Mayonnaise uden æg, kan det lade sig gøre? Det kan det, og det tager kun et split-sekund, så står du med en færdig mayo, som er fuld på højde med en du har købt i supermarkedet. Tilsat lidt friske krydderurter, har du en mayo lige til det eget brug. køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)50 ml….
Waldorfsalat
Ingredienser: (4 pers.)1 1/4 dl. piskefløde1 dl. Cremefraiche 18%3 tsk. sukker2 – 3 stk. grønne æbler3 stilke bladselleri300g grønne vindruer130g valnøddekernersaltPisk fløden til skum, men ikke for stiv Bland flødeskum med cremefraiche, sukker og et nip salt skær æblerne i små tern kom æbleternene i dressingen efterhånden som du skærer dem udskyl bladselleristilkene, skær bunden…
Millionbøf
Millionbøf er en dansk oksekødsret, der kan serveres med bådekartofler, pasta og ris. Navnet kommer af, at kødet under svitsning deles i mange små stykker. Retten kan krydres efter behov, og flere ingredienser kan tilsættes, eksempelvis, perleløg, strimler af peber eller paprika. Mange forveksler millionbøf med traditionel kødsauce – og af god grund. De to…
Dansk bondesalat med kartofler, pocheret æg, routoner og bacon
Her får du en løkker opskrift på salat med pocheret æg, der passertil frokostbordet eller som en let middag. Til en kødløs dag, men skulle der være et stykke kød, fisk til oversfra dagen i forvejen, kan det nemt tilsættes og man undgår madspild. køkkenet kalder Ingredienser: ( 2 pers.)125g daggammelt brød, gerne groft1 spsk….
Gæstemiddag “Med ringe og planker”
Til en hyggelig familie middag, har jeg fundet frem til følgende menü: Forret: Friteret blæksprutteringe med grøn dip Hovedret: Plankebøf med kartoffelmos, smør dampede bønner, grillet tomat og bearnaise sauce. Dessert: Æbletrifli med flødeskum og frysetørret hindbær. Blæksprutteringe: Køb blækspruttekroppene hos fiskehandleren, og sig til ham eller hendeat du skal bruge dem til friterede blæksprutteringe….
Rødbedefritter med selleripuré og stegte svampe
Til en kødløs dag, men fortvivl ikke – svampe indeholder masser afumami, den 5. grundsmag, som gør, at man ikke mangler kødet,selvom man normalt er kødspisere.Køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)600g rødbeder, skrællet og skåret i stave1 spsk. Olivenolie3/4 tsk. saltSelleripuré:300g knoldselleri i grove tern2½ dl. vand1,2 dl. flødelidt salt og peberStegte Svampe:1 spsk. Olivenolie225g svampe,…
Cheesecake med ribsgele
Cheesecake er en sød dessert der består af et eller flere lag. Det tykkeste lag består af en blanding af blød, frisk ost, flødeskum og vanilje. Hvis der er en bund i kagen, er den som regel lavet somen skorpe af knuste digestive kiks eller en bagt sukker kage. Kagen kan dekoreres med frugt, flødeskum,…
Påskefrokost med tilbehør
Til en god frokost samles familien til påske, men kan også anvendestil Pinse eller en anden velkommen lejlighedkøkkenet kalderMarineret sild med løgringeFriturestegt fiskefileter med remoulade, tomat og citronRejer og ægTarteletter med høns i aspargesLun hjemmelavet leverpostej med Bacon og champignonLun ribbensteg med rødkålHjemmerøget svinemørbrad med røræg og purløgPaté de Champagne med cornichonerCheesecake med ribsgelediv. drikkevare…
Hønsesalat Hawaii
En rigtig gammeldags forret til fest eller konfirmation, stod valget næsten altid imellem tarteletter med høns og asparges eller hønsesalat og især denne på en skive ananas.Det forstår man godt, for det smager forrygende med ananas Køkkenet kalder Ingredienser: ( 4 pers.)400g hønsekød, kogt1 ds. Aspargessnitter, konserves250g Champignon i skiver3 – 4 skiver bacon slicedDressing:2…
Flamsk gryderet med svinekød og kartoffelmos
Når man godt vil have stille sulten med Belgisk øl og mad,er der masser af muligheder indenfor belgisk gastronomi. Generelt er belgisk mad temmelig god – en kombination affranske finesser og tyske portionsstørrelser går det uovertruffen.De fleste belgiske retter har øl som ingrediens, men nok et komponeret sigte med, at man skal drikke øl til…