Herregårdsbøf med bearnaisesauce, grønne ærter og kartoffelbåde/pomfritter Herregårdsbøf af oksekød med pommes frites eller stegte kartoffel-både, ærter og hjemmelavet bearnaisesauce. Nok en af de mestpopulære retter i Danmark, på restaurationerne i 60’erne.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)600g oksekød, hakketsalt og peber2 – 3 stk. løg i skiver600g pomfritter3 spsk. flydende fedtstof til stegning50g smør til stegning400g…
Opskrifter
Brown sugar ice creme med karamelsovs
Med mild karamelsmag i isen og en skøn karamelsvirvel lavet med enlækker hjemmelavet karamelsovs.Den er super lækker drysset med grofthakket god mørk chokolade.Køkkenet kalder Ingredienseris (8 stk. forme)4 stk. æg100g brun farin½ tsk. kanel2 tsk. vaniljesukker½ tsk. salt2½ dl. Piskefløde2½ dl. Sødmælk Karamelsovs:Ingredienser:50 g. brun farin50 g. lys sirup1 dl. Piskefløde25 + 25 g. smør…
Chop Suey med oksekød
Chop Suey er en amerikansk opfundet kinesisk inspireret ret, derbestår af kød, eller kylling alternativ fisk, rejer eller svinekød, derlynsteges med grøntsager som bønner, kål og bladselleri i enjævnet sauce. Ingredienser. (2 pers.)300g oksekød, gerne bøfkød3 spsk. Majsolie1 stk. løg1 stk. broccoli10 stk. babymajs1 stk. gulerod2 stk. bladselleri200g champignon10 stk. sukkerærter3 stk. forårsløg Marinade til…
Wok med kylling, Pak choy og æggenudler
For nogle år siden flyttede Wokken ind i køkkenskabet, som et fast familiemedlem blandt gryder og pander.Eller som et tilbehør til grillen, mulighederne er mange.Wok mad er populært på grund af korte stegetider og sprøde grønsager.Asiatisk mad er rigtigt kommet til sin ret, efter at Thailand blev et fortrukket feriemål.Find inspiration til din wok ret…
Vikingegryde med kartoffelmos og surt
Vikingegryden er en af de mest kendte retter gennem tiderne,og findes i dag, i moderniserede udgaver på nettet. Kyllingebrystkan erstattes med mørbrad som er i den original opskrift.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)Kartoffelmos:750g kartofler1½ dl. Mælk3 spsk. Smørsalt og peber Vikingegryde:450g kyllingebryst100g cocktailpølser1 stk. løg1 stk. Peberfrugt, rød200g champignon3 fed hvidløg125g bacon3 spsk. Smør3 spsk. Hvedemel5…
Fynsk gullasch med kartoffelmos
Opskriften er en gammel fynsk egnsret.Fynsk gullasch, serveret med kartoffelmos kan laves på både stribetflæsk, okse – eller skinkekød. Løgene tilberedes nøjagtig som brunedekartofler. Snyd ikke med kartoffelmosen ved at bruge pulver. En hjem-melavede mos af kartofler, tilsat en god smørklat, lidt mælk og smagttil med salt er uden sammenligning så meget bedre.Køkkenet kalder Ingredienser:…
Gæstemiddag “Østens øje”
Gæstemiddag ”Østens øje” Denne hovedret gir sig selv, men desserten er den fransk klassikeropkaldt efter den hvide schweiziske ost vacherin, der er lys og lagdelt.Marengsbund, derpå et lag verbena-is og på toppen hindbærsobetisen smøres op med Chantilly-creme med lidt hindbær likør, dersættes marengstoppe på kanten, øverst på toppen et snoet båndaf chantilly-creme rundt ved kanten.Meget…
Vandgrød med varm mælk og kanelsukker
I dag tager jeg fat i en rigtig gammel ret, som er ved at gå i glemmebogen og det fortjener den ikke, den har brug for en renæssance på de danske middagsborde. I min barndom var retten almindelig kendt og brugt. I dette tilfælde her, er grøden kold, så lav den dagen før eller brug…
Ukrainsk Bøf med løg og kartoffelmos
Denne opskrift stammer fra en gammel Ukrainsk bedstemor og hendeshukommelse, som oftest blev brugt når det var Jul, fødselsdage, bryllupså ville denne ret helt sikker være på bordet. Det er den meste populæreret i den slaviske verden, med forskellige variationer.køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)500g hakket oksekød30g Rasp gerne Panko1 stk. æg, stort2 spsk. Ketchup1 tsk….
Østrigsk Kalveculotte med æblepeberrodsmos
Tafelspitz er kogt kalvekød eller oksekød i bouillon, serveret med enblanding af hakkede æbler og peberrod. Det er en klassisk ret fradet wienerske køkken og populær i hele Østrig og den tyske nabostatBayern. Franz Joseph 1, kejser af Østrig, var en stor elsker af Tafelspitz.Ifølge den officielle lærebog i madlavning fra 1912, der blev brugt…