Almindelig boghvede er en urt der hører til pileurt-familien, Med oprette stængler i op til 60 cm. Frugten er en lille, trekantet nød, der i form kan minde om bøgens frugt, bog. Boghvede er egentlig ikke en kornart, med dens frugt ligner korn meget i sin sammensætning og betragtes normalt som en kornart….
Ovnbagt Lange filet royal med rosmarin og citron på bund af grøntsagssauté
Lange er en stor art af torskekvabbefamilien. Det er en saltvandsfisk,der lever i Atlanterhavet omkring Island, Færøerne og de Britiske Øer,foruden i det vestlige af Middelhav. Som navnet antyder er det en lang, slank fisk, som kan blive op til to meter lang. De lever på ret dybt vand fra 100 meter og dybere….
Stegt medisterpølse med kold kartoffelsalat
Kold kartoffelsalat er genialt tilbehør til grillmad om sommeren. Men kan også være lækkert om vinteren, men kan være en udfordring med radiser, da de er svære at få fat i, det går også fint med tomater. Et super nemt tilbehør, som kan laves i god tid. Køkkenet kalder. Ingredienser:(3 pers.) …
Wallenberger med ærter og kartoffelmos
Wallenberger er en svensk hverdagsret, der almindeligvis består af kalvekød, fløde, æggeblommer og paneret i brødkrumme. Den serveres traditionelt med kartofler og ærter. Den blev oprindeligt opkaldt efter herredshøvding Marcus Wallenberg.Der er mange teorier om oprindelsen af denne opskrift, men de to vigtigste postulater er, at det kommer fra Wallenbergs svigerfar Charles Emil…
Faxe gryde med svesker
Kogt/stegt svinekød er ofte undervurderet og især nakkekam/filét, som har noget bindevæv og en smule fedt, bliver i særklasse mør og saftig. Her sammen med mørkt øl, løg og svesker samt en fantastisk sauce, som fører en til de højere himmelstrøg af kulinarisk oplevelse og velsmag. Køkkenet kalder Ingredienser:(4 pers.) 600 g…
Kheer
Indisk risengrød er en traditionel dessert og er kendt i hele Indien, hvor den mange gange serveres til højtiderne. Varier en del fra den nordiske version af risengrød, mest på grund af kardemomme og rosinerne. Men en lækker spise for dem der er til risengrød. Køkkenet kalder. Ingredienser:(2 – 3 pers.) …
Gæstemiddag “Vinter”
Vinteren er over os, og køligheden plus blæsten gør, at det er bedre, atinviterer gode venner til en tre retters menu, indendørs i varmen.Små øjeblikke i nuet, som aldrig kommer igen.Forret:Hummer/krabbesalat på salte lakridskiksHovedret: Langtidsstegt Nakkekam i stegeso, med mælk, citron, timian, rødder og kartoffel kroketter.Dessert:Appelsinmousse med flødeskum og syltede appelsinskal Ingredienser:Lakridskiks:100 g Farin, brun…
Kæmpe tarteletter med kylling, asparges og rejer
Knasende sprød skal, cremet fyld og en rund og mild smag af fløde,asparges og hønsekød. Det er selvfølgelig den ”gammeldaws” tartelet der her er tale om,den hyggelige spise, der er elsket at store som små, unge som gamleog hadet af ligeså mange. I gamle dage var tarteletter populære til både hverdag og fest,og tarteletter er…
Grøntsager med Lam, oystersauce og ost
Lam smager fantastisk, når det er kokkereret korrekt, her er opskriften med grøntsager som får dit lam til at smage formidabelt. En dejlig ret til at inviterer gæster på. Køkkenet kalder Ingredienser:(4 pers) 1 stk. Lammeculotte ca. 600 g 1 fed hvidløg 2 – 3 kviste rosmarin 100 g Arla Klovborg 25% i…
Wok-gryde med kylling, nudler og spidskål.
Inspireret af det Thailandske køkken, har jeg sammensat denne wok ret til danske smagsløg, det vil sige ikke for stærk. En nem og hurtig ret at tilberede for den travle husmoder og med en duft fra østen. Vi går i køkkenet. Ingredienser:(2 pers) 3 – 500 g svinekød, skært eller kyllingebryst 140…