Denne sammen kogte ret er hurtig og nem, at tilberede. Med mildt smagende kød, sammen med vindruer er måske usædvanligt, men faktisk en fin kombination, der nok er vær at prøve i løbet af ca. 45 min. er der mad på bordet. Retten kan udmærket tilberedes i forvejen, blot man venter med at…
Poussiner ovnstegte med champignonsauce, brune ris og blomme kompot
Poussiner er en kylling i miniformat og kyllingen er en ældgammelfødekilde og den hører til blandt verdens ældste tamdyr. Allerede ca. 2000 år før vores tidsregning, havde man en slags kyllingeproduktion på de Vestindiske Øer, hvor man tæmmede vildehønsefugle som levede i junglen og brugte dem som husdyr. Kineserne menes også at være nogle…
Brasiliansk kalvesteg
I dag bruger vi kalvebov, som er en udskæring fra forbenet på dyret. Det er muskler som bliver brugt meget, og som indeholder meget bindevæv. Udskæringer fra boven er velegnede til tilberedning i lang tid i gryde eller ovn og bliver meget smagfulde, saftige og møre, ved en marinering og med en centrumtemperatur på ca….
Lynstegte grønsager med svinekød og østerssauce
Skinke er en betegnelse for en udskæring af bagpartiet, typisk fra gris.Skinke kan tilberedes på mange måder, som her i en wokret.Østerssauce har en sød og kødagtig smag, bruges til sauceblanding sommarinade eller som dip til kød og grøntsager. Køkkenet kalder Ingredienser:(4 pers) 400 g skinkesnitzel 4 spsk. Soyasauce 2 spsk. Ingefær, frisk…
Gæstemiddag “Rødt kød på Fransk”
Fødselsdagsmenu 2017 Forret: Laksetatar på hjemmebagt toastbrød, med citronperler og vagtelæg Hovedret: Roastbeef med Franske flødekartofler, champignonpakker, dampede porrer og tyttebærsyltetøj. Dessert: Citronfromage og jordbær-is Laksetatar med vagtelæg: Ingredienser:(8 pers) 300 g laksefilet, rå uden skind og ben 100 g Røget laksefilet, uden skind og ben 1 god håndfuld dild 1 håndfuld purløg1 tsk….
Braiseret Oksebov med ovnbagte kartofler
Boven er forbenet på dyret, på det sidder muskler, derbliver brugt meget, og som indeholder meget bindevæv. Udskæringer af boven er velegnede til tilberedning med etmeget langt tidsinterval til gryde eller ovn og bliver mest smagfulde, saftige og møre, når centrumtemperaturen er 75-80 gr. Kød fra boven bruges også i tern og strimler, og det…
Orientalske Koteletter
At gå på opdagelse i det asiatiske køkken, er som at gå på opdagelse iAladdins hule. Der er et væld af orientalske smagfulde, spændende ogsunde retter. I dag står den på orientalske koteletter. Billig og hurtig ret, som smager rigtig dejligt. Skøn og lækker opskriftpå Orientalske koteletter med løse brune ris.køkkenet kalder Ingredienser: (2…
Pizzasnegle med oksekødsfyld
Hjemmelavet – Pizza er jo en hurtig og lækker spise, men på en ny måde erdisse pizzasnegle med vidunderligt fyld af oksekød, peberfrugt og majs ermed til at gøre dem til en fantastisk nydelse. Opskriften giver en god portion snegle, som kan fryses ned, så er der tilhurtig aftensmad en anden dag.Køkkenet kalder Ingredienser:…
Kødboller med ris, grønne linser og salat
Med et strejf af Østens eksotiske varme krydderier, fremtræder denne ret. Varm, specie og med en lækker smag og med en grønsalat, fuldender det måltidet. Køkkenet kalder. Ingredienser:(2 – 3 pers) 200 g hakket Kalv/flæsk 3 dl. Basmati ris 5 dl. Vand ½ stk. løg1 dl. Linser, grønne 2 tsk. salt 1 –…
Bourgognegryde
Boeuf bourguignon er måske en af de mest kendte tradionellefranske retter. Stort set er boeuf bourguignon en stuvning af oksekød med grovere struktur, braiseret i rødvin og oksefond, tilsmagt med røget flæsk, hvidløg, løg, gulerødder og krydderurter. Med tilbehør af perleløg/skalotteløg og små champignonsKøkkenet kalder. Ingredienser:(4 pers) 900 g oksekød (tykkam i tern) 1 stk….