Kartoffelfrittata

Kartoffelfrittata er den italienske udgave af æggekage med kartoffel.

En nem og lækker ovnret, som er super lækker til middagsbordet og

med ristet rugbrød til.

Kan også serveres
kold, en rest kartofler fra dagen i forvejen kan også bruges.

Køkkenet kalder.

Ingredienser:(2 pers.)

250g kartofler, små

10 stk. broccolibuketter, små

6 stk. æg

Salt og peber

3 – 4 stilke mynte

1 stk. løg, lille eller et halvt

100g ærter, frost

1 ds. kippers

1 bdt. Purløg

1 – 2 stk. tomater

Lidt olivenolie til stegning

Start med at skrubbe kartoflerne

Skær dem i tynde skiver

Kog dem i let saltet vand i ca. 10 min.

Hæld vande fra og lad kartoflerne køle af på en tallerken

Del broccolien i 10 små buketter

Kog dem i gryden med letsaltet vand i 2 – 3 min.

Hæld vandet fra, og overhæld broccolien med koldt vand.

Pisk æggene sammen i en skål

Krydr med salt og peber

Pil bladene fra mynten og hak dem fint

Tilsæt dem til æggemassen

Pil og hak løget fint

Tænd ovnen på 200gr, gerne på grill-funktionen

Steg løget i lidt olivenolie på en slip let pande til de bliver bløde

Tag løgene af panden og tilsæt kartoffelskiverne

Steg dem til de er let brunede

Tilsæt broccoli, ærter og de let stegt løg

Tilsæt æggemassen til panden med kartofler, broccoli, ærter og løg

Steg frittataen på moderat varm i ca. 6 – 7 min. til den er brun i kanten

Stil panden i ovnen (hvis det er en pande der kan gå i ovnen) i 5 – 6 min.

Eller steg den færdig på panden med låg på (evt. stanniol)

Overfladen skal være gylden

Når der mangler et par min. lægges kippers på

Frittataen pyntes af med skiver af tomat og hakket purløg.

Det er tid til servering, med ristet rugbrød.

Dagens tallerken.
Kartoffelfrittata med kippers og ristet rugbrød. Velbekomme

Mange glade madhilsner

John

Reader Interactions