Brisket hakkes af oksespidsbryst og er en klassiker inden for low & slow, traditionel amerikansk BBQ. Kødet er helt vildt lækkert mørt og fyldt med saft – det smager afen skive mere… og endnu en!Køkkenet kalder. Ingredienser: (2 pers.)360g hakket oksespidsbryst½ stk. frisk trøffel eller 1½ tsk. trøffelolie1 tsk. saltsort peber, friskkværnetTilbehør:70g chevre, gedeost eller…
Pizza
Gratineret Pastafad
En nem og hurtig middagsret, som giver en god mætheds-fornemmelse, selvbørnene kan være med i køkkenet og de vil elske det.køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)6 dl. Makaroni eller suppehorn140g bacon i tern3 stk. æg150g gratineringsostPeber½ tsk. salt Start med at tænde ovnen på 225gr. alm. Ovnkog makaronierne som angivet på pakken, bræk dem evt. i…
Japanske madpandekager
Okonomiyaki pandekager er en japansk ret. Oprindelsen til disse smagfuldemadpandekager kommer fra gadekøkkenet i Osaka, Japan, Okonomiyaki ersaltet og lavet af bla. Mel, æg, strimlet kål, og hvilken som helt topping, duvil have på. De typisk populære toppings er japansk mayonaise, sesamfrø,tang i strimler, okonomi sauce. Beregn 2 stk. pr. personkøkkenet kalder Ingredienser: (6 stk.)Pandekager:260g…
Kødpie af rester
Når der bliver rester til overs fra stegen, som mange bruger til biksemad, det kan bruges til andre ting end biksemad, så madspild undgås, for eksempel Kødpie, her får du opskriften.Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)Mørdej:100g smør, koldt175g hvedemel1 stk. æg½ tsk. salt1 – 2 spsk. Vand, koldtFyld:250g kød, stegt1 stk. rødløg125g Champignon, friske½ stk. blomkål…
Shack Burger
En burger er en sandwich bestående af en eller flere flade bøffer af hakket kød, typisk Oksekød, placeret i en gennemskåret bolle.Betegnelsen burger, bruges også hvis. Kødet erstattes af alternativer, f. eks. En plantebaseret bøf eller portobellosvampe.Køkkenet kalder Ingredienser: (3 – 4 pers.)650g hakket oksekød med en god fedtprocentSharck-bøfmarinade:1 tsk. peber, hvid1 tsk. chili, tørret1…
Havregrynsvafler med avocado og pocheret æg
Lækre og tilmed sunde vafler, der er lavet på havregryn. De smagervildt godt og tager ingen tid at lave. Kan spise både til morgenmad,dessert eller som en let frokostanretning, og som hurtigtaftensmad, eller som snack, mums! Køkkenet kalder Ingredienser: ( 4 pers.)3 dl. havregryn, finvalsede1½ dl. mælk1½ dl. yoghurt naturel2 stk. æg1 tsk. bagepulver1 kns….
Quiche Lorraine med salat
Quiche lorraine er i fransk madlavning en ovnbagt ret af æg ogmælk/fløde i en dejskorpe. Dejskallen kan bages, før de andre ingrediensertilsættes. Det kan være røget fisk, kogt hakket kød, stegt flæsk, grøntsagereller ost der ofte kommer i æggemassen, inden den bages. Quiche lorraineer en åben tærte og kan pyntesMed tomatskiver eller dejstrimlerKøkkenet kalder. Ingredienser:…
Lasagne
Vi tager en tur til Italien og mere Italiensk kan det ikke blive,når vi serverer lasagne. En nem ret der kan laves nogle timer i forvejen og stilles på køltil den skal i ovnen. Køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)500g oksekød, hakket2 spsk. smør2 stk. løg, hakket3 fed hvidløg, skåret i tynde skiver3 stk. gulerødder, revet½…
Tarte flambée med kartoffel, bacon og krydderier
Tarte flambée er et dejligt alternativ til pizza. Tarte flambéestammer fra det franske Alcassiske køkken og er en typehvid pizza, som kendes på en meget tynd og sprød bund.I det tyske har den navnet Flammekucken,men helt enkelt og virkelig lækker.køkkenet kalder Ingredienser: (2 – 3 pers.)25g gær3 dl. vand, koldt1 tsk. salt1 spsk. olivenolie200g boghvedemel200g…
Ovnbagt æggekage med bacontern, spinat og brune champignon
Champignon vokser vildt i skove og på marker, mange steder i heleverden og den har været indsamlet til spisebrug siden oldtiden.En egentlig erhvervsmæssig dyrkning af svampen blev taget opi Frankrig i 1700’tallet, mens de første spæde danske forsøg blevindledt midt i 1800’tallet. Fra 1950’erne tog dyrkningen for alvor fart herhjemme. Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)300g…