Kartoffelfrittata er den italienske udgave af æggekage med kartoffel. Ennem og lækker ovnret, som er super lækker til middagsbordet og medristet rugbrød til. Kan også serveres kold, en rest kartofler fra dagen iforvejen kan også bruges.Køkkenet kalder. Ingredienser:(2 pers.) 250g kartofler, små 10 stk. broccolibuketter, små 6 stk. æg Salt og peber 3…
Bagt Thai torsk med asiatiske svampe, ingefær og brune ris
En fiskeret fra de sydlige himmelstrøg, hvor fisken er udskiftet med en lidt mere nordligere fisk, jeg har brugt lyssej, men alt anden fisk kan bruges til denne ret. Lyssejen har en meget fast konsistens i kødet, samtidig med at det er lyst og delikat. Kødet er mere fast end kulmulens, noget fastere endkullerens…
Kyllingeoverlår stegt i tomatsauce med brune ris
Kylling, – mulighederne er uendelige. Vi kender det alle sammen; uge efter uge med de samme retter, og inspirationen er forsvundet. Opskrifter på forskellige kyllingeretter hjælper dig til at komme dette problem til livs. Jeg har samlet massevis af opskrifter på retter, hvor kylling indgår, og jeg er sikre på, at du kan finde…
Agurkesalat gammeldags
Den hjemmelavede agurkesalat er selvfølgelig helt fantastisk med nye,danske agurker fra drivhuset, men den er såmænd også vældig fin medudenlandske agurker uden for sæsonen. Så hold dig endelig ikke tilbage.Køkkenet kalder Ingredienser:(1 stort glas ca. 1 liter) 2 stk. Salatagurk Lidt groft salt 2½ dl. Eddike 2½ dl. Vand 2 dl. Sukker 10 stk….
Brandade med varmrøget laks
Brandade er en overset fiskeret herhjemme, men er ved at vinde indpas på spisekortene i restauranterne. Dette fantastiske fad fra det sydlige Frankrig kan laves på mange forskellige måder, men det er normalt en slags kombination af saltet torsk (klipfisk), kartoffel,hvidløg og olivenolie. I denne opskrift har jeg skiftet torsken ud med varmrøget laks…
Svinemørbrad stegt i ovn med flødestuvede svampe, æblesalat og brød
Svinemørbrad er noget af det møreste kød på grisen, rosastegt i ovnen med svampe med en sjat fløde på, har men en hurtig og nem middagsret, serveret med salat og brød. Køkkenet kalder. Ingredienser:(4 pers.) 1 stk. svinemørbrad ca. 5 – 600g 20 g smør 3 – 4 kviste rosmarin Skal af en…
Bagte rødbeder med spinat og parmesanchips
Retten med rødbeder er meget lækkert tilbehør til hovedretten, men den kan også bruges som en del af en forret. Er i sær god til kylling og kalvekød Køkkenet kalder. Ingredienser:(4 – 6 pers.) 6 stk. rødbeder 2 spsk. Olivenolie Salt 50g Parmesan 1 tsk. Sukker ½ bakke Babyspinat ½ stk. Citron, saft 4…
Mørbrad i fad med tomat-flødesauce og kartoffelsne
Mørbraden sidder på indersiden af filetkammen, der går langs grisens ryg. Kødet her er det møreste du finder på grisen. Det er et smagfuldt stykke kød der både kan tilberedes hel og skåret ud til mørbradbøffer. Vi går i køkkenet Ingredienser:( 4 pers.) 1 stk. svinemørbrad ca. 5-600g 1 spsk. Olie 150g bacon…
Poussiner stegt i ovn med vildtsauce og confetti coleslaw
Poussiner også kaldet forårskyllinger, omtales også som gourmekylling. Fordi de oprindeligt er fra det første hold æg i foråret. Den er meget kødfuld og saftig med en yderst fin & delikat smag. Confetti coleslaw er lige så amerikansk som baseball, og med dettefarvespil står den til en medaljeplads, som ungerne også gider at spise. køkkenet…
Sund Svensk Pølseret
Svensk pølseret findes der, et utal af variationer af. Smager forrygende og her med grøntsager som gør det nemt, for børnene at spise grøntsager.Sundheden afhænger af fedt procenten i pølserne, og om man bruger fløde på 8% eller piskefløde på 38%, minimælk eller sødmælk det erfuldstændig op til en selv. Vi går i køkkenet….