Kendetegnet ved denne kage er, den tætte, men fugtige krummesom er vartegnet for denne kage med en dejlig smag af pistacieog meget let at lave både i alm. ovn og airfryer.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)150g smør, stuetemperatur130g sukker150g marcipan gene med pistacie1 stk. citron, revet skal af den3 stk. æg75g hvedemel¾ tsk. bagepulver1½ tsk. kardemomme,…
Brød og kager
Syltede Rødløg
Rødløg er kultiverer af løget og har lilla-rød hud og hvidt kød med et rødt skær.De er mest brugt i madlavning, men skindet har også været brugt som farvestof.Rødløg har tendens til at være mellemstore til store i størrelse og har en mildskarp smag og iøjnefaldende egenskaber som pynt på smørrebrød og middagsretter.køkkenet kalder Ingredienser:…
Valnødkage med moccaglasur
Valnøddens oprindelse kan spores tilbage til oldtiden, hvor deførst blev fundet i regionen omkring det nuværende Iran.Har du været på Svinkløv Badehotel kan du nok nikke genkendendetil denne opskrift, som er en fri fortolkning af Deres berømte lagkagemed valnødder.køkkenet kalder Ingredienser. (8-10 stk.) 3 stk. lagkagebunde3,3 dl. Piskefløde 38% (Gram Slot Rema 1000)2 tsk. vaniljesukker120g…
Choux au craquelinge – Fastelavnsboller
Ingredienser: (6 stk.) Vandbakkelse:1 dl. Vand50g smør50g hvedemel75g æg, sammenpisketet nip salt Vaniljecreme:2 dl. Minimælk1 stk. æg1 spsk. Sukker1½ spsk. Maizena1 spsk. Vaniljepasta evt. vaniljesukker Kiks:50g hvedemel50g sukker50g koldt smør, (ikke smørbart)½ tsk. Rød pastafarve Chokolade ganache:50g piskefløde75g mælkechokolade eller mørk1 knsp. Salt Figenskum:2 dl. Piskefløde100g figen marmelade eller hindbærmarmelade Vandbakkelse:Start med at tænde ovnen…
Rou Jia Mo – Kinesisk burger
En anderledes burger, normalt med oksekød, men her medsvinekød, spicy og snasket en lækker burger, der smagerefter mere.køkkenet kalder Ingredienser. (4 pers.)4 stk. burgerboller (evt. Bai Ji Mo- kinesiske burgerboller)500g svinebryst (stegeflæsk)1½ stk. løg3 fed Hvidløg1 spsk. Ingefær, frisk3 stk. stjerneanis3 stk. nelliker1 stk. kanelstang3 stk. laurbærblade½ stk. chili, rød2 spsk. Soyasauce1 tsk. Salt og…
Vietnamesisk Pork Bowl
Højdepunktet er det sprødstegte, hakkede svinekød, som på vietnamesisk vis smages til med en krydderpasta af citrongræs, hvidløg, limesaft ogfiskesauce. En nem og hurtig ret som smager helt fantastisk.Køkkenet kalder Ingredienser (3 pers.)500g svinefars1 stk. løg2 fed hvidløg2 spsk. risvinseddike1 spsk. Ingefær, revet2 spsk. Mørk soyasauce2 spsk. tamari2 spsk. Fishsauce3 spsk. Farin, brun2 spsk. olivenolie1 håndfuld forårsløg…
Æblekage i portionsform med æblesmør
Opskrift på 5 minutter! En meget lækker æblekage, kage der smelteri munden, nem æblekage opskrift, som smager efter mere.køkkenet kalder Ingredienser: (6 – 8 stk.)1 stk. æg80g sukker5 g vaniljesukker½ dl. Vegetabilsk olie100g yoghurt elle A385 g bagepulver120g hvedemel6 – 8 spsk. Ælesmør1½ spsk. Honning1 tsk. Citronsaft20g Groft kværnet mandler Start med at piske æg,…
Myseost – Messmør
I midten af 60erne var jeg i byen Tønsberg, i Norge det var første gangjeg stiftede bekendtskab med myseost, nu stod det på bordet, så detskulle selvfølgelig smages. Jeg blev hurtig enig med mig selv om, at detvar ikke noget som jeg skulle ha’, det var dog en forfærdelig smag detost havde. Nu 60 år…
Ingenting
I dag står den på småkager som de blev serveret påJacob Michelsens gård i Sønder Jylland i 1800 – 1900 åreneog denne småkage anses for at være den lækreste, der findes.Navnet antyder kagens lette konsistens.køkkenet kalder Ingredienser: (ca. 75 stk.)Dej:250g smør375g hvedemel2 stk. æggeblommer2 spsk. FlødeFyld: (marengs)200g sukker25g mandler2 stk. æggehvider1 – 2 tsk. Eddike…
Brødlagkage (Brøtort)
For nogle sønderjyder er det ikke en ”rigtig brøtort” hvisder tilføjes kakao i dejen. I denne opskrift foretrækkesden enkle udgave med kakao og uden bær.køkkenet kalder. Ingredienser:(8 stk.)150g fintrevet tørt rugbrød uden kerner (Sønderjysk)150g sukker5 stk. æg100g nødder, grofthakkede2 spsk. kartoffelmel2 tsk. Bagepulver1 spsk. KakaoFyld:½ liter piskefløde2 tsk. vaniljesukkersolbærsyltetøjmørk chokolade, hakket eller høvletchokolade krymmel, lidt…