.)
500g hakket oksekød
1 stk. løg, finthakket
lidt frisk timian
4 -5 dl. bouillon
200g champignon, i skiver
2 dl. Fløde
1 spsk. Maizena
evt. kulør
2 stængler blegselleri, fintsnittede
4-5 stk. enebær, knuste
2 tsk. Danablu ost
flydende fedtstof til stegning
salt og peber
Salat:
2-3 stk. smagfulde æbler
1-2 spsk. Citronsaft
4-5 spsk. tyttebærsyltetøj
Start med at ælte kødet med fintsnittede blegselleri, knuste enebær og
danablu, form fire store bøffer af blandingen.
krydr bøfferne med salt og peber, brun dem på begge sider i fedtstof på
en pande, skru ned for varmen efter stegningen og hold bøfferne varme.
Svits skivede champignon og hakket løg på panden, tilsæt evt. en smule
mere fedtstof, spæd med bouillon og fløde, kog saucen igennem og
juster konsistensen med maizena udrørt i koldt vand, kulør, salt og peber.
server saucen over de stegte bøffer, klar til servering.
Salat:
skær æblerne i små både eller terninger, dryp dem med citronsaft og
vend dem i syltetøjet, klar til servering.
Dagens tallerken. Jægerbøf med kartoffelmos og tyttebærsyltetøj
Velbekomme
Mange glade madhilsner
John
Skriv et svar