Gin Hass Fromage

Denne opskrift er kreeret over bartender i Odense, Kim Hass opskrift på
cocktailen Gin Hass cocktail.
hvis du er til noget friskt og blødt, så skulle du prøve denne lækre og
luftige fromage.
køkkenet kalder

Ingredienser: (4 pers.)
3 bl. Husblas
3 stk. æg evt. pasteuriseret æg og hvide
3 spsk. Flormelis
½ – 3/4 dl. Gin
2½ dl. piskefløde
5 spsk. Mangosirup
1 spsk. Limesaft

Topping: efter egen lyst
små tern af frisk mango
bær
tørrede, spiselige blomster
revet limeskal
flødeskum

Start med at lægge husblassen i blød i en lille skål med koldt vand
i ca. 10 min. Mens du forbereder resten.

Del æggene i blommer og hvider i hver sin skål

pisk æggeblommer og flormelis luftige og skummende

pisk æggehviderne stive
pisk fløden til skum
pres saften af limefrugten
Vrid husblassen let, kom den i en lille gryde og smelt den ved
middel varme. Rør i det, tag gryden af varmen og tilsæt limesaft
mangosirup og gin, lad det køle lidt af.

Rør husblasblandingen i de piskede æggeblommer lidt ad gangen
og vend blandingen i de piskede æggehvider.

vend til slut den piskede fløde i.
kom fromagen i portionsgals, dæk med film og stil det på køl, et

par timer eller mere.
inden serveringen pyntes glassene efter egen lyst.
det er tid til servering.

Dagens dessert, Gin Hass Fromage med flødeskum, nødder og hindbær
Velbekomme
Mange glade madhilsner
John