Venøbøf er en spændende egnsspecialitet fra Limfjordsøen Venø – tæt ved Lemvig.Original opskriften på Venøbøf er skåret af tynde skiver okseinderlår, men jeg lavertoasten med kalveinderlår (Wienerschnitzel) Forkælelse for smagsløgene, og enmeget hurtigt tilberedt middagsret.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)4 skiver venøsteak eller kalveschnitzler4 skiver groft rugbrød4 stk. æggeblommer50g syltede agurker1 stk. rødt æble2,5 cm. Frisk…
Frokost
Japansk laks med sesam og japansk sauce med ris og tomatsalat
Japansk køkken omfatter de regionale og traditionelle fødevare i Japan, som har udvikletsig gennem århundreder med politiske, økonomiske og sociale ændringer. Japanstraditionelle køkken er baseret på ris med misosuppe og andre retter, der lægges vægtpå sæsonbestemte ingredienser.Køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)2 stk. laks ca. 300g½ dl. Sesamfrø1 stk. ægolie til stegning Sauce:½ dl. Soya1 spsk….
Varmrøget Andebryst med røræg
Varmrøget andebryst er ikke kun en klassiker til Jul, men kan spises hele året.det har en eminent pikant smag af andkøkkenet kalder Ingredienser: (4 – 6 pers.)2 stk. andebryster ca. 5 – 600gSaltlage:1 liter vand150g salt1 stk. løg, hakket3 stk. laurbærblade½ tsk. peberkorn Start med at koge saltlagen alle ingredienser til lagen koges op og…
Fiskefilet paneret i Princess airfryer
Kan man tilberede fiskefileter i en airfryer? Ja, det kan man godt og endda med et godt resultat. Teknologien i en airfryer er perfekt til tilberedning af retter, som normal kræver tilsætning af olie for at smage godt. Nu kan man ”næsten” undvære olien og få et godt velsmagende resultat. Airfryeren kan også bruges som…
Blomkålsgratin i Princess airfryer
Gratin er en skøn mormor ret, eller tilbehør til andet kød.Gratin er en fransk madret tilberedt i et ild- eller ovnfast fad i ovn. Ordet er afledtad det franske gratter, der betyder skrabe eller kradse og henviser til at rettentraditionelt består af rester fra de forudgående dages måltider.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)2 spsk. Flydende fedtstof2…
Spaghetti Puttanesca
Spaghetti puttanesca betyder direkte oversat fra italiensk ”luderens spaghetti” eller som den også kaldes ”skøgens spaghetti”.Den italienske klassiker ret stammer fra Napoli, og hvorfor den meget velsmagende ret, har fået dette interessante navn, står hen i det uvisse, måske fordi det er en billig og en meget hurtigt ret, at tilberede.køkkenet kalder Ingredienser: (3 – 4 pers.)1…
Thai Fish Cakes (Fiskefrikadeller)
Thai fiskefrikadeller er en meget nem opskrift på Thai Fish CakesEller Tod Mun Pla, og som smager ligesom på thailandske restauranter.Spis dem varme og med thailandsk agurkesalat, nam nammKøkkenet kalder Ingredienser: alm. fiskefars400 – 500 g Kuller/torskefilét3 spsk. Rasp1 stk. Æg1 stk. Løg½ – 1 dl. Fløde (alt efter hvor meget farsen kan trække)SaltPeberTil Thai…
Makrel i tomatsauce med ærter og majs
Alle børns og voksnes ynglings salat igennem årtier, har været og erMakrelsalat med tomatsauce. Men der er jo sådan, nogle hader det og andre elsker det, jeg syntesjo det smager godt, og her er så en lidt moderniseret udgave.Køkkenet kalder Ingredienser:2 ds. Makrelfilet i tomat50g ærter, frost50g majs, frost1 ds. Hakkede tomater½ spsk. Olivenolie½ stk….
Lammeburger med aubergine og ost
Lammeburger med aubergine er en anderledes burger med inspirationFra det græske køkken. Opskriften er nem at lave, og så smagerresultatet helt fantastisk.Køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)500g hakket lammefars1 fed hvidløg1 tsk. Mynte, tørret2 spsk. Olivenolie til stegning1 stk. aubergine4 skiver Emmentaler Toast slices4 spsk. Olivenolie til stegning2 stk. tomater½ dl. Tomatketchup1 stk. rødløg100g frisk spinat…
Samsø Fiskefrikadeller med hjemmerørt remoulade
På Samsø stødte jeg på disse fiskefrikadeller, lækker, sprøde og saftigeJeg har nu rekonstrueret disse fiskefrikadeller og tilsat dem lidt grøntSom ikke har gjort dem ringere.Køkkenet kalder Ingredienser:500g hvid fisk, hakket200g svinekød, hakket1 bdt. Forårsløg2 spsk. Dild, fint hakket2 stk. æg2 spsk. melEt par skiver bacon¼ liter mælk, mini 4%Salt og peber2 spsk. OliePankorasp Svinefarsen…