Cheesecake med let og luftig konsistens pyntet med ananaskirsebær oggranatæblekerner hele vejen rundt i kanten.køkkenet kalder Ingredienser. (10 – 12 stk.)¾ knsp. Safran1 spsk. Appelsinlikør, fx Cointreau1 spsk. Vand2 blade husblas10 stk. digestive kiks100g mørk chokolade50g smør400g friskost naturel250g kvark eller fromage frais60g flormelis2 dl. Piskefløde Pynt:10 stk. kumquat/ananaskirsebær45g sukker1 stk. granatæble, kernerne Start med…
Opskrifter
Caldo Verde – Portugisisk grøn suppe
Den populære århundredgamle suppe fra Portugal, Caldo Verde, byderpå smagfuld portugisisk pølse, kål og kartofler for at skabe en enkel, mensjæl-tilfredsstillende suppe, der serveres over hele Portugal og i mangeområder rundt i verden.Køkkenet kalder Ingredienser. ( 4 pers.)500g Chorizo pølse eller røget medisterpølse2 spsk. Olivenolie1 stk. løg, stort og hakket4 fed hvidløg, hakket¾ – 1…
Dakgangjeong – Koreansk Fried Chicken Bowl
Sprøde koreanske stegte kyllingestykker glaseret i en klistretsød, og krydret sauce. Opskriften er med udbenede mundrettekyllingestykker, så den tilberedes meget hurtigt over varmen,en meget nem opskrift du kan lave.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)2 stk. kyllingebryst ca. 400g4 dl. Fritureolie/solsikkeolie1 dl. Maizena1 tsk. Salt og peber Stickysauce:1 dl. Soyasauce2 spsk. Brun farin½ stk. Rød chili3 spsk….
Kærnemælkssuppe med rosiner
Levn fra gamle dage, en yndet spise i min barndomog så smager det rigtig godtKøkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)1 liter kærnemælk1 stk. citron, skallen heraf1½ – 2 spsk. Maizena1 stk. æg1 spsk. vaniljesukker2 spsk. Sukker100g rosiner Start med at røre maizena ud i en gryde med lidt kærnemælk tilsæt resten af kærnemælken og citronskal fint…
Laksegryde med svampe og porrer
En anderledes måde at få laks på, en nem og hurtig ret at lavemeget smagfuld og kan sagtens serveres som gæstemiddag.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)250g markchampignon3 stk. porrer500g skind fri Laksefilet2 spsk. Smør70g tomatpasta1 spsk. Sambal oelek5 dl. Fiskefond (terning)1½ dl. Hvidvin1½ – 2 dl. Fraiche 9% elle creme fraiche 38%1 spsk. Maizena500g kartofler, små…
Gæstemiddag “Den store Julebagning”
Så er det igen tid til julebagningen, klejner, jødekager, vaniljekranse og pebernødderhvor alle småkagerne skal bages og julebageholdet er kaldt sammen, efter dagensdont, så skal der lidt mad på bordet og menuen er her: Hovedret: Pramdragergryde med ovnstegte kartofler og asier Dessert: Gammeldags Æblekage i portionsglas med flødeskum. Pramdragergryde Egnsret fra det 18århundred (let modificeret…
Rou Jia Mo – Kinesisk burger
En anderledes burger, normalt med oksekød, men her medsvinekød, spicy og snasket en lækker burger, der smagerefter mere.køkkenet kalder Ingredienser. (4 pers.)4 stk. burgerboller (evt. Bai Ji Mo- kinesiske burgerboller)500g svinebryst (stegeflæsk)1½ stk. løg3 fed Hvidløg1 spsk. Ingefær, frisk3 stk. stjerneanis3 stk. nelliker1 stk. kanelstang3 stk. laurbærblade½ stk. chili, rød2 spsk. Soyasauce1 tsk. Salt og…
Dådyrgryde med svampe, myseost og tyttebær
Denne gryderet med tern af dådyrkølle har fået en norsk twist, derer nemlig den norske ost myseost i sovsen. Myseost smager virkeligskønt i en vildtsovs og giver en lækker cremet hed til sovsen.Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)400g dådyrkølle2- 3 spsk. Oliesalt og peber2 stk. porrer – renset og skåret i 1cm. Tykke skiver1 stk. gulerod…
Boller i karry med brune ris
Boller i karry er en populær dansk middagsret, der originalt serveres med og består af kogte, kødboller oftest bestående af enten hakket svine- eller oksekød, der er omsvøbt af en tyk gul karryrig sovs, der er lavet af kødbollernes kogevand. Karry, løg, æbler og evt. andre ingredienser tilføjes kogevand samt en jævning, der består af enten majsmel eller hvedemel,…
Øl-bien med grønlangkål og brunede kartofler
Gammel Jysk opskrift fra ca. 1760 (let modificeret)Her får I rewelsbien og grønkål med brune kartoflerrewelsbienene får et bette gran salt. De er kogt iøl og bouillon med løv af laurbærblade å hiel peberSå er æ bien stegt på a pande. Det vil ikke skadeæ a bien, hvis du tager lidt øl og a jen…