Eller som den også bliver kaldt Filet de veau Cordon Bleu Fremstilles i flere udgaver som med kalvekød, kylling og oksekød. Det gennemgående træk er skinke og osten Emmentalereller Gruyere som er en Schweizisk ost Vi går i køkkenet. Ingredienser:(2 pers) 2 stk. schnitzel af kalveinderlår ca. 200 g 100 g…
Krydret Burgerbøffer
En burgerbøf skal ikke være en tør og halvkedelig hakkebøf,lavet af en pakke oksekød stegt på panden med lidt salt og peber på toppen. Hemmeligheden bag en god burgerbøf ligger i de mangekrydderier, som fremhæver smagen og gør hele oplevelsen til en fornøjelse af smagsoplevelser. Der ingen regler for, hvilke krydderier du kan tilføje for…
Rødkålsalat med klassisk vinaigrette dressing
Med den lette adgang til gode grønsager, gode muligheder for opbevaringpå køl og danskernes stigende opmærksomhed på livsstilssygdomme, harbevirket at salat er blevet en del af dagligdagen for mange danskere.Køkkenet kalder. Ingredienser:(6 – 8 pers.) ¼ – ½ rødkålshoved eller rød spidskål ½ grøn peberfrugt 100g grønne ærter 100g majs ½ bundt grønne asparges Lidt…
Salat med creme fraiche dressing
Salat er en madret som fortrinsvis består af rå grøntsager. Salatensbetydning for det danske middagsbord har været skiftende i tiden løb,”Amerikanske salatvaner nåede Danmark i slutningen af 1970’erne”. Med den lette adgang til gode grønsager, gode muligheder for opbevaringpå køl og danskernes stigende opmærksomhed på livsstilssygdomme, harbevirket at salat er blevet en del af…
Grillet Porchetta med glaserede kartofler og grøn salat
Vi er igen landet i det Italienske køkken og finder her porchettaen.Porchetta er den Italienske form for flæskesteg eller rullesteg som vi kender herhjemme, forskellen er at porchettaen er rullet med forskellige krydderurter og som giver en helt vidunderlig smag, hvor man selv kan sætte sit helt eget præg på smagen. Der er to…
Grillet Frankfurter med salat og brød + Vafler anno 1870
Grill-sæsonen er over os, og hvad er bedre end pølser på grillen og så kan man lige slutter af med en sprød vaffel fra en svunden tid med kanelsukker og jordbær syltetøj. Grillen kalder. Ingredienser:(2 pers.)4 stk. frankfurter 2 stk. pølsebrød div. salat Sennep, ketchup, dressing Læg pølserne på en varm grill Til…
Kartoffelfrittata
Kartoffelfrittata er den italienske udgave af æggekage med kartoffel. Ennem og lækker ovnret, som er super lækker til middagsbordet og medristet rugbrød til. Kan også serveres kold, en rest kartofler fra dagen iforvejen kan også bruges.Køkkenet kalder. Ingredienser:(2 pers.) 250g kartofler, små 10 stk. broccolibuketter, små 6 stk. æg Salt og peber 3…
Bagt Thai torsk med asiatiske svampe, ingefær og brune ris
En fiskeret fra de sydlige himmelstrøg, hvor fisken er udskiftet med en lidt mere nordligere fisk, jeg har brugt lyssej, men alt anden fisk kan bruges til denne ret. Lyssejen har en meget fast konsistens i kødet, samtidig med at det er lyst og delikat. Kødet er mere fast end kulmulens, noget fastere endkullerens…
Kyllingeoverlår stegt i tomatsauce med brune ris
Kylling, – mulighederne er uendelige. Vi kender det alle sammen; uge efter uge med de samme retter, og inspirationen er forsvundet. Opskrifter på forskellige kyllingeretter hjælper dig til at komme dette problem til livs. Jeg har samlet massevis af opskrifter på retter, hvor kylling indgår, og jeg er sikre på, at du kan finde…
Agurkesalat gammeldags
Den hjemmelavede agurkesalat er selvfølgelig helt fantastisk med nye,danske agurker fra drivhuset, men den er såmænd også vældig fin medudenlandske agurker uden for sæsonen. Så hold dig endelig ikke tilbage.Køkkenet kalder Ingredienser:(1 stort glas ca. 1 liter) 2 stk. Salatagurk Lidt groft salt 2½ dl. Eddike 2½ dl. Vand 2 dl. Sukker 10 stk….