Tvebakkekage med rabarber
Tvebakkekage – en simpel, men god gammel opskrift med få
ingredienser, og lavet på under en time.
ingredienser, og lavet på under en time.
Den bliver bagt i lag med en lækker sprød overflade – MUMMS
den er god.
den er god.
Køkkenet kalder
Ingredienser:
(ca. 10 stk.)
100g blødt smør
50g Rørsukker
3 stk. æggeblommer
2 tsk. mandelessens
175g hvedemel
½ tsk. vaniljeessens
1 tsk. bagepulver
Lidt salt
1,25 dl. Mælk
Marengs:
3 stk. æggehvider
80g sukker
75g flormelis
½ tsk. eddike
10 stk. tvebakker, knuste
1 tsk. mandelessens
6 spsk. Rabarbermarmelade
Start med at piske det bløde smør og sukker hvidt og skummende
Tilsæt æggeblommer et ad gangen, og pisk
Pisk så dejen bliver let og luftig
Tilsæt mandelessens til dejen og rør godt
Tilsæt vaniljeessens og rør godt
Bland hvedemel, bagepulver og salt
Rør det i dejen, skiftevis med mælk
Pisk æggehviderne stive og vend sukker og flormelis i æggehviderne
Pisk til en sej marengs masse
Knus tvebakkerne i en plastpose,
Vend de knuste tvebakker i marengsmassen
Tilsæt mandelessens til marengsmassen
I en springform ca. 22 cm i diameter eller
Et bradepande ca. 20 x 25 cm fores med bagepapir
Fordel halvdelen af dejen i bunden
Hæld halvdelen af marengsmassen ovenpå
Derefter den anden halvdel af dejen
Fordel et tyndt lag af rabarbermarmeladen
Slut med den sidste halvdel af marengsmassen
Bag kagen ved 175gr i alm. Ovn ca. 30 – 35 min.
Til den er gylden og gennembagt
Lad kagen køle lidt af, inden den løftes op af formen
Køler helt af på en bagerist
Det er tid til smagsprøve.
Dagens kage, Tvebakkekage med rabarber, Velbekomme
Mange glade madhilsner
John
Skriv et svar