Måneskinsdessert

Opskriften på måneskinsdessert er en gammel dessertopskrift.
Egentlig minder måneskinsdessert til forveksling om en anden
elsket og gammeldags dessert, nemlig citronfromage.
I min barndom i 40-50erne, fik de voksne ofte et glas portvin eller
sherry til desserten om søndagen.
Køkkenet kalder

Ingredienser: (4 pers.)
3 – 4 stk. æg, æggeblommer + hvider stivpiskede
3 – 4 spsk. Sukker
1 stk. citron, saft og skal af ½ citron
2½ dl. Piskefløde, pisket til skum
5 – 7 bl. Husblas

Start med at dele æggene i blomme og hvide, rør/pisk blommerne

sammen med sukker til en hvid, tyk æggesnaps, tilsæt revet
citronskal og saft.

Læg husblassen i rigeligt kold vand i min. 10 min. Smeltes i lidt varmt
vand og tilsættes æggesnapsen. Pisk æggehviderne stive og vend

dem i æggesnapsen sammen med halvdelen af det stivpiskede
flødeskum.

En glasskål skylles og når desserten begynder at stivne røres den
igennem med dejskraberen og hældes op i skål eller portionsglas,
sættes på køl en time eller to, og er klar til servering.