Nakkekoteletter kan tilberedes på 1000 vis af forskellige måder Her er en af dem og der kan ikke skrives så meget mere om dem. Vi går i køkkenet. Ingredienser.: (2 pers) 2 stk. nakkekoteletter ca. 3 – 400 g ½ spsk. Karry ½ spsk. Paprika 200 g knoldselleri 2 – 3 stk….
Röstirulle med mascarpone, skinke og gratineret med revet gruyereost
I dag går vi i det Schweiziske køkken og laver rösti som er en schweiziskkartoffelret. Den bliver spist til morgenmad i kantonen Bern, men harspredt sig til hele landet. Mange schweizere betragter den som en nationalret. Den bruges både som hovedret og som tilbehør til andre retter. Rösti er revne rå eller kogte kartofler…
Ribbensteg med bagte løg, æbler og figner
Fra det gode gamle danske bondekøkken henter vi i dag ribbenstegen.Ribbensteg er der et utal af varianter på, men denne er lidt anderledes og med en fantastisk smag, lad være med at sætte næsen op efter enklassisk ribbensteg, for det er det ikke, men godt smager det. Ribbensteg er skåret af svinebryst, kogestykke, stegestykke…
Spaghetti amatriciana med hvidløgsbrød
Fra det Italienske køkken kommer her en klassisk Italiensk ret, spaghettiamatriciana. Amatriciana er en af de første tomatsauce og som går tilbagetil den 18. århundrede. Den første skriftlige referat af pasta medtomatsauce kan findes i 1790 kogebogen L´Apicio Moderno afkok Francesco Leonardi. Amatriciana opskriften blev mere og mere berømt i Rom i det 19….
Kalvefrikassé med blomkål
Kalvefrikassé er en dejlig sommerret, som er fantastisk med nye,danske kartofler For 40 – 50 år siden gik kalvefrikassé under betegnelsen husmandskost, men har dog siden fået et løft. Nydes i dag over hele det ganske land og det er forståeligt,det er en fantastisk smagsfuld ret fra fortiden. Nem at lave, den passer sig selv…
Mørbradschnitzel i BBQ sauce med salat og flüte
I dag beskæftiger vi os med svinemørbraden, som går for at være detfineste stykke kød på grisen. En mørbrad er en muskel på indersiden afrygsøjlen, meget fin i kødstrukturen og kræver ikke ret meget varme,så kan den blive tør, hvis den får for meget varme.Vi tænder op i grillen, sætter en til at holde øje…
Rødtungefilét smørstegt med remoulade sauce
Rødtunge er en fladfisk i familie med flynder. Udbredt i hele Atlanten fra Spanien til det nordlige Norge. Det er en smagfuld spisefisk med magert kød, men den er væsentlige dyrere end rødspætten. Vi ser på det og går i køkkenet. Ingredienser.:(2 – 3 pers) 5 stk. Rødtungefilet Salt og peber 2 –…
Tournedos med jordskokkepuré, rødvinsglace og crumble
En rigtig lækker ret er denne, med enten okse eller kalv. Crumblen giver lige en ekstra dimission med lidt knas til bøffen. En ret man ikke går galt i byen med, lækker og lige til og som sagtens kan bruges til gæstemiddag. Jordskokkepurè kan laves dagen i forvejen og varmes op når…
Kinesisk kylling hot pot
I dag laver i super lækker kinesisk mad til aften, Wau, hvor det smager godt.Det kinesiske køkken byder på mange spændende retter,men denne er en lidt mere traditionel kinesisk ret og der findes mange variationer af denne ret De tørret svampe i denne ret, er sorte kinesiske svampe ogsåkaldet judas øre, kan købes i en…
Kanelkage med fløjlsblød chokoladeglasur
En helt fantastisk kanelkage, lavet på få ingredienser, men med enforrygende smag. Svampet og lækker, bagt i bradepanden og med enfløjlsblød chokoladeglasur på toppen, helt fantastisk, en kage dersmager efter mere.Køkkenet kalder. Ingredienser.:( 10 pers) 125 g smeltet smør ½ liter kærnemælk, gerne økologisk 285 g sukker 400 g hvedemel 2 spsk. Kanel, lidt…