Brændende kærlighed er en klassiker og det samme er Danmarksnationalret stegt flæsk med persillesovs.Her er det en kombination af begge retter tilsat lidt grønt,men minus sovs, og det bliver det ikke ringere af.Prøv det, det smager fantastisk.Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)1 kg. kartofler2 dl. letmælk25g smørsalt og peber750 – 1000g stegeflæsk½ bundt grønne asparges1 bundt…
Skidne æg med nye kartofler
Skidne æg er en traditionel påskeret. Påskelørdag kaldets også f.eks.“skidtlørdag” eller “skiden lørdag”, fordi det var vaskedag. Man måtte ikkegøre rent, vaske eller gøre andet arbejde på helligdage, man havde derforikke gjort noget hverken skærtorsdag eller langfredag så navnet fortællernoget om rengøringsstandarden og lugten, når det blev “skiden lørdag” Skidne æg lyder som en utiltalende…
Fjerkræ
Spradebasse sild
Til et godt frokostbord hører silden til. Tørret og saltet fisk spillede en stor rolle i gamle dage. De salte sild blev spist i sågodt som alle husholdninger, de blev serveret om morgenentil den daglige øllebrød, hvor de blev spist lige fra tønden. I gamle dage var det sådan, at prisen på sild var…
Andebryst med brunede kartofler og rødkål
Andebryst og dets plads i det danske køkken forbindes oftest med juleaften eller mortensaften. Det er dog ikke kun til højtider,at det er oplagt at spise andebryst, Det kan spises med velbehag, hele året rundt. Køkkenet kalder Ingredienser:(2-4 pers.) 2 stk. andebryster Salt og peber 2 kviste timian 1 spsk. Olie Start med at…
Dansk Øllebrød
Øllebrød er en gammel dansk ret, som smager fantastisk og hvor der kan indgå de tørrede rugbrødsrester man har til overs. Det er meget nemt at lave og kan både serveres som morgenmad,middagsmad og som en dessert. Det er den originale gamle danske opskrift på øllebrød, som jeg har brugt, men dog har jeg udskiftet…
Quinoagrød med rosiner og mandler
Grøden er genfødt, og den gamle bondespise gennemlever sin andenungdom. Og det giver god mening – grød er sundt, lækkert og nemt atlave, og så kan den sparer lidt på budgettet. Efterhånden er der dukket mange grød-restauranter op især i de størrebyer, hvor man med fordel kan smage på de forskellige grødtyper.Køkkenet kalder. Ingredienser:(2-3 pers.) …
Valnøddepaté med Quinoa
Quinoa er en plante, der stammer fra Andesbjergene i Sydamerika, hvorden er en meget vigtig afgrøde i højlandet, specielt i Peru og Bolivia.Quinoa minder meget om ris og er stort set lige så nemt at tilberede,kogetiden er ca. 10 minutter. Man skal blot huske at skylle quinoa grundigt før brug. Det skyldesprimært det høje indhold…
Gæstemiddag “Diplomat-menü”
Forret:Avocado med krebsehaler og kaviardressingHovedret:Rosastegt Muntjak dyrekølle, vildtsauce, smørstegtekartofler, waldorfsalat og tranebærrelishDessert:Diplomatbudding med syltede bær Avocado med krebsehaler og kaviardressing:Ingredienser: (4 pers.) 2 stk. avocadoer 200g krebsehaler evt. rejer 1 gl. rød kaviar, lille 2 dl. Cremefraiche eller græsk youghurt 10% 2 spsk. Løg i meget fine tern 2 spsk. Citronsaft Salt og peber Til…
Carapulka med ris
Carapulka, egentligt et rart navn på en middagsret. Jeg husker den fra min Mors’ gryder. Men rettes stammer vist meget længere tilbage i tiden. På nettet bliver carapulka også refereret til som spansk gullasch, selvom traditionel gullasch fra Ungarn indeholder en del flere ingredienser end denne. Køkkenet kalder Ingredienser: (2 – 3 pers.) …