Øllebrød er en gammel dansk ret, som smager fantastisk og hvor der kan indgå de tørrede rugbrødsrester man har til overs. Det er meget nemt at lave og kan både serveres som morgenmad,middagsmad og som en dessert. Det er den originale gamle danske opskrift på øllebrød, som jeg har brugt, men dog har jeg udskiftet…
Dessert
Éclair lange med lemoncurd og marengs
Éclair er en aflang bagværk lavet af vandbakkelsesdej fyldt med creme og toppet med glasur. Dejen, som er den samme man bruger til profiterole, er typisk formet i en aflang form med sprøjtepose med en stor stjernetylle, og bagt indtil den er sprød og hul indeni. Køkkenet kalder Ingredienser: ( 10 stk.) 2…
Mango-lime mousse
En mango er den eksotiske frugt af Mango-slægten fra Sumak-familien,som har en sødlig smag. Den bruges i madlavning, især i desserter,mangochutney er lavet af mango. Mangofrugten kan have mange farver,ligesom æbler, og der er mange slags mangofrugter. Køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers) 3 stk. æggeblommer 100 g sukker 4 blade husblas 1 stk. mango,…
Cupcakes med æbler og kanel
En cupcakes er portionsbagværk baseret på bagepulver, og forekommeri såvel søde udgaver (mest almindelig i Danmark) såvel som brødvarianter(i blandt andet England). Dejen minder om sandkagedej og kan smagsgives på samme måde,vaniljesukker, kakao, nødder, citronaroma eller blåbær er almindelige smagsgivere. Køkkenet kalder Ingredienser: (12 stk.) 2 – 3 stk. æbler, f.eks. belle de…
Banankage med Glaze
Banan kage er en ægte klassiker, og i denne tid bliver bananerne hurtig overmodne og kedelige at se på, så hvorfor ikke lige røre enbanankage sammen, det er en overmoden banan perfekt til, vi skal i gang.Køkkenet kalder Ingredienser: (ca. 10 stk.) 150g hvedemel 250g sukker 2 tsk. vaniljesukker 4 stk. æg 1 tsk….
Rådhuspandekager
Den klassiske specialitet fra Københavns rådhus, de berømteRådhuspandekager er en specialitet, der består af tynde pandekagerrullet sammen med appelsincreme, smurt med et tyndt lagabrikosmarmelade og drysset med mandelsplitter.De fyldte pandekager serveres kolde og bliver brugt til officiellereceptioner og festligheder på Københavns Rådhus.Køkkenet kalder. Ingredienser:(ca. 16 stk.) 150g hvedemel 2½ dl. Sødmælk 3 stk. æg 1 dl….
Kiwifrugt mousse (new Zealand)
Fra det new zealandske køkken, henter vi denne lækker opskrift på kiwimousse. Kiwifrugt er en frugt som vokser i tempererede klimaer. Denalmindeligste type kiwifrugt er Actinidia deliciosa, som er omtrent påstørrelse med et hønseæg og har en behåret, beige brunt skal, somnormalt ikke spises. Indvendig har den grønt frugtkød med små, sarte, spiselige frø….
Hindbærsorbet
Hvis nu det skulle gå hen og blive en rigtig varm sommerdag.Er der sånoget bedre end en frisk, appetitlig flot hindbærsorbet, som er heltperfekt på en varm sommerdag serveret med et stykke hjemmebagtchokoladekage Hindbærsorbet er meget nem og hurtig at tilberede, og uden æg, flødeog mælk. Jeg laver den på en ismaskine, men kan…
Jordbærroulade med jorbærfrosting
I foråret var jeg med i smagspanelet i Spis bedre og fik som opgave, at lave jordbærroulade. Jeg skal da lige sige, at det er en fantastisk vellykket kage, alle der har smagt den er vildt begejstret. Jeg får så mange opfordringer på, at lave den igen til fødselsdage, fester og som dessert, og…
Cheesecake Is med jordbær og melon.
Cheesecake og Is er jo helt vildt dejligt og når så det bliversat sammen, så bliver det endnu vildere. Derfor stården på dessert i dag. ( 10 – 12 pers.) Ingredienser: 3 stk. æg, nu er der jo en livlig debat omkring æg og salmonella, og det er helt op til en selv om man vil…