Hvert andet år starter Julen hos os ca. 14 dage før den 24. december, hvorbørn, svigerbørn og børnebørn kommer til en for jul.Den 24. december foregår det hos deres respektive forældre/svigerforældre.Vi mener så ikke at menuen skal stå på julemad, det får man rigeligt afher i julen, så derfor en lidt anderledes Jule-menu. Kaffe bord: Amaretto-krans…
Byggrød med yoghurt, tyttebær og pærer
Siden bondestenalderen (1700 f. kr.) har den velsmagende, let sødlige bygværet utrolig populær i hele Norden. I de sidste 50 år er byggen dog blevetlidt glemt, men er nu genopdaget med det nye, nordiske køkken. Den finesmag får følgeskab af et højt fiberindhold. Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.) 2 dl. Vand 7 ½…
Gråand med flødesauce, brunede kartofler og waldorff salat
Nu skal vi på jagt og vi nedlægger en gråand fra køledisken isupermarkedet. Gråanden er en svømmefugl, det er en almindeligynglefugl i både Danmark og mange andre steder på den nordligehalvkugle, hvor den lever i vådområder, inklusiv byernes parker og ofte optræder i flok. Waldorfsalat er en traditionel salat til vildt, salaten er traditionelt…
Gæstemiddag “Julen´s Småkagemenü”
Traditionen tro skal der igen i år bages brunkager og vrides klejner ogefter en travl dag i bageriet, kræver det lidt fast føde som kan bestå af:Hovedret: Chili con carne med cremefraiche og hvidløgs flutesDessert:Gammeldags æblekage Chili con carne Opskrift med billeder klik her Server det med græsk yoghurt / skyr eller cremefraiche,citron eller lime…
Mørbrad med krydderier
Med den møre og magre udskæring, som næsten alle kan li’. Mørbrad er god både som hverdagsret og til mere festlige lejligheder.Hvem holder f.eks. ikke af den klassiske opskrift på mørbradgryde. Kødet kan med fordel marineres i kinesisk soya en time før det tilberedes.Tilbage til køkkenet Ingredienser: (3 – 4 pers.) 1 stk….
Mango-lime mousse
En mango er den eksotiske frugt af Mango-slægten fra Sumak-familien,som har en sødlig smag. Den bruges i madlavning, især i desserter,mangochutney er lavet af mango. Mangofrugten kan have mange farver,ligesom æbler, og der er mange slags mangofrugter. Køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers) 3 stk. æggeblommer 100 g sukker 4 blade husblas 1 stk. mango,…
Farserede porre
Porre er en løgplante, der almindeligt dyrket som grønsag. Den menes at have været anvendt i mere end 4000 år. Porre er en toårige urteagtig plante med en opret, stiv væsk. Bladene danner en lang cylinder af tætpakkede bladskeder. En meget benyttet grønsag i supper, tærter og gratinér. Køkkenet kalder Ingredienser:(4 pers.)…
Grøn Spicy Thaisuppe med skaldyr
Denne thai-inspireret spicy skaldyrssuppe med nudler er en enkelt ret at tilberede. Selve suppe laves på en rød karry pasta, hønsebouillon ogkokosmælk. Brug det du har af grøntsager f. eks. Broccoli, spinat, osv.mulighederne er mange, lige til de kolde dage. Sprængfyldt med C-vitamin fra grønkål, æble og lime, med et luksuriøsttvist af skaldyr. Køkkenet…
Hareragout
Hareragout er en efterårsret, men har man en hare i fryseren kan denogså godt spises om foråret. Ragouten kan laves af en hel hare, men i defleste tilfælde bliver det lavet af resterne fra en middag med Harestegpå menuen. Bruger man en hel hare, parteres haren først i meget grove stykker, sombrunes af og…
Cupcakes med æbler og kanel
En cupcakes er portionsbagværk baseret på bagepulver, og forekommeri såvel søde udgaver (mest almindelig i Danmark) såvel som brødvarianter(i blandt andet England). Dejen minder om sandkagedej og kan smagsgives på samme måde,vaniljesukker, kakao, nødder, citronaroma eller blåbær er almindelige smagsgivere. Køkkenet kalder Ingredienser: (12 stk.) 2 – 3 stk. æbler, f.eks. belle de…