Spaghetti puttanesca betyder direkte oversat fra italiensk ”luderens spaghetti” eller som den også kaldes ”skøgens spaghetti”.Den italienske klassiker ret stammer fra Napoli, og hvorfor den meget velsmagende ret, har fået dette interessante navn, står hen i det uvisse, måske fordi det er en billig og meget hurtigt ret, at tilberede.køkkenet kalder Ingredienser: (3 – 4 pers.)1 bæger…
Opskrifter
Côte de boeuf med bearnaise og knuste kartofler
Côte de boeuf omtales som bøffernes konge er en ribbensbøf af oksekød. Der erskåret i skiver af ribben fra et oksedyr, med ribben påsat. I USA bruges udtrykketrib eye steak om en rib steak med benet fjernet; Men i nogle områder og uden forUSA bruges udtrykkene ofte i flæng.Køkkenet kalder Ingredienser: (2-3 pers.)1 stk. côte…
Bollemælk med kanelsukker
Et levn fra min barndom for 70 – 75 år siden var bollemælk en meget yndetspise over det meste af landet, selvom det er en egens ret fra Bornholm,dengang fik man jo 2 retter til middag en forret eller en efterret og der indgikbollemælken som en af de finere retter i grødserien.Bollemælk er en gammel…
Karbonader med stuvede Amerikansk inspireret grønsagsblanding og kartofler
Dejlige sprøde karbonader, serveret med stuvede amerikanskinspireret grønsagsblanding, som består af ærter, majs og rødpeber, og meget gerne med nye kartofler.Det er en klassisk dansk ret, som de fleste af os nok kender.Retten er også kendt under navnet karbonader, og rent faktisk erdet sort set altid karbonader vi spiser herhjemme. Forskellen på krebinetter og karbonader,…
Cheesecake cremet og frisk med ananaskirsebær
Cheesecake med let og luftig konsistens pyntet med ananaskirsebær oggranatæblekerner hele vejen rundt i kanten.køkkenet kalder Ingredienser. (10 – 12 stk.)¾ knsp. Safran1 spsk. Appelsinlikør, fx Cointreau1 spsk. Vand2 blade husblas10 stk. digestive kiks100g mørk chokolade50g smør400g friskost naturel250g kvark eller fromage frais60g flormelis2 dl. Piskefløde Pynt:10 stk. kumquat/ananaskirsebær45g sukker1 stk. granatæble, kernerne Start med…
Caldo Verde – Portugisisk grøn suppe
Den populære århundredgamle suppe fra Portugal, Caldo Verde, byderpå smagfuld portugisisk pølse, kål og kartofler for at skabe en enkel, mensjæl-tilfredsstillende suppe, der serveres over hele Portugal og i mangeområder rundt i verden.Køkkenet kalder Ingredienser. ( 4 pers.)500g Chorizo pølse eller røget medisterpølse2 spsk. Olivenolie1 stk. løg, stort og hakket4 fed hvidløg, hakket¾ – 1…
Dakgangjeong – Koreansk Fried Chicken Bowl
Sprøde koreanske stegte kyllingestykker glaseret i en klistretsød, og krydret sauce. Opskriften er med udbenede mundrettekyllingestykker, så den tilberedes meget hurtigt over varmen,en meget nem opskrift du kan lave.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)2 stk. kyllingebryst ca. 400g4 dl. Fritureolie/solsikkeolie1 dl. Maizena1 tsk. Salt og peber Stickysauce:1 dl. Soyasauce2 spsk. Brun farin½ stk. Rød chili3 spsk….
Kærnemælkssuppe med rosiner
Levn fra gamle dage, en yndet spise i min barndomog så smager det rigtig godtKøkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)1 liter kærnemælk1 stk. citron, skallen heraf1½ – 2 spsk. Maizena1 stk. æg1 spsk. vaniljesukker2 spsk. Sukker100g rosiner Start med at røre maizena ud i en gryde med lidt kærnemælk tilsæt resten af kærnemælken og citronskal fint…
Laksegryde med svampe og porrer
En anderledes måde at få laks på, en nem og hurtig ret at lavemeget smagfuld og kan sagtens serveres som gæstemiddag.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)250g markchampignon3 stk. porrer500g skind fri Laksefilet2 spsk. Smør70g tomatpasta1 spsk. Sambal oelek5 dl. Fiskefond (terning)1½ dl. Hvidvin1½ – 2 dl. Fraiche 9% elle creme fraiche 38%1 spsk. Maizena500g kartofler, små…
Gæstemiddag “Den store Julebagning”
Så er det igen tid til julebagningen, klejner, jødekager, vaniljekranse og pebernødderhvor alle småkagerne skal bages og julebageholdet er kaldt sammen, efter dagensdont, så skal der lidt mad på bordet og menuen er her: Hovedret: Pramdragergryde med ovnstegte kartofler og asier Dessert: Gammeldags Æblekage i portionsglas med flødeskum. Pramdragergryde Egnsret fra det 18århundred (let modificeret…