Jægergryde med paprikasauce og cocktailpølser har noget 60’er- og 70’er-nostalgi over sig – men det skal ikke forhindre os i at servere denne lækre gryderet – for klassiske danske retter smager stadig dejligt. Dengang i 60’er – 70’er blev retten lavet med vildtkød, rester fra dyr og harer var meget brugt. Serveret med lidt…
Grillet andebryster med cremet urtesauce
Om det er til juleaften eller en lun sommeraften, and kan grilles året rundt. I denne opskrift kan du både grille eller stege den på panden i køkkenet Det er kun fantasien der sætter grænser, her serveret med en urtesauce og nye aspargeskartofler. Grillen kalder. Ingredienser:(2 – 3 pers) 2 stk. andebryst…
Rump steak med hasselbackkartofler, bordelaise sauce og brøndkarse
Rump steak er en betegnelse, der bruges til at beskriveudskæringen af oksekød. Det kan referer til: en bøf fra den øverste halvdel af en amerikansk skåret rund bøf. En rund bøf er en bøf fra ”runde”, det bagerste ben af koen (øverst på låret) Køkkenet kalder Ingredienser:(4 pers) 4 skiver velhængt tykstegsfilet, ca….
Høkerlabskovs
Høkerlabskovs er en vidunderlig gammel ret med øl.Retten laves færdig i ovnen og serveres direkte fra fad. Til høkerlabskovs hører et godt glas øl, rugbrød og rødbeder. køkkenet kalder. Ingredienser:(2 – 3 pers.) 350 g oksetykkam, klump eller mellemskært ½ kg. Kartofler 3 stk. løg 200 g røget flæsk 50 g smør/olie Salt og peber…
Köttbullar med nye kartofler og tyttebærsyltetøj
En Svensk nationalret er köttbullar, traditionelt serveret med sovs,kartofler og tyttebærsyltetøj. Minder lidt om vores frikadeller og dog,anderledes på grund af oksekødet og brugen af krydderier er begrænset. Køkkenet kalder. Ingredienser:(2 – 3 pers) 200 g oksekød, hakket 100 g flæskekød, hakket 1 – 2 stk. kartofler, kogte 1 stk. løg, lille 1 – 1½…
Gæstemiddag “Insekterne ta’ over”
Forret: Asian Stylet medaljer med insekter og græshoppe snack Hovedret: Haresteg med vildtsovs, kartofler og Waldorfsalat Dessert: Islagkage med jordbær og citron parfait Asian Stylet medaljer med insekterInsekter er et velsmagende og bæredygtigt alternativ til traditionelt kød.Myreæg, melorme og fårekyllinger, det lyder umiddelbart ikke såappetitligt, men insekter er faktisk superhot inden formadlavning og med et stort indhold…
Oksesteak med bagekartofler og svampe i sherrysauce
Okse er dels en betegnelse for medlemmer af underfamilien Bovinae,det er betegnelse for kvæg som trækdyr. Desuden betegnes kød af tamkvæg som oksekød Vi går i gang på grillen eller i køkkenet. Ingredienser:(2 pers) 2 stk. okse-steak a’ ca. 200 g 2 tsk. olivenolie Salt og peber ½ tsk. rosmarin, tørret Svampe: 250 g svampemix,…
Røget makrel med spinat, sennepsdressing og smilende æg
Makrel eller atlantisk makrel er en fiskeart i makrelslægten. Det er enhurtigsvømmende fisk, der ofte optræder i store stimer. Der er udbredtfra Sortehavet og Middelhavet til Island og Nordnorge. Bruges mest som røget makrel eller makrelsalat, tilberedes også fersk.Køkkenet kalder. Ingredienser:(2 pers) 1 stk. Røget makrel, stor 200 g Kartofler, nye Lidt persille 25…
Slotssteg med grøntsager og kartoffelpandekage
Denne gammeldags gryderet stammer fra Sverige og er meget pikant i smagen. Krydret som den er med ansjos og eddike. Det er en billig steg, der tilberedes af oksebov eller tykkam. Tidsforbrug ca. 2½ – 3 timer. Køkkenet kalder Ingredienser:(4 pers) 1 kg oksebov eller tykkam Smør/olie til stegning 1 spsk. Hvedemel Salt og…
Rød gryde med spaghetti
En lidt anderledes form for kødsovs til spaghetti eller spaghetti bolognese, men kan nemt konkurrer med alm. Kødsovs. Denne gryde bliver kaldt rød gryde, fordi den er tilsat rigeligt med tomat, såvel fra dåse som i form af tomatpuré. Krydringen er afstemt herefter med timian og merian, og sammensat giver det en vidunderlig smag. …