Avgolemono er en klassisk græsk suppe, der er kendt for sincremede konsistens og forfriskende citronsmag. Denne suppeer lavet med en base af kyllingebouillon, æggeblommer og citronsaft,der kombineres for at skabe en fyldig og smagfuld suppe. Prøv denneautentiske græske klassiker.køkkenet kalder Ingredienser: (3-4 pers.)1 stk. kylling ca. 1350g2 liter vand2 stk. løg, delt på langs i…
Opskrifter
Vildtgryde med rodfrugter, svampe og tyttebær
Skoven giver smag til gryden! Vælg passende vildtkød,og krydr med enebær og timian.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)600g vildtkød, udbenet1 spsk. Smør1 stk. kyllingefond tern2 dl. Rødvin eller vand5 stk. enebær, knuste1 tsk. Timian, tørret½ tsk. Peber, sort250g perleløg2 stk. pastinakker, i små stykker3 stk. gulerødder, skåret i små stykkerevt. lidt maizena2 dl. Creme fraiche2 spsk….
Buldak – Ildkylling med gochujang og koreansk coleslaw
Buldak blev populær i Sydkorea i løbet af 2004, primært for sinekstreme skarphed. Flere kilde teoretiserer, at den økonomiskeafmatning på det tidspunkt fik folk til at opsøge krydret mad somen stressreducer.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)135g Basmati ris¼ stk. hvidkål1 stk. gulerod½ bdt. Forårsløg1½ fed hvidløg2 tsk. Hvidvinseddike½ tsk. Sesamolie½ stk. ingefær2 spsk. sukker1 spsk. Gochujang…
Paneret mørbrad med sommersalat
Panering er tilberedning af fødevare, hvor kød eller fisk vendes i raspeller mel, inden det bliver pandestegt. For at få paneringen til at hængebedre fast vendes kødet/fisken typisk i æg inden paneringenkøkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)1 stk. svinemørbrad ca. 5 – 600g30g hvedemel2 stk. æg2 spsk. fransk sennep, lys2 spsk. timian, frisk og finthakket3 dl….
Stegt citronmarineret kylling med pasta
Citronkylling er navnet på flere retter, der findes i køkkener rundt om iverden, som omfatter kylling og citron. I det canadisk- og britisk-kinesiskekøkken består det normalt af stykker kyllingekød, der er sauteret eller pisketog friturestegt og overtrukket med en tyk, sød citron-smag sauce.køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)400g pasta1 stk. løg2 fed hvidløg100g ærter, frosne200g cherrytomater1…
Gæstemiddag ” Windows 11”
Så er der arbejdsdag med installering af Windows 11, hvor der er brug for lidt hjælpog uden mad og drikke duer helten jo ikke, så jeg har lige arrangeret en 2 retters menü Hovedret: Oksecuvette stegt i ovn med flødekartofler og grøn salat Dessert: Frisk frugt med citruscreme og marengstårne i krustader Oksecuvettesteg stegt i…
Pastasalat med kylling og cremefraiche
Opskrift på pastasalat med creme fraiche dressing, grøntsager og kylling.En mættende måltidssalat med pasta og kyllingebryst. Og som smagerhelt forrygendekøkkenet kalder Ingredienser (2 pers.)180 g. creme fraiche2 spsk. mayonnaise2 tsk. sød sennep1 tsk. akaciehonning1 tsk. citronsaftsalt og peber200g pasta½ stk. blomkål150g ærter, frost0,5 bundt frisk persille0,5 bundt frisk dild eller tørret Kyllingebryst:450g kyllingebryst2 spsk. raps-…
Smørstegt fjæsing med solskinssalat, sprød bacon og nøddetopping
Fjæsingen er en op til 40 cm lang pigfinnefisk med lange finner på bagkroppenog med giftpigge i den forreste rygfinne og ved gællelågene. Fjæsingen er dengiftigste fisk, vi har i vores farvande. I 1928 skar en jyde fingeren af efter at væreblevet stukket af en fjæsing. Fisken har karakteristiske pletter og striber i gulbruntblåt eller…
Gæstemiddag “Aase’s fødselsdag 76”
Der er nu gået et år, og Aases fødselsdag skal fejres med en 3 retters menu Forret: Skaldyrsmousse i butterdejs krustader med kaviar Hovedret: Rib-eye steak med flødegulerødder og små kartofler Dessert: Rabarber trifli med crumble og flødeskum Skaldyrsmousse i butterdejs krustader med kaviar Lækker cremet skaldyrsmousse serveret i sprøde butterdejs krustaderkøkkenet kalder. Ingredienser: (8…
Lakseside ovnstegt med nelliker og appelsinskal
DSC 56-17-147Indfør en ny dansk klassiker på det danske julefrokostbord/påskefrokostbord med dit eget forfriskende præg med deteksotiske krydderier og spændende smag.køkkenet kalder Ingredienser: ( 8 – 10 pers.)1 hel lakseside med skind1½ tsk. saltfriskkværnet sort peber1 dl. Stærk, sød senneprevet skal af 1 stk. appelsin1 stk. Æggeblomme1 spsk. colmans sennepspulver1½ spsk. sukker2½ spsk. raspnelliker til…