Sommerdage og solskin betyder grill-vejr, der skal masser af dejlig mad på grillen, mendesværre bliver det næsten altid det samme. Vi må prøve noget nyt indimellem, så deter kun, at gå på opdagelse og blive inspireret til nogle lækker salater. Pølsespyd med aubergine er en let og hurtig ret at tilberede, det der tager længst…
Frokost
Vadehavs sandwich
Vadehavet er kendt som et af Nordeuropas mest unikkenaturområder og er på UNESCOs verdensarvsliste, hvilketogså har gjort områdets lokale fødevarer populære blandtmadentusiasterKøkkenet kalder Ingredienser: (pr. stk.)1 stk. sandwich flüte2 stk. æg1 spsk. Ramsløgs aioli1 spsk. Ramsløgs olie1 stk. rødløg, stort½ spsk. Balsamico creme4 stk. blade af hjerte salat100g rejerDild eller andre urter til pynt Start…
Falafle-burger med Tahin dressing
Den almindelig oksekødsburger får i den grad kamp til stregen, når bløde burgerboller smøres med Mc Donalds dressing og sprøde grøntsager med en vegetarisk Veggie burger, ost og med tahin dressing, en burger med fuld af smag.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)350g Veggie fars1 stk. løg1-2 fed hvidløg1 stk. æg100g champignon1 bundt bredbladet persille1 spsk. citronsaft1½…
Marpo tofu med ris
Marpo tofu er en klassisk kinesisk ret fra Sichuan-provinsen.Den er kendt for sin stærke, krydrede og let bedøvende smag –et kendetegn ved det sichuanske køkken.Ifølge historien blev retten opfundet i 1800-tallet af en ældrekvinde i Chengdu, hovedstaden i Sichuan. Hun havde ar i ansigtet(derfor “Ma”, som også kan referere til kopar), og hendes tofu-retblev så…
Klassisk Omelet – Grundopskrift (2 personer)
En omelet er en klassisk og enkel ret lavet af piskede æg, der steges påpande. Den er populær til morgenmad, brunch eller hurtig aftensmad, ogdu kan tilpasse den med forskellige fyld som ost, skinke, grøntsager eller krydderurter. Her afprøver jeg en omelet Maker. Stegetid 3 – 4 min.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)4 stk. æg1-2 spsk….
Congee Asiatisk risengrød/ris suppe
Congee er en asiatisk risgrød/suppe, som er meget udbredt i Østasienog Sydøstasien. Den laves ved at koge ris i rigeligt vand eller bouilloni lang tid, indtil den får en blød, cremet og næsten suppelignendekonsistens. Congee stammer oprindeligt fra Kina, hvor retten kaldeszhou. Betegnes også som “sygemad” – fordi den er let at fordøje ogdet smager…
And burger med pulled duck,
Pulled and burger. I dag viser jeg hvordan jeg bruger resten af andenfra jul og især skroget piller jeg alt kødet af og det giver ca. 500g oger faktisk trukket fra hinanden som pulled and, som smager supert ien burgerbolle med tilbehør.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)500g andekød, plukket fra skroget1 – 2 tsk. Brun farin½…
Middelhavsomelet
En æggekage eller omelet er som en tærte med sprød bund og skorpeog et mere flydende indre. Hovedingrediensen er æg, men kan ogsålaves på kikærtemel, og der tilsættes mælk og nogle gange også mel.køkkenet kalder Ingredienser: (1 pers.)70g peberfrugt, rød30g rødløg50g skinkestimler3 stk. æg30g ost, revet1 tsk. Timian, tørretsalt og friskkværnet peber1 tsk. Olivenolie Start…
Janssons fristelser
Janssons fristelse er en klassisk, svensk ansjosret i form af en gratin,som består af kartofler, løg, porre og ansjoser.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)2 spsk. Smør2 stk. løg1 stk. porre1 stk. rødløg1 kg. Kartofler6 stk. ansjovsfileter2½ dl. Piskefløde20g rasp2 spsk. Smør Start med at tænde ovnen på 200gr. varmluft Skræl og skær kartoflerne ud i tynde stave pil løg og porre. Skær porren…
Pad krapow, thailandsk streetfood med ris og æg
Pad Krapow betyder “hellig basilikum” på thai, og det er netopbasilikummen, der giver denne ret sin karakteristiske smag og duft.Historien går på, at Pad Krapow blev opfundet af gadekokke i Bangkoksom et hurtigt og velsmagende måltid til de travle lokale. Retten harsiden spredt sig til restauranter og hjem over hele verden, og den ernu en…