Friskbagt grovbrød, der er så let at lave, at det kan være fast inventarpå morgenbordet. Og så er det billigere at bage selv, end at gå til bageren!køkkenet kalder Ingredienser: (1 stk. brød)2½ dl. Vand, lunken20g honning25g gær300g mel, gerne Manitoba hvedemel15g hvedesur5g bage enzymer (kan undværes, giver et luftigt brød)3 g Maltmel75g havregryn30g solsikkekerner20g…
Brød og kager
Æggekage med nudler
Nudler eller asiatiske nudler er tynde tørre eller friske pastatråde.Fordi de er tynde, har de kortere kogetid end spaghetti;typisk 2-3 minutter. Nem og hurtig ret til en dag hvor det skal gåhurtigt, og en meget velsmagende ret.køkkenet kalder Ingredienser:1 stk. løg,1 stk. tomat1 spsk. tomatpuré1 tsk. timiansalt og peber2 pl. Nudler4 stk. æg2 spsk. flydende…
Burgerboller af bløddej 2025
I dag bager vi burgerboller, det er altid rart at ha’ i fryseren, hvis man skulle få lysttil en burger. Denne burgerbolle er en usandsynlig lækker bolle, blød og luftig ikrummen, med en skorpe der er ekstra blød – når man bider i den. Jeg har jo brugt et bløddejs enzym som gør hævningen ensartet…
Tomatsalat med frisk basilikum
Spændende sommersalat der byder på enkelhed, friskhed og lethedfra skønne frugter og bladgrønt, med en meget nem dressing.køkkenet kalder Ingredienser: ( 2 pers.)1 stk. løg, lille200g TomaterFrisk basilikum2 spsk. Olivenolie2 spsk. Balsamico1 tsk. Akaciehonningsalt og peber Kom alle ingredienserne til dressingen op i en beholder med låg på, ryst den godt sammen.skær tomaterne i skiver…
Pistaciekage med citronsirup og kardemomme
Kendetegnet ved denne kage er, den tætte, men fugtige krummesom er vartegnet for denne kage med en dejlig smag af pistacieog meget let at lave både i alm. ovn og airfryer.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)150g smør, stuetemperatur130g sukker150g marcipan gene med pistacie1 stk. citron, revet skal af den3 stk. æg75g hvedemel¾ tsk. bagepulver1½ tsk. kardemomme,…
Syltede Rødløg
Rødløg er kultiverer af løget og har lilla-rød hud og hvidt kød med et rødt skær.De er mest brugt i madlavning, men skindet har også været brugt som farvestof.Rødløg har tendens til at være mellemstore til store i størrelse og har en mildskarp smag og iøjnefaldende egenskaber som pynt på smørrebrød og middagsretter.køkkenet kalder Ingredienser:…
Valnødkage med moccaglasur
Valnøddens oprindelse kan spores tilbage til oldtiden, hvor deførst blev fundet i regionen omkring det nuværende Iran.Har du været på Svinkløv Badehotel kan du nok nikke genkendendetil denne opskrift, som er en fri fortolkning af Deres berømte lagkagemed valnødder.køkkenet kalder Ingredienser. (8-10 stk.) 3 stk. lagkagebunde3,3 dl. Piskefløde 38% (Gram Slot Rema 1000)2 tsk. vaniljesukker120g…
Choux au craquelinge – Fastelavnsboller
Ingredienser: (6 stk.) Vandbakkelse:1 dl. Vand50g smør50g hvedemel75g æg, sammenpisketet nip salt Vaniljecreme:2 dl. Minimælk1 stk. æg1 spsk. Sukker1½ spsk. Maizena1 spsk. Vaniljepasta evt. vaniljesukker Kiks:50g hvedemel50g sukker50g koldt smør, (ikke smørbart)½ tsk. Rød pastafarve Chokolade ganache:50g piskefløde75g mælkechokolade eller mørk1 knsp. Salt Figenskum:2 dl. Piskefløde100g figen marmelade eller hindbærmarmelade Vandbakkelse:Start med at tænde ovnen…
Rou Jia Mo – Kinesisk burger
En anderledes burger, normalt med oksekød, men her medsvinekød, spicy og snasket en lækker burger, der smagerefter mere.køkkenet kalder Ingredienser. (4 pers.)4 stk. burgerboller (evt. Bai Ji Mo- kinesiske burgerboller)500g svinebryst (stegeflæsk)1½ stk. løg3 fed Hvidløg1 spsk. Ingefær, frisk3 stk. stjerneanis3 stk. nelliker1 stk. kanelstang3 stk. laurbærblade½ stk. chili, rød2 spsk. Soyasauce1 tsk. Salt og…
Vietnamesisk Pork Bowl
Højdepunktet er det sprødstegte, hakkede svinekød, som på vietnamesisk vis smages til med en krydderpasta af citrongræs, hvidløg, limesaft ogfiskesauce. En nem og hurtig ret som smager helt fantastisk.Køkkenet kalder Ingredienser (3 pers.)500g svinefars1 stk. løg2 fed hvidløg2 spsk. risvinseddike1 spsk. Ingefær, revet2 spsk. Mørk soyasauce2 spsk. tamari2 spsk. Fishsauce3 spsk. Farin, brun2 spsk. olivenolie1 håndfuld forårsløg…