Italiensk hverdagssuppe med revet ost og flûtes

Den mest berømte italienske suppe Minestrone er meget tyk og

er forberedt primært fra grøntsager, men den bliver lavet anderledes

i hver familie – den varier endog meget ofte efter den aktuelle

sæson og tilgængeligheden af de friske råvarer.

Denne suppe er også baseret på grøntsager, men ikke så fyldig

som Minestrone, en nem og hurtig hverdagssuppe.

Køkkenet kalder.

Ingredienser:(3 – 4 pers.)

2 stk. løg, mellemstore

2 stk. porre

2 stk. gulerødder

2 stk. persillerødder

3 spsk. Olivenolie

1 liter bouillon, grøntsag eller (hønsebouillon)

1 tsk. basilikum, tørret

¼ tsk. peber, hvid

100 g spaghetti

1 dl. Tomatpuré

1 dl. Fløde

2 stk. tomater, friske

Revet ost (parmesan)

Start med at pille løgene og skær dem i tynde skiver

Porrerne renses og skæres i skiver, lidt tykkere end løgskiverne

Gulerødderne, persillerødder skrælles og skæres i tynde skiver

Løg, gulerødder, persillerødder og porrer svitses i olie til de er gyldne

Tilsæt bouillon og krydderierne

Osten rives og spaghettien knækkes i mindre stykker, spaghettien

tilsættes gryden

Koger i 12 min.

Smages til med tomatpuré og fløde

Tomaterne skæres i både og suppen pyntes af med dem.

Serveres med revet ost, hvidløgsflüte og en god Italiens rødvin

Det er tid til servering.

Dagens tallerken.
Italiensk hverdagssuppe med revet ost, tomater og flûtes, velbekomme

Mange glade madhilsner

John

Reader Interactions