Et meget yndet og populært stykke smørebrød er stjerneskud, og som udføres i mange specie og fancy udgaver. Smørrebrødets oprindelse skyldes behovet for at spise uden for hjemmet. Allerede i oldtiden var det nødvendigt for hyrder, agerdyrkere og jæger, der midt på dagen kunne være langt væk fra bopladsen. At suppleretidens to hovedmåltider…
Opskrifter
Roastbeef stegt i oven med grøn sauce
Vi er tilbøjelig til at gøre for lidt ud af en roastbeef, det er jo et dejligt stykke kød, men som ikke i sig selv smager af meget. Roastbeef er som regel skåret af okse/kalveinderlår, men et stykke skåret af tykstegen er meget mere mørt, og også lidt dyre, men pengene værd. Roastbeefen kræver…
Kyllingefile med fajita blanding (Mexicansk grøntsager)
I dag er det en meget hurtig middagsret, med stegte strimler af kyllingefile vendt i en Mexicansk grøntsagsblanding, som smagerhimmelsk. I stedet for at salte kødet, marinerer jeg det i soja sauce, det har lige den saltbalance som jeg syntes er god. Det er jo op til en selv hvad man vælger, salt eller…
Grillet kyllingelår med rygben
Den nemme kylling er kyllingelår med rygben, men det må også godt være lidt nemt engang imellem. Denne gang marinerer vi kyllingelåret i soja sauce, så pas på med saltet, da soja sauce er salt. Det er jo næsten en selvfølge når der grilles, at der smides et par pølser på til sidst, og det…
Dampede/Grillet marinerede ribben med blandet salat og brød
Et hit på grillen er forkogte/dampede marinerede ribben, det gør lykke når menuen stå på det. Jeg damper dem på eftervarmen i grille fra dagen i forvejen, og dampes i 45 – 50 min. Det er jo lidt mere tidskrævende, men ventetiden værd. Vi går til den. ngredienser.:(2 pers) 800 – 1000 g…
Grillet Nakkekoteletter med pasta tomatsauce
Vi lægger et par nakkekoteletter på grillen, som lige har marineret et partimer med en god spicy marinade. Dertil laver vi en pasta tomatsauceog en æblesalat til. Vi skal til den. Ingredienser.: (2 pers) 2 stk nakkekoteletter a’ ca. 210 gMarinade.: ¼ dl. Olivenolie 1 dl. Tomatketchup 2 spsk. Brun farin 1 spsk. Soja…
Frikadeller med stuvet spidskål
En rigtig gammel ret, men ikke lige det man tænker på i denne varme, men det bliver regnvejr igen, og så er det lige denne forårs/sommer ret fra det danske køkken der er brug for, nemlig frikadeller med stuvet spidskål. Frikadeller er en type stegte kødboller, og er en meget populær ret iDanmark som…
Biksemad med spejlæg og rødbede
I disse ”stop madspild” tider er det måske på tide, at kigge fryseren og køleskabet igennem. Mon ikke der ligger en lille pose med et par skiver steg, eller andet kød som kunne indgå i biksemaden. Biksemad tilhører det traditionelle danske køkken, fremstilles af stykker af kogt kartoffel blandes med løg og kødstykker og…
Hindbærsorbet
Hvis nu det skulle gå hen og blive en rigtig varm sommerdag.Er der sånoget bedre end en frisk, appetitlig flot hindbærsorbet, som er heltperfekt på en varm sommerdag serveret med et stykke hjemmebagtchokoladekage Hindbærsorbet er meget nem og hurtig at tilberede, og uden æg, flødeog mælk. Jeg laver den på en ismaskine, men kan…
Smørdampede Rødspætter med kammuslinger og asparges
Rødspætten er en bundfisk, der findes overalt i de danske farvande. Den foretrækker steder, hvor bunden består af sten, sand og grus.Rødspætten både gemmer sig for sine fjender og kigger efter føde, når den ligger på bunden. Den skifter farve efter havets og sandets farve og struktur. På oversiden har den samme farve som…