En lidt ny udskæring fra grisen, og som har fået navnet Grillkøller.Grillkøller er spolebenet i skanken/anklen på grisens forben. Spoleben er en af de udskæringer, man sjælden støder på i dag, og det er en skam, for de smager fortrinligt. Det et en god idé at bestille dem hos slagteren/supermarked, et par dage…
Timiankylling og spinatsalat med jordbær
Kylling og timian er en god sammensætning på grillen og med en frisk grøn salat med jordbær, så fås det ikke bedre. Vi går til den, enten i køkkenet eller ved grillen. Ingredienser:(2 pers.) 400 g kartofler, nye 4 stk. kylling – overlår 4 spsk. Olivenolie 1 lille bund timian Salt og friskkværnet…
Stegt Ål med stuvede kartofler
I dag bevæger vi os lidt ind i en gråzone og laver stegt ål med stuvedekartofler. Det er jo en rigtig gammel ret som har stået på mangemiddagsborde gennem tiden. I dag siger videnskaben at ålen er truet og regeringen har reduceretfangstmetoderne. Snakker man med fiskerne så siger de, at der ikke har været…
Ratatouille
Ratatouille er en traditionel fransk provencalsk sammenkogt ret, typiskbestående af tomater, løg, courgetter, peberfrugt og aubergine, somsauteres i olivenolie. Et lækkert tilbehør til mange forskellige kødretter og som en selvstændig vegetar-ret. Køkkenet kalder Ingredienser:(4 pers) 1 stk. courgette, ca. 300 g 2 stk. løg ½ rød peberfrugt 3 stk. kartofler, store 2…
Jægergryde
Jægergryde med paprikasauce og cocktailpølser har noget 60’er- og 70’er-nostalgi over sig – men det skal ikke forhindre os i at servere denne lækre gryderet – for klassiske danske retter smager stadig dejligt. Dengang i 60’er – 70’er blev retten lavet med vildtkød, rester fra dyr og harer var meget brugt. Serveret med lidt…
Grillet andebryster med cremet urtesauce
Om det er til juleaften eller en lun sommeraften, and kan grilles året rundt. I denne opskrift kan du både grille eller stege den på panden i køkkenet Det er kun fantasien der sætter grænser, her serveret med en urtesauce og nye aspargeskartofler. Grillen kalder. Ingredienser:(2 – 3 pers) 2 stk. andebryst…
Rump steak med hasselbackkartofler, bordelaise sauce og brøndkarse
Rump steak er en betegnelse, der bruges til at beskriveudskæringen af oksekød. Det kan referer til: en bøf fra den øverste halvdel af en amerikansk skåret rund bøf. En rund bøf er en bøf fra ”runde”, det bagerste ben af koen (øverst på låret) Køkkenet kalder Ingredienser:(4 pers) 4 skiver velhængt tykstegsfilet, ca….
Høkerlabskovs
Høkerlabskovs er en vidunderlig gammel ret med øl.Retten laves færdig i ovnen og serveres direkte fra fad. Til høkerlabskovs hører et godt glas øl, rugbrød og rødbeder. køkkenet kalder. Ingredienser:(2 – 3 pers.) 350 g oksetykkam, klump eller mellemskært ½ kg. Kartofler 3 stk. løg 200 g røget flæsk 50 g smør/olie Salt og peber…
Köttbullar med nye kartofler og tyttebærsyltetøj
En Svensk nationalret er köttbullar, traditionelt serveret med sovs,kartofler og tyttebærsyltetøj. Minder lidt om vores frikadeller og dog,anderledes på grund af oksekødet og brugen af krydderier er begrænset. Køkkenet kalder. Ingredienser:(2 – 3 pers) 200 g oksekød, hakket 100 g flæskekød, hakket 1 – 2 stk. kartofler, kogte 1 stk. løg, lille 1 – 1½…
Gæstemiddag “Insekterne ta’ over”
Forret: Asian Stylet medaljer med insekter og græshoppe snack Hovedret: Haresteg med vildtsovs, kartofler og Waldorfsalat Dessert: Islagkage med jordbær og citron parfait Asian Stylet medaljer med insekterInsekter er et velsmagende og bæredygtigt alternativ til traditionelt kød.Myreæg, melorme og fårekyllinger, det lyder umiddelbart ikke såappetitligt, men insekter er faktisk superhot inden formadlavning og med et stort indhold…