“Deep Pan sommerpizza” er typisk en tykbundet pizza i amerikansk
stil med friske, lette sommertoppings.
Deep pan betyder, at bunden er høj og luftig med sprød kant – lidt
som en mellemting mellem pizza og focaccia.
køkkenet kalder.
Ingredienser: (2 pers.)
25g gær
2½ dl. Vand, lunken
1 tsk. salt
1 spsk. Olie
335g hvedemel
Fyld:
200g tomatersauce
125g mozzarella, frisk
1 fed hvidløg
1½ spsk. Olivenolie
salt
50g skinkestrimler
lidt friske urter på toppen
Start med at røre gæren ud i vandet i et dejfad
Rør salt, olie og hvedemel i indtil dejen er løs og
jævn. Den skal være meget klæg. Stil dejen til
hævning med viskestykker eller film over i 2 timer.
rør gerne rundt i dejen en gang eller to, imens
den hæver.
Sæt ovnen på 225gr.
smør en bradepande med olie og tilsæt 1 spsk. Mel
rør godt rund i oliemel blandingen smør formen med
blandingen så brænder dejen ikke fast i formen, og
hæld dejen i formen.
Kom vand eller olie på fingerende og tryk dejen flad
med hænderne, helt ud til kanten.
Smør tomatsauce på bunden, lad ca. 2 cm. stå ude langs kanten
af formen. Skær mozzarella i skiver og placer dem på pizzaen
Fordel skinkestrimler over pizzaen. Drys med revet
mozzarella over hele pizzaen og skær tomater
i skiver, og fordel dem over pizzaen, drys lidt salt over.
riv hvidløget i en lille skål, og vend med olie. Dryp
olien over pizzaen. Sæt pizzaen i ovnen og bag i
ca. 30 min.
tag den ud. Tag nu pizzaen ud af formen og lad den
stå et øjeblik. Drys så friskhakket urter på og server.
klar til servering.
Dagens tallerken, Deep pan sommerpizza, Velbekomme
Mange glade madhilsner
John
Skriv et svar