Fish and chips er en populær fastfoodret fra England.Fish’n’chips er friturestegt fisk serveret med pomfritter.I England blev fish and chips serveret i gårdagens avis, men det sker i dag yderst sjældent af helbredsmæssige grunde. Utrykt avispapir bruges dog nogle steder. Husholdningssalt og eddike bliver ofte brugt til fish and chips. Fiskeretten er populær over helekloden….
Salat med kalvekød/oksekød
Salat er en madret som fortrinsvis består af rå grønsager.Salatens betydning for det danske middagsbord har været skiftende i tidens løb. ”Amerikanske salatvaner nåede Danmark islutningen af 1970’erne”. Med den lette adgang til gode grønsager, gode muligheder for opbevaring på køl, og danskernes stigende opmærksomhed på livsstilssygdomme, har bevirket at salat er blevet en del…
Broccoli gratiner med skinke
Gratin er en fransk madret tilberedt i et ild- eller ovnfast fad i ovn. Ordet er afledt af det franske ”gratter”, der betyder skrabe eller kradse og henviser til, at retten traditionelt består af rester fra de forudgående dages måltider. Mulighederne er mange, det er kun fantasien der sætter grænser.Køkkenet kalder Ingredienser:(2 pers.) …
Hakkebøffer med jordskokke-svampe saute
Forskellige svampe og jordskokker passer rigtig godt til hinanden.Sammen med æble og rosmarin bliver det et lækkert tilbehørtil mange retter, både til hverdag og fest. Og sammen med en hakkebøf så er smagsoplevelsen helt i top. Køkkenet kalder. Ingredienser:(2 pers) Bøf: 300g oksekød, hakket 1 bdt. Krydderurter Salt og peber 1 – 2 spsk. Olivenolie…
Krydret oksefars med kartoffelmos bagt i ovn (Pomerol Parisienne)
En nem og hurtig ret, som kan varieres i det uendelige.Enkelt og simpel men med en forbavsende god smag.Køkkenet kalder. Ingredienser:(2 – 3 pers.) 250 – 300 g Oksefars 40g smør/olie 1½ dl. Kalvebouillon 1 stk. løg, stort 2 tsk. karry 1 fed hvidløg, revet Merian Engelsk sauce Chili sauce Rasp Peber og salt 500 g…
Indisk Kyllingefilét med brune ris og champignon
Indisk mad har virkelig fundet plads i det dansk køkken, og med god grund. Med opskriften kan du selv lave favoritretter ved at udskiftekylling med oksekød eller svinekød. Hvad enten man vælger det ene eller det andet, så har det en vidunderligsmag af østens mysterier. Køkkenet kalder Ingredienser:(2 pers.) 300 g kyllingefilét 1½…
Musaka med Lamme/oksekød, aubergine og kartofler
Musaka er en gratineret ret som stammer fra Mellemøsten, men som også er typisk for det balkanske køkken.Ordet Musaka stammer oprindeligt fra arabisk. I dag er den bedst kendt fra Tyrkiet og Grækenland. Musaka kan bestå af aubergine, tomat, lam, hvidløg og diverse urter.Køkkenet kalder Ingredienser:(4 pers.) 500 g Lammekød eller oksekød, hakket 2 spsk….
Osmansk gryderet
Det osmanniske rige blev grundlagt af den muslimske hærførerOsman i 1281 og eksisterede i næsten 500 år. Da riget var på sit højeste omfattede imperiet hele det nuværende Tyrkiet og store dele af Mellemøsten og Europa. I sin storhedstid satte imperiet sit præg på det tyrkiske køkken, og det er herfra den Osmanske gryderet er…
Italiensk hverdagssuppe med revet ost og flûtes
Den mest berømte italienske suppe Minestrone er meget tyk og erforberedt primært fra grøntsager, men den bliver lavet anderledesi hver familie – den varier endog meget ofte efter den aktuelle sæsonog tilgængeligheden af de friske råvarer. Denne suppe er også baseretpå grøntsager, men ikke så fyldig som Minestrone, en nem og hurtighverdagssuppe. Køkkenet kalder….
Sprængt Oksebryst med stuvet spidskål
Fra det Svenske hverdagskøkken henter vi her opskriften på Gyldenspjæts livret, sprængt oksebryst med stuvet spidskål, fra tegneserien Knold og Tot. Denne ret blev aldeles forbudt i det fine hjem, af fru Eulalia Gyldenspjæt, så Gyldenspjæt måtte snige sig ind på værtshuset for af få sin livret. En gammel ret med masser af…