Den mest berømte italienske suppe Minestrone er meget tyk og erforberedt primært fra grøntsager, men den bliver lavet anderledesi hver familie – den varier endog meget ofte efter den aktuelle sæsonog tilgængeligheden af de friske råvarer. Denne suppe er også baseretpå grøntsager, men ikke så fyldig som Minestrone, en nem og hurtighverdagssuppe. Køkkenet kalder….
