Blød, luftig og lækker kaffemousse for kaffeelskere med cookies, nem og
hurtig at lave og så smager det helt forrygende.
køkkenet kalder
Ingredienser: (4 pers.)
3½ spsk. Nescafé
3½ bl. Husblas
75g sukker
3 stk. æggehvider, evt. pasteuriserede
1 dl. Vand
3½ dl. Piskefløde
4 stk. Bastone småkager
4 stk. chokoladeovertrukne mandler
Start med at udbløde husblas i koldt vand, mindst i 10 min.
kom sukker, vand og kaffe i en gryde, kog op og træk fra varmen
tag husblas op af vandet, og kom det i gryden mens du rører
rundt med piskeriset, lad blandingen køle af, men må ikke blive
helt kold og stivnet
Pisk æggehviderne stive (brug evt. dem fra bearnaise) og fløden
til skum, vend begge del sammen, rør kaffen god igennem, og
rør den i flødeblandingen.
Kom nu kaffemoussen i en stor sprøjtepose med en stjernetyl og
sprøjt moussen op i 4 portionsglas, men kun halvt op i glassene
smulder en bastone småkage i hvert glas, fortsæt med at fylde
mousse i glassene og sæt dem på køl i 2 – 4 timer.
Med en stjernetyl sættes en top af flødeskum, pyntet med lidt krymmel og
chokoladeovertrukket mandel på toppen
klar til servering
Dagens dessert: Kaffemousse med chokolade cookies chokoladeovertrukket mandel
Velbekomme
Mange galde madhilsner
John
Skriv et svar