Brandade er en overset fiskeret herhjemme, men er ved at vinde indpas på spisekortene i restauranterne. Dette fantastiske fad fra det sydlige Frankrig kan laves på mange forskellige måder, men det er normalt en slags kombination af saltet torsk (klipfisk), kartoffel,hvidløg og olivenolie. I denne opskrift har jeg skiftet torsken ud med varmrøget laks…
Svinemørbrad stegt i ovn med flødestuvede svampe, æblesalat og brød
Svinemørbrad er noget af det møreste kød på grisen, rosastegt i ovnen med svampe med en sjat fløde på, har men en hurtig og nem middagsret, serveret med salat og brød. Køkkenet kalder. Ingredienser:(4 pers.) 1 stk. svinemørbrad ca. 5 – 600g 20 g smør 3 – 4 kviste rosmarin Skal af en…
Bagte rødbeder med spinat og parmesanchips
Retten med rødbeder er meget lækkert tilbehør til hovedretten, men den kan også bruges som en del af en forret. Er i sær god til kylling og kalvekød Køkkenet kalder. Ingredienser:(4 – 6 pers.) 6 stk. rødbeder 2 spsk. Olivenolie Salt 50g Parmesan 1 tsk. Sukker ½ bakke Babyspinat ½ stk. Citron, saft 4…
Mørbrad i fad med tomat-flødesauce og kartoffelsne
Mørbraden sidder på indersiden af filetkammen, der går langs grisens ryg. Kødet her er det møreste du finder på grisen. Det er et smagfuldt stykke kød der både kan tilberedes hel og skåret ud til mørbradbøffer. Vi går i køkkenet Ingredienser:( 4 pers.) 1 stk. svinemørbrad ca. 5-600g 1 spsk. Olie 150g bacon…
Poussiner stegt i ovn med vildtsauce og confetti coleslaw
Poussiner også kaldet forårskyllinger, omtales også som gourmekylling. Fordi de oprindeligt er fra det første hold æg i foråret. Den er meget kødfuld og saftig med en yderst fin & delikat smag. Confetti coleslaw er lige så amerikansk som baseball, og med dettefarvespil står den til en medaljeplads, som ungerne også gider at spise. køkkenet…
Sund Svensk Pølseret
Svensk pølseret findes der, et utal af variationer af. Smager forrygende og her med grøntsager som gør det nemt, for børnene at spise grøntsager.Sundheden afhænger af fedt procenten i pølserne, og om man bruger fløde på 8% eller piskefløde på 38%, minimælk eller sødmælk det erfuldstændig op til en selv. Vi går i køkkenet….
Fish and Chips med sauce tartare og mashy peas
Fish and chips er en populær fastfoodret fra England.Fish’n’chips er friturestegt fisk serveret med pomfritter.I England blev fish and chips serveret i gårdagens avis, men det sker i dag yderst sjældent af helbredsmæssige grunde. Utrykt avispapir bruges dog nogle steder. Husholdningssalt og eddike bliver ofte brugt til fish and chips. Fiskeretten er populær over helekloden….
Salat med kalvekød/oksekød
Salat er en madret som fortrinsvis består af rå grønsager.Salatens betydning for det danske middagsbord har været skiftende i tidens løb. ”Amerikanske salatvaner nåede Danmark islutningen af 1970’erne”. Med den lette adgang til gode grønsager, gode muligheder for opbevaring på køl, og danskernes stigende opmærksomhed på livsstilssygdomme, har bevirket at salat er blevet en del…
Broccoli gratiner med skinke
Gratin er en fransk madret tilberedt i et ild- eller ovnfast fad i ovn. Ordet er afledt af det franske ”gratter”, der betyder skrabe eller kradse og henviser til, at retten traditionelt består af rester fra de forudgående dages måltider. Mulighederne er mange, det er kun fantasien der sætter grænser.Køkkenet kalder Ingredienser:(2 pers.) …
Hakkebøffer med jordskokke-svampe saute
Forskellige svampe og jordskokker passer rigtig godt til hinanden.Sammen med æble og rosmarin bliver det et lækkert tilbehørtil mange retter, både til hverdag og fest. Og sammen med en hakkebøf så er smagsoplevelsen helt i top. Køkkenet kalder. Ingredienser:(2 pers) Bøf: 300g oksekød, hakket 1 bdt. Krydderurter Salt og peber 1 – 2 spsk. Olivenolie…