En koreansk wok ret kan varier meget i ingredienser og smag, men
en populær version er en wok ret med oksekød, nudler og grøntsager
krydret med en soyasauce-baseret sauce, honning og chilipaste.
køkkenet kalder
Ingredienser: (2 pers.)
400g oksefilet eller rib eye
100g champignon
¼ stk. spidskål
½ stk. rød peber
1 stk. gulerod
½ bundt forårsløg
1 stk. skalotteløg
1 fed hvidløg
Rub:
½ spsk. Paprika
½ spsk. Brun farin
½ tsk. Ingefær, stødt
½ tsk. Kardemomme
½ tsk. Hvidløgspulvert
½ tsk. Cayennepeber
½ tsk. Salt
200g nudler
soya
friske krydderurter
olie til stegning.
Soyasauce:
3 spsk. Soya
3 spsk. Vand
1 spsk. Honning
½ spsk. Chili pasta
Start med at blande alle krydderierne til ruben.
Skær kødet i stimler, vend kødstrimlerne i ruben og lad
det marinerer i ruben, lad det trække i minimum 30 min.
Gerne længere. Snit grøntsagerne i strimler
og hak krydderurterne.
Kog nudler efter anvisning på pakken.
Rør ingredienserne til soyasauce sammen.
Sæt wokken over meget høj varme og tilsæt lidt olie, når
wokken er varm, brun kødet af og tag det op af wokken,
når det er jævnt brunet. Svits grøntsagerne, og tag dem
op af wokken tilsæt herefter nudler og dem sammenrørte soyasauce i wokken
lad retten simre ved svag varme i 1 – 2min til saucen er
tyknet lidt, tilsæt kød og grøntsager og vend det hel god
sammen. Lad retten simre ved svag varm i ca. 1 min.
smag din oksekøds Work til med salt, soya og peber
server med et drys fint hakkede koriander på toppen samt flüte
Tip: vælg grøntsager efter sæson.
Det er tid til servering.
Dagens tallerken, Koreansk Wok ret med oksekød, soyasauce og flüte
Velbekomme
Mange glade madhilsner
John
Skriv et svar