Jordbær er en flerfolds-samfrugt med et højt indhold af C-vitamin, der anvendes tildesserter, i kager, grød og syltetøj og, måske mest ofte, friskplukket medkold fløde og sukker.køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)200g jordbær evt. frost2 spsk. maizena80g sukker1 stk. æggeblomme 2 dl. fløde Start med at komme jordbær i et blenderglas og blend dem hæld de…
Dessert
Cheesecake med sprød bund, creme og friske vindruer
Du går ikke galt i byen med denne Cheesecake med vindrueri en fløjlsblød cremekøkkenet kalder Ingredienser: (10 – 12 pers.)250g Digestivekiks125g smør1 tsk. kanel, stødt Flødeostecreme:4 bl. husblas400g flødeost Philadelphia, naturel100g Flormelis1 stk. Lime, øko2½ dl. Piskefløde Pynt:400g friske vindruer1 gl. ribsgele Bund:Start med at, tænde ovnen på 175gr, læg kiksene i en plastpose, ogknus…
Sneæg med Creme Anglaise og friske bær
Sneæg med Creme Anglaise og friske bær Sneæg med vaniljesauce er en ideel dessert, sød, mild, og luftig. En rigtiggammeldags klassiker fra dengang man lavede mad over bålet og sommed jævne mellemrum dukker op på menûer rundt om i verden.køkkenet kalder Ingredienser: (8 pers.)4 stk. æggehvider, evt. past.½ knsp. Salt100g sukker Creme anglaise:1½ dl. sødmælk1½…
Færøsk æblekage
Færøsk æblekage er en kage lavet af æbler skåret i meget små tern, marengsbundeder lægges i lagvis. Kagen afsluttes med et lag æbleskum som overhældes med karamelsauce på toppen.køkkenet kalder. Ingredienser: (6 – 8 pers.)4 stk. æggehvider ca. 140g100g Perfect fit, eller 180g sukker150g mandler, finthakkede1 spsk. kartoffelmelKaramelsauce:75g lys sirup60g perfect fit, elle 100g sukker2½…
Koldskåls Musse med jordbærsmag
Ingen sommer uden koldskål, men hvorfor ikke prøve enny version? Server en frisk silkeblød koldskålsmoussemed jordbærsmag, som afslutning på en lækker middag.køkkenet kalder Ingredienser: (4 portioner)2 dl. Kærnemælk2 dl. Cremefraiche 18%1 dl. Jordbærsaft, koncentreret3 blade husblas1 stk. vaniljestang1 stk. citron, saften fra den ½ – 150g sukker, sødemiddel svarende til sukkeret, gerne flydende1 tsk. vaniljesukker1…
Kaffemousse med kaffesirup og flødeskum
Tilbage i tiden, når man havde indtaget et dejligt måltid var det skik ogbrug, at afslutte måltidet med en kop kaffe og måske en cognac, i dag slutter vi med en kaffemousse som afslutning på en festlig middag.Køkkenet kalder Ingredienser: (8 pers.)3 blade husblas4 tsk. Instant kaffe¾ dl. Kogende vand50g rørsukker2 stk. æggehvider2 dl. Piskefløde,…
Rødgrød med mandler og creme anglaise (vaniljesauce)
Frugtgrød er kogt frugt, f.eks. abrikosgrød, blommegrød, hindbærgrød,jordbærgrød, rabarbergrød, stikkelsbærgrød, sveskegrød, rødgrød, æblegrød.Rødgrød laves af forskellige røde bær, ribs, røde druer, hindbær, jordbær evt. lidt solbær. Frugtgrød har konsistens som almindelig grød (mælkemad) og gerne sød, benyttes derfor som dessert eller efterret. Tidligere lavede man rødgrød af rødvin og rismel, men i slutningen af 1800…
Ismandens Vaniljeflødeis med jordbær
Sommer, sol og varme kræver ind i mellem en lækker is, nu er detikke den Sicilianske Francesco Procopio dei Coltelli, vi prøver på atefterligne, men tæt på, han var et af de. Største navne i gelatois-historien.Han var jo manden som først solgte sin is til offentligheden og i 1686åbnede han en cafe i Paris hvorfra…
Islagkage med jordbær og citron parfait
Denne Islagkage er en vider udvikling af den gode gamle citronfromageOg det er jo ikke så ringe, endda – godt smager den og så Ditte lige væreten tur inde over opskriften. Køkkenet kalder Ingredienser: (8 – 10 pers.)Hasselnøddebund med lakrids:100g hasselnødder65 g æggehvider (ca. 2 -3 stk.)100g rørsukker, lys2 tsk. lakridsgranulat Start med at riste…
Brændte figner på marengsbund med karamelsauce
En nem, hurtig og lækker dessert, som kan bruges i mange sammenhæng Ingredienser: ( 4 – 6 pers.)8 stk. æggehvider400g sukkerKaramelsauce:260g sukker2½ dl. fløde4 spsk. smør½ spsk. brun farinFigner:6 – 8 stk. figner, friske1 stk. appelsin, saft og skal, økologisk5 spsk. rørsukker4 – 5 dl. Piskefløde Strat med at sætte ovnen på 140 – 150…