Dumpling er en bred klasse af retter, der består af stykker af kogt dej, ofteviklet rundt om et fyld. Dejen kan være baseret på brød, hvede eller andetmel, eller kartofler, og den kan være fyldt med kød, fisk, tofu, ost, grøntsagereller en kombination.køkkenet kalder Ingredienser: (ca. 30 stk.)3 stk. forårsløg1 stk. Chili rød20g ingefær, frisk1…
Pizza
Fettuccine al Ragú
En ægte original Italiensk opskrift på spaghetti med kødsovssom smager langt væk af Italien, nem og så står den ogpasser sig selv.køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)500g fettuccine båndpasta, frisk500g hakket oksekød1 stk. løg, stortsalt og peber1 tsk. sukkerolivenolie1 dl. Hvidvin2 ds. Hakkede tomaterrevet parmesanost Start med at lægge kødet i en gryde hak løget og…
Burgerboller nr.2
Bollerne som ikke bruges, kommes i fryseren til en andengang, hvor den står på burger.køkkenet kalder Ingredienser: (6 stk.)½ dl. kogt vand1 dl. mælk12g gær2 spsk. olie1 tsk. sukker1 tsk. salt1 stk. æg50g durum hvedemel250g hvedemel 1 spsk. sesamfrø Start med at komme vand og mælk i en skål. Kom gær, olie, sukker, salt og…
Wraps Mexicansk pandekage med fyld og salat
En wrap er et tyndt brød, som fx en tortilla, der er rullet rundt om noget lækkert fyld. Wraps med lækkert fyld er genial hverdagsmad, da den kan varieres i det uendelige. Her får du en opskrifter på lækre wrapskøkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)2 stk. Wraps, fuldkorns8 skiver skæreost2 -3 skiver Røget skinke, lidt tykke2 stk. tomater1 stk. snack peber2 stk. æg1 dl….
Pastafad med Caribisk koteletter og broccoli
Pasta er et næringsmiddel fremstillet af mel og nogle kornsorter blandet med vandeller æg. Ingredienserne æltes sammen, og pastaen formes i forskellige faconer og koges. Den kan tørres inden brug. Frisklavet pasta har et højt vandindhold og kan ofte kun holde sig nogle dage i køleskab. køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)500g broccoli, frisk eller frostsalt og…
Okonomiyaki (Japansk kålpandekage)
Japanerne syrner deres mayonnaise med riseddike i stedet for vin også skiller det sig ud ved at tilsætte soyasauce og nogle gange wasabiEt andet aspekt af japansk mayonnaise er der normalt kun tilsættes æggeblommer, hvilket gør det cremet og giver det en mere gullige farve oglidt sød smag.Køkkenet kalder. Ingredienser: (2 – 3 pers.)150g hvedemel50g…
Pandekager som i gamle dage
Pandekage er en flad kage eller brød, der tilberedes på en pande og som hovedsageligt består af hvedemel, mælk, sukker og æg. I Danmark forbindes ordet pandekager med dem, som spises til dessert med is, sirup, syltetøj, sukker eller andet sødt.køkkenet kalder Ingredienser: ( 7 – 8 stk.)150g mel2 tsk. sukker1 knsp. Salt½ tsk. kardemommerevet…
Brisket/trøffelburger med ost og balsamicoreduktion
Brisket hakkes af oksespidsbryst og er en klassiker inden for low & slow, traditionel amerikansk BBQ. Kødet er helt vildt lækkert mørt og fyldt med saft – det smager afen skive mere… og endnu en!Køkkenet kalder. Ingredienser: (2 pers.)360g hakket oksespidsbryst½ stk. frisk trøffel eller 1½ tsk. trøffelolie1 tsk. saltsort peber, friskkværnetTilbehør:70g chevre, gedeost eller…
Gratineret Pastafad
En nem og hurtig middagsret, som giver en god mætheds-fornemmelse, selvbørnene kan være med i køkkenet og de vil elske det.køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)6 dl. Makaroni eller suppehorn140g bacon i tern3 stk. æg150g gratineringsostPeber½ tsk. salt Start med at tænde ovnen på 225gr. alm. Ovnkog makaronierne som angivet på pakken, bræk dem evt. i…
Japanske madpandekager
Okonomiyaki pandekager er en japansk ret. Oprindelsen til disse smagfuldemadpandekager kommer fra gadekøkkenet i Osaka, Japan, Okonomiyaki ersaltet og lavet af bla. Mel, æg, strimlet kål, og hvilken som helt topping, duvil have på. De typisk populære toppings er japansk mayonaise, sesamfrø,tang i strimler, okonomi sauce. Beregn 2 stk. pr. personkøkkenet kalder Ingredienser: (6 stk.)Pandekager:260g…