En æggekage eller omelet er som en tærte med sprød bund og skorpeog et mere flydende indre. Hovedingrediensen er æg, men kan ogsålaves på kikærtemel, og der tilsættes mælk og nogle gange også mel.køkkenet kalder Ingredienser: (1 pers.)70g peberfrugt, rød30g rødløg50g skinkestimler3 stk. æg30g ost, revet1 tsk. Timian, tørretsalt og friskkværnet peber1 tsk. Olivenolie Start…
Frokost
Janssons fristelser
Janssons fristelse er en klassisk, svensk ansjosret i form af en gratin,som består af kartofler, løg, porre og ansjoser.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)2 spsk. Smør2 stk. løg1 stk. porre1 stk. rødløg1 kg. Kartofler6 stk. ansjovsfileter2½ dl. Piskefløde20g rasp2 spsk. Smør Start med at tænde ovnen på 200gr. varmluft Skræl og skær kartoflerne ud i tynde stave pil løg og porre. Skær porren…
Pad krapow, thailandsk streetfood med ris og æg
Pad Krapow betyder “hellig basilikum” på thai, og det er netopbasilikummen, der giver denne ret sin karakteristiske smag og duft.Historien går på, at Pad Krapow blev opfundet af gadekokke i Bangkoksom et hurtigt og velsmagende måltid til de travle lokale. Retten harsiden spredt sig til restauranter og hjem over hele verden, og den ernu en…
Hvidkålsgryde med paprika og ost
Hovedkål er en grøn, rød eller hvid toårig plante, der høstes i sit første år for sit kålhoved med tynde blade i tætte lag. Hovedkål er en samlebetegnelse for flere sorter af havekål: hvidkål, rødkål, savoykål og spidskål. Især hvidkål omtales ofte blot som kål.køkkenet kalder. Ingredienser. (4 pers.)400g hakket oksekød1 tsk. spidskommen3 tsk. paprika1…
Rejer i marinade med Asiatisk salat
DSC 56-19-627 En lækker opskrift på krydret asiatisk salat med rejer. Skøn salat fyldt med enmasse smag fra marinaden og de forskellige grøntsager. Perfekt som enfrokostanretning eller som aftensmaden, serveret med et godt madbrød til.køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)1 tsk. Stødt spidskommen½ tsk. Stødt koriander½ tsk. Stødt paprika1 tsk. Salt og lidt peber1 tsk. Sukker2…
Katrine-flæsk med rødbede/rødkål og rugbrød
Klaus Rifbjerg fik denne ret i sin barndom under navnet Stine PederKristensen flæsk, men den har fundet udbredelse over det meste afNordvendsyssel først under navnet Kristine-flæsk, men i dag hedderdet Katrine-flæskkøkkenet kalder Ingredienser: (1 stk. ribbensteg)Saltlage 14% Giver 2 liter lage.2 liter vand145g Mørk farin155g salt1 spsk. Nitritsalt15 stk. hele peberkorn, sort4 stk. laurbærblade4-5 stk….
Shakshuka med flute
Som er en israelsk vegetarret og utrolig lækker og varm, hvor ægpocheres i en skøn tomatsauce med grøntsager, og som kan spisestil alle måltiderkøkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)2 spsk. olie1 fed hvidløg1 alm løg2 stk. røde peberfrugter1 stk. squash10 cm. daikon, kinaradisse½ spsk. røget paprika1 tsk. spidskommen, stødt1 tsk. koriander, stødt¼ tsk. cayennepeber, stødt1 spsk….
Dumpling med svinekød, tomatsauce og asiatisk kålsalat
Dumpling er en bred klasse af retter, der består af stykker af kogt dej, ofteviklet rundt om et fyld. Dejen kan være baseret på brød, hvede eller andetmel, eller kartofler, og den kan være fyldt med kød, fisk, tofu, ost, grøntsagereller en kombination.køkkenet kalder Ingredienser: (ca. 30 stk.)3 stk. forårsløg1 stk. Chili rød20g ingefær, frisk1…
Hønsepostej
Hønsepostej er måske ikke den rigtige betegnelse for denne opskrift, da den mindermere om leverpostej i konsistens. En postej er traditionelt en bagt ret bestående afdej med et fyld af fars, kødstykker, fisk, skaldyr, grøntsager eller frugt og ofte med ensauce. I dag dækker udtrykket også bagte retter uden dejhylster, men uanset hvad så smager…
Indisk Farsgratin
Østens krydderier præger denne farsgratin, men mild og lækker, med tilbehøretfår du en udsøgt smagsoplevelse.køkkenet kalder Ingredienser: ( 3-4 pers.)500g oksekød, kyllingkød, lammekød hakket1 stk. løg1 spsk. olie1 skiv hvidt brød½ dl. vand½ spsk. rosiner1 – 1½ spsk. eddike1 spsk. abrikosmarmelade1 spsk. mangochutney, stærk1 spsk. karry½ spsk. saltfriskkværnet peber2 stk. æg1½ dl. mælk Tilbehør:riskinakål i…