Kyllinge burger med Romescosauce og rabarberkompot

En kyllingeburger med masser af smag, hvor den saftige kylling
kombineres med en fyldig, let røget og nøddeagtig sauce. Saucen
har en balanceret smag, der er sød, syrlig, nøddeagtig og let røget,
uden nødvendigvis at være stærk og med en kombination af rabarber-
kompot, er det en himmerigsmundfuld.Det er en burger, der føles
lidt mere gourmet end den klassiske kyllingeburger, netop fordi
Romescosauce tilfører en karakteristisk middelhavsinspireret smag.
køkkenet kalder.

Ingredienser: (4 pers.)
2 stk. peberfrugter, røde
25g mandler
1 fed hvidløg
1 spsk. Olivenolie
saften af en halv citron
salt og peber

Fyld:
4 stk. kyllingebrystfileter
1 spsk. Olie til pensling
2 tsk. timian, tørret
Peber
½ iceberg salat
4 stk. tomater
1 stk. agurk

Romescosauce:

Start med at tænde op i grillen, halver peberfrugterne, fjern

frøstolene og læg de halve peberfrugter med skindsiden opad.

Grill peberfrugterne, til de er godt mørke og brankede. Tag

peberfrugterne op og kom den i en frysepose. Bind en knude
på posen og lad peberfrugterne hvile i ca. 15 min. Pil skindet
af peberfrugterne.

kom peberfrugterne i en blender eller minihakker, sammen

med mandler, presset hvidløg, citronsaft og olivenolie. Blend til
en grovkornet tyk konsistens. Smag til med salt og peber.

Fyld:
Bank kyllingebryststykkerne let flade i mellem to stykker plast.

Pensl dem med olie, og krydr med timian og peber. Grill kødet
i ca. 4 min. På hver side, til de er gennemstegt
snit salaten. Skær tomater og agurk i skiver. Lun 4 stk. boller
og skær dem igennem, smør hver bolle med rabarberkompot,
fyld med salat, kylling, Romescosauce, agurk og tomat.
det er tid til servering.

Dagens tallerken, Kyllinge burger med romescosauce og rabarberkompot
Velbekomme
Mange glade madhilsner
John