Pasta er et næringsmiddel fremstillet af mel og nogle kornsorter blandet med vandeller æg. Ingredienserne æltes sammen, og pastaen formes i forskellige faconer og koges. Den kan tørres inden brug. Frisklavet pasta har et højt vandindhold og kan ofte kun holde sig nogle dage i køleskab. køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)500g broccoli, frisk eller frostsalt og…
Brød og kager
Æblekage med pekannødder, perlesukker og gurkemeje
En klassiker i nye klæder. Den nemme, svampede æblekagetoppes med sprødt perlesukker smagt til med gurkemeje ogCalvados.køkkenet kalder Ingredienser: (8-10 stykker)135g sukker2 stk. æg3 spsk. mælk125g smør, blødt150g hvedemel1 tsk. bagepulver80g perlesukker½ spsk. gurkemeje1 tsk. calvados (kan undlades)5-6 stk. små røde æbler50g pekannødder50g smør, koldt1 tsk. kanel, stødtlidt rasp til formen Start med at tænde…
Kimchi – Fermenteret kål
Koreansk Specialitet Kimchi er Koreas nationalret af gærede grøntsager og undertiden rejereller andre små havdyr. Grøntsagerne varierer, men basis er ofte kinakålsammen med hvidløg, radise og frisk rød chilipeber. Kimchi har en stærksmag og duft og er nærmest obligatorisk til et koreansk måltid.køkkenet kalder Ingredienser: ( 1 portion)800g kål, f.eks. kinakål, spidskål, hvidkål50g salt1½ spsk….
Kæmpe Kanelsnegl
Kanelsnegle har altid været en af mine favorit kager genne tiden og med inspirationaf Toves kæmpe kanelsnegl, og bedre kan det jo ikke være, at få sådan en kæmpe.Så nu i gang med mel og sukker nu skal der bages kæmpe kanelsnegl.køkkenet kalder Ingredienser: (1 stk.)2 dl. mælk20g gær2 stk. æg1 spsk. sukker40g smør½ tsk….
Råsyltede rabarber
Rabarber er en slægt af kraftige stauder af skedeknæfamilien med ca. 40 arter,som er udbredt i Kina, Tibet og Centralasien. Har kort jordstængel og stor,blade med en tyk, sprød bladstilk samt små, grønligt-hvide til røde blomsterder sidder i en rigt grenet top på en høj stængel, bruges både i det salteog søde køkkenkøkkenet kalder Ingredienser:…
Mokatiner
Mary Berrys Mokatiner – en genoise svamp, lagt sammen med et lag kaffesmørcreme,omgivet af mandler og dekoreret med kaffesmagscreme au beurre, derefter toppetmed fondantglasur. Ja, tre forskellige typer glasur. Men det var ikke den sværestedel af denne udfordring. Det viser sig, at lave en velrejst genoise-svamp er densværeste del. Køkkenet kalder Ingredienser: genoise-svampen70 g smør4 store æg150…
Brunede kartofler i Airfryer
En hurtig og nem måde at lave brunede kartofler på, og som alle kan laveUden at komme i karambolage med smeltet sukker som brænder på, herpasser det sig selv og der skal kun røres i skålen et par gange undervejskan også laves i alm. ovn som så skal forvarmes først til 180 gr.køkkenet kalder. Ingredienser:…
Træstammer
Det her er én af de bedste kager til kaffen, hvis du spørger mig. Den lækre trøffelmasse, som er omkranset af marcipan og dyppet i mørk chokolade. Det er bare en sikker vinder.skal du bruge kagen til en anledning, kan du farve marcipanen i den ønsket farve.køkkenet kalder Ingredienser: (20 stk.)400g kagerester100g marcipan3 – 4 spsk. kakao3 – 4 spsk. marmelade,…
Rugbrød med Valle og solsikkekerner i Airfryer
Valle er et spildprodukt som man får ved fremstilling af friskost ellernår man fremstiller A38 eller yoghurt. Valle kan erstattes med enspiseskefuld klar eddike eller æblecidereddike til en kop minimælk.Lad blandingen stå ved stuetemperatur i 5-10 minutter (det skal se koaguleret ud).Rør i det og tilføj det til røre skålen. Det er fyldt med proteiner og kulhydrater…
Ingefærkager med nøddedrys
Ingefær småkager er nu på vej ind i de danske småkage juletraditioner og en skønfornyelse til de mange julekager med sin karakteristiske smag vil den blive et hit. Min opskrift på skønne ingefærsmåkager er dejlig året rundt og de er næsten hvert år med på min småkage bageliste i juletiden, som en skøn og krydret…