Levn fra gamle dage, en yndet spise i min barndomog så smager det rigtig godtKøkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)1 liter kærnemælk1 stk. citron, skallen heraf1½ – 2 spsk. Maizena1 stk. æg1 spsk. vaniljesukker2 spsk. Sukker100g rosiner Start med at røre maizena ud i en gryde med lidt kærnemælk tilsæt resten af kærnemælken og citronskal fint…
Aktuelle Madplan for uge 1
30.12.2024 – 05.01.2025 MANDAG:Kærnemælkssuppe med rosiner og citron TIRSDAG: Coq au vin med brune ris ONSDAG: Bagt Thai torsk med asiatiske svampe, ingefær og brune ris TORSDAG: Italiensk oksekødsgryde med ciabattabrød FREDAG:Caldo Verde – Portugisisk grøn suppe LØRDAG:2.dags Caldo Verde og Belgiske vafler med jordbærsyltetøj SØNDAG:Fynsk Gullasch en specialitet fra Fyn – egnsret Vi er ved at…
Laksegryde med svampe og porrer
En anderledes måde at få laks på, en nem og hurtig ret at lavemeget smagfuld og kan sagtens serveres som gæstemiddag.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)250g markchampignon3 stk. porrer500g skind fri Laksefilet2 spsk. Smør70g tomatpasta1 spsk. Sambal oelek5 dl. Fiskefond (terning)1½ dl. Hvidvin1½ – 2 dl. Fraiche 9% elle creme fraiche 38%1 spsk. Maizena500g kartofler, små…
Gæstemiddag “Den store Julebagning”
Så er det igen tid til julebagningen, klejner, jødekager, vaniljekranse og pebernødderhvor alle småkagerne skal bages og julebageholdet er kaldt sammen, efter dagensdont, så skal der lidt mad på bordet og menuen er her: Hovedret: Pramdragergryde med ovnstegte kartofler og asier Dessert: Gammeldags Æblekage i portionsglas med flødeskum. Pramdragergryde Egnsret fra det 18århundred (let modificeret…
Rou Jia Mo – Kinesisk burger
En anderledes burger, normalt med oksekød, men her medsvinekød, spicy og snasket en lækker burger, der smagerefter mere.køkkenet kalder Ingredienser. (4 pers.)4 stk. burgerboller (evt. Bai Ji Mo- kinesiske burgerboller)500g svinebryst (stegeflæsk)1½ stk. løg3 fed Hvidløg1 spsk. Ingefær, frisk3 stk. stjerneanis3 stk. nelliker1 stk. kanelstang3 stk. laurbærblade½ stk. chili, rød2 spsk. Soyasauce1 tsk. Salt og…
Dådyrgryde med svampe, myseost og tyttebær
Denne gryderet med tern af dådyrkølle har fået en norsk twist, derer nemlig den norske ost myseost i sovsen. Myseost smager virkeligskønt i en vildtsovs og giver en lækker cremet hed til sovsen.Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)400g dådyrkølle2- 3 spsk. Oliesalt og peber2 stk. porrer – renset og skåret i 1cm. Tykke skiver1 stk. gulerod…
Boller i karry med brune ris
Boller i karry er en populær dansk middagsret, der originalt serveres med og består af kogte, kødboller oftest bestående af enten hakket svine- eller oksekød, der er omsvøbt af en tyk gul karryrig sovs, der er lavet af kødbollernes kogevand. Karry, løg, æbler og evt. andre ingredienser tilføjes kogevand samt en jævning, der består af enten majsmel eller hvedemel,…
Øl-bien med grønlangkål og brunede kartofler
Gammel Jysk opskrift fra ca. 1760 (let modificeret)Her får I rewelsbien og grønkål med brune kartoflerrewelsbienene får et bette gran salt. De er kogt iøl og bouillon med løv af laurbærblade å hiel peberSå er æ bien stegt på a pande. Det vil ikke skadeæ a bien, hvis du tager lidt øl og a jen…
Vietnamesisk Pork Bowl
Højdepunktet er det sprødstegte, hakkede svinekød, som på vietnamesisk vis smages til med en krydderpasta af citrongræs, hvidløg, limesaft ogfiskesauce. En nem og hurtig ret som smager helt fantastisk.Køkkenet kalder Ingredienser (3 pers.)500g svinefars1 stk. løg2 fed hvidløg2 spsk. risvinseddike1 spsk. Ingefær, revet2 spsk. Mørk soyasauce2 spsk. tamari2 spsk. Fishsauce3 spsk. Farin, brun2 spsk. olivenolie1 håndfuld forårsløg…
Peberbøf med fettuccine pasta og Madagascar sauce
Steak au poivre eller peberbøf, er en fransk ret, der består af en bøf, traditionelten filet Mignon, overtrukket med groft knækkede peberkorn. Peberkornene danneren skorpe på bøffen, når de tilberedes og giver et skarpt modspil til oksekødetkøkkenet kalder. Ingredienser. (2 pers.)250g fettuccine pasta1 spsk. Smør50g parmesanost, friskrevetsalt og friskkværnet sort peber efter smag2 stk. Ribeye…