En wok er en alsidig rundbundet gryde, som kommer fra Kina.Den er især brugt i øst og Sydøstasien. Wokken er for det mestebenyttet til stegning, men kan også benyttes på andre måder, vedf.eks. kogning, friturestegning eller til at lave suppe.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)600g Mørbrad75g Røget flæsketern250g svamp- forskellige200g selleri2 stk. Porrer2 spsk. Madolie2 dl….
Oksegryde med kanel, kartoffelmos og tyttebærsyltetøj
Oksekødsgryde med Rød Portvin, Løg og Svampe er en klassisk ret,der oser af hjemmelig hygge. Denne velsmagende gryderet kombinerermørt oksekød, saftige løg og aromatiske svampe i en rig og fyldig sauce,der er kogt sammen med portvin for at tilføje en ekstra dimension af smagog dybde. Serveret med kartoffelmos eller friskbagt brød er denneoksekødsgryde perfekt til…
Pæresuppe med ristede brødcroutoner
Pæresuppe er et levn fra fortiden, fra dengang hvor man fikto retter til middag/aftensmad. Kan nemt spise som enkelt retpå en dag hvor man ikke kræver så meget og så smager detgodt.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)15 – 20 stk. mellemstore pærer1½ liter vand2 glas hvidvin100g sukkerskallen af ½ citron + evt. saft1 stk. kanel, hel1…
Nakkekoteletter med tyttebær og sauce smagt til med myseost
Nu går vi Sverige i bedene og serverer kød, sauce og kartoflermed lidt tyttebær. Tyttebær er et let bittert, sødt bær, som ikkeer syltetøjsagtigt, men kun pikant som tilbehør til retten.køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)4 stk. svinekotelettersalt og peberSmør og olie til stegning3 dl. Hønsebouillon1 dl. Mørk øl50g myseost/messmør i skiver eller smørbar1 dl. Fløde½…
Myseost – Messmør
I midten af 60erne var jeg i byen Tønsberg, i Norge det var første gangjeg stiftede bekendtskab med myseost, nu stod det på bordet, så detskulle selvfølgelig smages. Jeg blev hurtig enig med mig selv om, at detvar ikke noget som jeg skulle ha’, det var dog en forfærdelig smag detost havde. Nu 60 år…
Avgolemono Græsk kyllingesuppe med citron
Avgolemono er en klassisk græsk suppe, der er kendt for sincremede konsistens og forfriskende citronsmag. Denne suppeer lavet med en base af kyllingebouillon, æggeblommer og citronsaft,der kombineres for at skabe en fyldig og smagfuld suppe. Prøv denneautentiske græske klassiker.køkkenet kalder Ingredienser: (3-4 pers.)1 stk. kylling ca. 1350g2 liter vand2 stk. løg, delt på langs i…
Italiensk høstgryde med pressede kartofler og bønnesalat
Denne lækre opskrift på gryderet med oksekød og rodfrugter er perfekt gæstemad,for efter lidt forberedelse passer retten stort set sig selv, og du kan slappe af.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)5 – 600g stykker af kød uden ben, kalv, bog, inderlår, roastbeef1 spsk. Flydende fedtstof2 spsk. Hvedemel3 dl. Bouillon fra terning okse1 tsk. Salt½ tsk. Peber,…
Vildtgryde med rodfrugter, svampe og tyttebær
Skoven giver smag til gryden! Vælg passende vildtkød,og krydr med enebær og timian.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)600g vildtkød, udbenet1 spsk. Smør1 stk. kyllingefond tern2 dl. Rødvin eller vand5 stk. enebær, knuste1 tsk. Timian, tørret½ tsk. Peber, sort250g perleløg2 stk. pastinakker, i små stykker3 stk. gulerødder, skåret i små stykkerevt. lidt maizena2 dl. Creme fraiche2 spsk….
Aktuelle madplan for uge 40
30.09.2024 – 06.10.2024 MANDAG:Mormor’s Frikadeller med stuvet hvidkål, brød og rødbeder TIRSDAGOksekødsgryde med kanel og tyttebærsyltetøj ONSDAG: Fisk TORSDAG: Jambalaya, kreolsk risret med brød FREDAG:Gæstemiddag ”ud af huset” LØRDAG:Æblesuppe med sprøde tvebakker og flødeskum SØNDAG:The Juicy Lucy Burger Vi er begyndt på efterårs-månederne. Grillen er blevet sat tilbage i sit vinterskjul, og venter på en ny grill-sæson…
Spaghetti med kødsovs
En ægte original Italiensk opskrift på spaghetti med kødsovssom smager langt væk af Italien, nem og så står den og passer sig selv.køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)400g spaghetti400g hakket oksekød1 stk. løg, stortsalt og peber1 tsk. sukkerolivenolie1 dl. Hvidvin1 ds. Hakkede tomaterrevet parmesanost Start med at lægge kødet i en gryde hak løget og tilsæt…