I det asiatiske køkken finder vi en meget populær ret stegtsvinemørbrad i soya. Det laver vi så i dag og det kan nemt laves på grillen, hvis vejret er til det. Ellers laves det på en pande i køkkenet Køkkenet kalder. Ingredienser.:( 2 pers) 1 stk. svinemørbrad 5 stk. løg, små 100 g…
Pizza hjemmelavet med mozzarella og tomater
Det er snyd,snyd,snyd godt nok bliver pizzaen lavet her hjemme, menbunden er købt færdig og så er det slet ikke en pizzabund men enTortilla Wrap. Det er lidt af et forsøg på at bruge en tortilla wrap som bund i en pizza, så det komme an på en prøve, det er jo en bund…
Grillet Flad jern’s steak med to slags kål
Vi tænder op i grillen og griller en Flanksteak eller en “flad jern bøf” somden kaldes i USAUdskæringen stammer fra skulderen på dyret, tæt på hjertetUdskæringen har en tilpas fedt marmorering, så det ikke bliver tørt, vedstegningGrillen er tændt og vi går i køkkenet. Ingredienser.:(2 pers.) 1 stk. Flanksteak, ca. 400 g ½ stk….
Netfrikadeller med stuvet spinat
Fra det nordlige Jylland, finder vi en rigtig gammel egens ret,Netfrikadeller med stuvet spinat. Nu er frikadeller ikke nogen nyopfindelse, men denne er dog lidt anderledes og smager fantastisk. I retten indgår der et fedtnet, som kan være vanskelig at få fat i, men hos slagter Lund i torvehallerne kan det købes til en…
Kalvekoteletter fra Maxim’s med safranris
En af John Prices yndlingsretter er denne Kalvekoteletter fra Maxim’s. I tidernes morgen var der en køkkenchef hos Maxim’s i Paris, der hed Hr. Barth. Fra hans køkken udgik aldrig noget, der hed pyntemad. Han serverede kun det spiselige, der hørte til retten. Det er modtaget, vi prøver John Prices yndlingsret og går i køkkenet…
Paneret kyllingschnitzel med spinat soufflé og glaserede gulerødder
En dejlig sommer ret som kan laves på grill eller i ovnen, valget er frit. Her bruger vi kyllingefilet, men unghane bryst kan bruges, så skæresvingebenet fra. Retten er inspireret af David Jensin og det bliver den jo ikke ringere af. Kyllinger vokser hurtigt og skifter efter ca 9 uger (eller kortere tid…
The Juicy Lucy Burger
En Juicy Lucy er en cheeseburger, er Minneapolis bidrag til verdenskøkken. Det er en cheeseburger med ost inde i kødet, hvilket resulteri en smeltet kerne af ost, som bør serveres med en advarsel om skoldning af meget varm smeltet ost. Juicy Lucy burger blev opfundet i Minneapolis engang i 1950’erne, ogafhængig af, hvem du…
Citron kylling i rømertopf med estragon
Rømertopf stegeso eller Römertopf som det originalt staves er etmærke eller brand indenfor stegesøer. Firmaet Römertopf stammer fra Tyskland og startede tilbage i 1967. Rømertopf har sit navn efter romeren Lucius Licinius Lucullus, der for mere end 2000 år siden af holdte overdådige banketter, der blev kendt vidt og bredt. Det var denne romer…
Hellefiskefilet og pasta med squash dertil hummersauce
Hellefisken er en meget lækker fisk, god i smagen, fast i konsistensen, men en lidt dyr fisk. Hellefisken er grønlændernes favoritfisk og en af de få fisk, som de også kan fiske om vinteren ved at hugge hul i isen. Fisken hører til flynderfamilien, men afviger dog lidt fra de øvrige flynder ved at være…
Grillet skaftkoteletter med bagekartofler, kryddersmør og salat
Vi skulle i dag have stået ved grillen, men vejret var strålende til alt andet end at grille. Det bliver i køkkenet ved grill-panden, nu er det et par velvoksne skaftkoteletter jeg har fået fat i, 500 g pr. stk. Det skal jo være en rigtig stor mand, der har knoklet hele dagen og…