Havtornfromage

Citronfromage er en klassiker fra ’gamle dage’ Jeg husker den bedst
selv fra min mor og som er blevet min ynglings dessert, men nu den her
i en havtorn-version som kan gå hen og blive en ny favorit her i huset.
køkkenet kalder.

Ingredienser: (3-4 pers.)
3 stk. æggehvider
3 bl. Husblas
2 dl. Piskefløde
50g sukker
3 stk. æggeblommer
½ – ¾ dl. Havtornsaft alt efter smag

Start med at sætte husblassen i blød i koldt vand i ca. 10 min.
Pisk æggehviderne stive

Pisk fløden til skum i en anden skål.

Pisk sukker og æggeblommer til luftig creme

læg den udblødte husblas i en lille gryde, med det vand der

nu hænger ved, smelt den ved lav varme, den skal ikke boble.

rør havtornsaften sammen med husblassen i en tynd stråle
rør nu husblas/havtorn sammen med æggecremen.
Vend flødeskummet i blandingen og rør til den er helt jævn

til sidst vender du de stivpiskede æggehvider i blandingen og
vender forsigtigt rundt til alt er jævnt fordelt og der ikke er klumper.

fordel fromagen i 3 – 4 portionsglas, eller brug en stor skål
dæk med film og sæt på køl i 2 – 3 timer

inden servering pyntes der med blødt pisket flødeskum og
hakket mørk chokolade.
det er tid til servering.

Dagens dessert, Havtornfromage med flødeskum og chokolade
Velbekomme
Mange glade madhilsner
John