En mousse/fromage er en blød tilberedt mad, der indeholderLuftbobler for at give den en let og luftig konsistens. Afhængigtaf tilberedningsteknikker kan det varier fra let og luftigt til cremetog tykt. En mousse kan være sød eller krydret.køkkenet kalder. Ingredienser: (3-4 pers.)3 – 5 stk. æggehvider3 bl. Husblas2 dl. Piskefløde50g sukker1 tsk. vaniljesukker3 stk. æggeblommer1 dl….
Dessert
Citronfromage med flødeskumstoppe og frysetørrede hindbær
Citronfromage er en dessert, der har citronsaft som sin vigtigste smagsingrediens.Desserten er en videreudvikling af creme bavarois, som gjorde budding lettereved at røre flødeskum i den. Denne bliver tilsat frugtsaft stivnet med gelatine. I 1837 blev frugtfromager først beskrevet i Danmark i Madam Mangors kogebog.Her var det en hindbær gele, der blev rørt i en creme bavarois. I 1842 udgavMadam Mangor en kogebog med 7 forskellige fromager og citronfromagenvar iblandt…
Måneskinsdessert
Opskriften på måneskinsdessert er en gammel dessertopskrift.Egentlig minder måneskinsdessert til forveksling om en andenelsket og gammeldags dessert, nemlig citronfromage.I min barndom i 40-50erne, fik de voksne ofte et glas portvin ellersherry til desserten om søndagen.Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)3 – 4 stk. æg, æggeblommer + hvider stivpiskede3 – 4 spsk. Sukker1 stk. citron, saft og…
Jordbærgrød med tonkabønne, ristede mandler og fløde
Jordbærgrød med fløde er en skøn dansk sommerklassiker, som både vækkerminder om fortidens somre og giver os god grund til at værdsætte de danskebær. Jordbærgrød med fløde kan tilberedes med de flotte røde bær.Hjemmelavet jordbærgrød skal blot tilberedes med kærlighed og serveres medfløde, så er der helt sikkert glæde om sommerbordet.Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)750g…
Havtornfromage
Citronfromage er en klassiker fra ’gamle dage’ Jeg husker den bedstselv fra min mor og som er blevet min ynglings dessert, men nu den heri en havtorn-version som kan gå hen og blive en ny favorit her i huset.køkkenet kalder. Ingredienser: (3-4 pers.)3 stk. æggehvider3 bl. Husblas2 dl. Piskefløde50g sukker3 stk. æggeblommer½ – ¾ dl….
Ananas Mousse med flødeskum og frysetørrede hindbær
En enkel og lækker opskrift på ananasmousse, som alle vil elske!Tilberedningsprocessen tager ikke lang tid, for lækkert behøver ikkealtid at være svært!Se hvordan du hurtigt og nemt tilberede en lækker dessert derhjemme?det er en simpel opskrift, som alle kan lave!Din familie vil bede dig om at lave denne dessert igen og igen!God forhøjelse. Køkkenet kalder…
Brown sugar ice creme med karamelsovs
Med mild karamelsmag i isen og en skøn karamelsvirvel lavet med enlækker hjemmelavet karamelsovs.Den er super lækker drysset med grofthakket god mørk chokolade.Køkkenet kalder Ingredienseris (8 stk. forme)4 stk. æg100g brun farin½ tsk. kanel2 tsk. vaniljesukker½ tsk. salt2½ dl. Piskefløde2½ dl. Sødmælk Karamelsovs:Ingredienser:50 g. brun farin50 g. lys sirup1 dl. Piskefløde25 + 25 g. smør…
Cheesecake cremet og frisk med ananaskirsebær
Cheesecake med let og luftig konsistens pyntet med ananaskirsebær oggranatæblekerner hele vejen rundt i kanten.køkkenet kalder Ingredienser. (10 – 12 stk.)¾ knsp. Safran1 spsk. Appelsinlikør, fx Cointreau1 spsk. Vand2 blade husblas10 stk. digestive kiks100g mørk chokolade50g smør400g friskost naturel250g kvark eller fromage frais60g flormelis2 dl. Piskefløde Pynt:10 stk. kumquat/ananaskirsebær45g sukker1 stk. granatæble, kernerne Start med…
Vacherin Iskage
Den fransk klassiker er opkaldt efter den hvide schweiziske ostvacherin, der er lys og lagdelt.Marengsbund derpå et lag verbena-is og på toppen hindbærsobetisen smøres op med Chantilly-creme med lidt hindbær likør, dersættes marengstoppe på kanten, øverst på toppen et snoet båndaf chantilly-creme rundt ved kanten.Meget nem at tilberede og kan laves på forhånd, perfekt somafslutning…
Semifreddo al croccante di mandorle (Isdessert med mandelkrokant)
Denne dessert-opskrift har jeg fra Eva Ravnbøl’s bog ”Min Italienske drøm”opskriften stammer fra den gamle fine restaurant ”Dal Bolognese” påPiazza del Popolo i Rom. En af de få is-opskrifter hvor man ikke skal brugeis-maskine. Semifreddoen er en sand himmerigsmundfuld.køkkenet kalder Ingredienser:40g mandler70g sukker3 stk. æg3 spsk. sukker3 dl. Piskefløde25g mørk chokolade2 spsk. Amaretto (Mandellikør) Start…