Entrecoten sidder i forlængelse af højreb og er egentlig en delaf fileten med god fedtmarmorering. Den udskæres typisk til bøffer.Kødet er velmarmoreret og egner sig godt til pandestegning. Der er godt med smag i kødet, og det behøver ikke mere krydring end salt og peber. Stegetiden er ca. 2½ min på hver side afhængigaf tykkelsen…
Kiwifrugt mousse (new Zealand)
Fra det new zealandske køkken, henter vi denne lækker opskrift på kiwimousse. Kiwifrugt er en frugt som vokser i tempererede klimaer. Denalmindeligste type kiwifrugt er Actinidia deliciosa, som er omtrent påstørrelse med et hønseæg og har en behåret, beige brunt skal, somnormalt ikke spises. Indvendig har den grønt frugtkød med små, sarte, spiselige frø….
Kyllinglasagne og evt. grøn salat
Et sikkert hit hos hele familien, er denne kyllinglasagne med en cremetsovs, spinat, hakkede tomater og krydderier gør smagen perfekt. Nem atlave, og vil man selv lave mornaysaucen, gør det lasagnen fuldendt.Køkkenet kalder. Ingredienser:(2 pers) 280 g kylling, filet eller en rest kylling fra fryseren 300 g spinat, frost optøet 200 g Mornaysauce 1½ tsk….
Mornaysauce Italiensk
Mornay sauce med ost og muskatnød, ostesauce som man også kalder den, er nem at lave og har en dejlig cremet konsistens, men kan også købes færdig. Den er meget hurtig at lave og når man ikke lige har mornay sauce ved hånden når man skal lave lasagne, så laver man den selv. Kan bruges…
Kogt røget Landskinke med dampede grøntsager
Skinke er en betegnelse for en udskæring af bagpartiet, typisk fra svin.Skinke kan tilberedes på mange måder, af særlig danske måder kannævnes: Røget landskinke (skinke delt op i mindre stykker), Glaseret skinke, Kogt skinke m. m. Skinke bliver ofte brugt som pålæg i toast og sandwich. Tilbage til gryderne, køkkenet kalder. Ingredienser:(2 pers.) …
Stegt svinelever med bløde løg og flødesauce
Jeg er fra den generation hvor stegt lever med bløde løg var hverdagsmad. Jeg husker stadig den lidt hårdt stegte lever, som nok lige havde fået lidt for meget og sovsen, denne cremede brune sovs, grynet fra melet som leveren blev steg med, det får tænderne til løber i vand, når man tænker på det. …
Pandestegt ørred på en bund af æblecreme og med sky af soltørrede tomater
Ørred er en fiskeart i lakseslægten, det er en populær fiskeart som spisefisk og blandt sportsfiskere Ørred har karakteristiske prikker langs siderne, kan veje mere end20 kg og er en rovfisk, som også kan spise sine artsfæller. Yngel ogsmåørreder spiser krebsdyr, insektlarver, bløddyr og andre småfisk.Køkkenet kalder Ingredienser:(2 pers) 2 stk. portionsørred 2…
Nakkefilét stegt som vildt med champignonsauce
I dag finder vi en udskæring fra grisen frem, nakkefiléten.Nakkefiléten får vi fra tamsvinet eller grisen som er en betegnelse for den gruppe af svinefamilien, der opdrættes til slagtning. Det nedstammer fra vildsvinet. Biologisk er svinet en gruppeaf enkeltmavede og altædende, parrettåede hovdyr. Vi går i køkkenet. Ingredienser:(2 pers.) 600 g nakkefilét…
Æble-tærte med kanel og marcipan
Æbler er jo havens guld, og der kan laves fortryllende retter med denneråvare. Æbler har mange anvendelsesmuligheder, lige fra bagværk,salater, lækre desserter og slik, karamel glaseret æble, børnene vil elskedem, her er det kun fantasien der sætter grænser. Vi går i køkkenet og laver en lækker æbletærte. Ingredienser:(ca. 12 stk.) 125 g Smør, blødt…
Cowboytoast
Toast eller ristet brød er brød, der er lagt i en brødrister eller toastmaskine,hvor det vil få en mørkere farve og blive sprødere. Toast spises oftesammen med forskellige kød typer og deraf navnet. Parisertoast kommer fra Frankrig, hvor den kendes som encroque-monsieur. Den oprindelige franske udgave består af to skivertoastbrød med ost og skinke…